4 ALIMENTS SURPRENANTS QUI CONTIENNENT PLUS DE CALCIUM QUE LE LAIT
Le lait et les produits laitiers sont une bonne source de calcium , mais ils ne sont pas le seul moyen de répondre à vos besoins en calcium. Voici quatre autres aliments qui contiennent plus de calcium que le lait.
POURQUOI NOUS AVONS BESOIN DE CALCIUM
Le calcium est l’un des minéraux dont votre corps a besoin pour fonctionner. Vous savez probablement déjà qu’il est important pour les os et les dents solides, mais saviez-vous que le calcium est également nécessaire pour assurer vos caillots sanguins correctement, et que votre cœur bat comme il se doit?
Si vous mangez une alimentation variée et équilibrée, vous n’avez pas à trop penser à obtenir suffisamment de calcium. Mais si vous évitez le lait et d’autres produits laitiers parce que vous êtes intolérant au lactose, ou si vous avez choisi de manger un régime à base de plantes, vous aimerez peut-être savoir quels autres aliments peuvent vous aider à vous fournir votre apport quotidien.
La bonne nouvelle, c’est que vous avez beaucoup d’options, et de nombreux aliments non laitiers contiennent des quantités étonnamment élevées de calcium – certaines encore plus que le lait.
1. LÉGUMES VERTS
Le chou frisé contient environ 250 milligrammes (mg) de calcium par 100 g, ce qui est comparativement plus élevé que les 110 mg de lait entier par 100 g.2 Certains autres légumes verts, y compris les légumes verts à collier, sont de bonnes sources de calcium, aussi.
Le calcium se trouve également en grandes quantités dans les épinards et la bette à carde, mais malheureusement ils contiennent aussi beaucoup d’un groupe de molécules appelées oxalates qui se lient au calcium et le rendent indisponible pour notre corps.
2. TOFU
Le tofu est fabriqué en solidifiant le lait de soja dans un processus connu sous le nom de coagulation, généralement en utilisant du sulfate de calcium. Grâce en partie à cet ajout, l’aliment qui en résulte contient un énorme 680mg de calcium par 100g.
Le tofu qui est fait avec un coagulant différent contiendra moins de calcium – bien que toutes sortes de tofu soient encore des sources décentes de calcium parce qu’ils sont faits à partir du soja.
3. HARICOTS
La prochaine fois que vous rentrez dans un bol de piment végétarien, vous renforcerez et réchaufferez vos os. Les haricots sont une excellente source de calcium végétalien. L’humble haricot rénal emballe une quantité décente de calcium, à 140mg pour 100g de haricots crus, tout comme le soja qui contiennent près de 280mg par 100g.2 Pois chiches et haricots blancs ont également beaucoup de calcium, avec environ 120mg et 160mg par 100g de haricots crus respectivement.
4. NOIX ET GRAINES
La plupart des noix sont une bonne source de calcium, mais les amandes se classent au meilleur à environ 260mg par 100g. Noix, noisettes, et noix du Brésil sont également la peine d’ajouter à votre alimentation si vous voulez être sûr que vous obtenez assez.
Certaines graines ont encore plus de calcium, avec des graines de sésame à venir à environ 980mg par 100g.
Il va sans dire que les noix et les graines sont des sources de calcium végétaliennes parfaites!
5. ALIMENTS ENRICHIS ET BOISSONS
Avec les progrès technologiques d’aujourd’hui, vous pouvez obtenir tout le calcium dont vous avez besoin dans d’autres types d’aliments. En fait, de nombreux aliments sont enrichis en vitamines et minéraux pour s’assurer que les gens obtiennent suffisamment de calcium.
Les céréales pour petit déjeuner, le pain, le jus d’orange et les substituts de lait à base de plantes (comme les boissons de soja et de riz) peuvent tous avoir ajouté du calcium. En fait, dans certains pays comme le Royaume-Uni, toute la farine doit être enrichie de calcium.5
Ces ajouts sont faits dans le processus de fabrication. Par exemple, le calcium est ajouté à la farine sous forme de carbonate de calcium (une poudre blanche de craie) pour fortifier le pain, ou au lait de soja habituellement sous forme de phosphate de tri-calcium, qui est le type de calcium que l’on trouve naturellement dans le lait laitier.
LE CALCIUM SEUL NE SUFFIT PAS
Quand il s’agit d’absorber réellement le calcium dans votre corps, il ne s’agit pas seulement de la teneur en calcium d’un aliment – il s’agit de la disponibilité de ce calcium pour votre corps, c’est pourquoi même si les épinards contient beaucoup de calcium, il n’est pas aussi biodisponible qui le rend peu susceptible d’être une grande source de calcium dans votre alimentation.
Vous avez également besoin de vitamine D, soit de votre alimentation ou de l’exposition à la lumière du soleil, de sorte que votre corps peut absorber le calcium.
