¿TE PREGUNTAS POR QUÉ TIENES HAMBRE TODO EL TIEMPO? AQUÍ ESTÁ LA RESPUESTA
Los resultados de una nueva investigación muestran que las personas que experimentan grandes caídas en los niveles de azúcar en la sangre, terminan sintiéndose más hambrientas
La importancia de entender el metabolismo personal cuando se trata de dieta
¿Te preguntas por qué terminas sintiéndote hambriento todo el tiempo? Un estudio reciente tiene la respuesta. Los resultados de una nueva investigación muestran que las personas que experimentan grandes caídas en los niveles de azúcar en la sangre, varias horas después de comer, terminan sintiéndose más hambrientas y consumiendo cientos de calorías más durante el día que otras. Un estudio fue publicado en Nature Metabolism de PREDICT, el programa de investigación nutricional en curso más grande del mundo que analiza las respuestas a los alimentos en entornos de la vida real. El equipo de investigación del King’s College de Londres y la empresa de ciencias de la salud ZOE (incluidos científicos de la Escuela de Medicina de Harvard, la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, el Hospital General de Massachusetts, la Universidad de Nottingham, la Universidad de Leeds y la Universidad de Lund en Suecia) encontraron por qué algunas personas luchan por perder peso, incluso en dietas controladas por calorías, y destacan la importancia de entender el metabolismo personal cuando se trata de dieta y salud.
El equipo de investigación recopiló datos detallados sobre las respuestas al azúcar en la sangre y otros marcadores de salud de 1.070 personas después de comer desayunos estandarizados y comidas elegidas libremente durante un período de dos semanas, sumando más de 8.000 desayunos y 70.000 comidas en total. Los desayunos estándar se basaban en muffins que contenían la misma cantidad de calorías pero que variaban en composición en términos de carbohidratos, proteínas, grasas y fibra. Los participantes también llevaron a cabo una prueba de respuesta al azúcar en sangre en ayunas (prueba oral de tolerancia a la glucosa), para medir qué tan bien procesa su cuerpo el azúcar.
Los participantes usaron monitores continuos de glucosa pegajosos (CGMs) para medir sus niveles de azúcar en la sangre durante toda la duración del estudio, así como un dispositivo portátil para monitorear la actividad y el sueño. También registraron niveles de hambre y estado de alerta usando una aplicación telefónica, junto con exactamente cuándo y lo que comieron a lo largo del día. Después de analizar los datos, el equipo notó que algunas personas experimentaron “caídas de azúcar” significativas 2-4 horas después de este pico inicial, donde sus niveles de azúcar en la sangre cayeron rápidamente por debajo de la línea de base antes de volver a subir.
Las mojadoras grandes comieron 75 calorías más en las 3-4 horas después del desayuno
Los bañidos grandes tuvieron un aumento del 9% en el hambre, y esperaron alrededor de media hora menos, en promedio, antes de su próxima comida que los pequeños dippers, a pesar de que comieron exactamente las mismas comidas. Las mojadoras grandes también comieron 75 calorías más en las 3-4 horas después del desayuno y alrededor de 312 calorías más durante todo el día que las pequeñas mojadoras. Este tipo de patrón potencialmente podría convertirse en 20 libras de aumento de peso durante un año.
La Dra. Sarah Berry, del King’s College de Londres, dijo: “Durante mucho tiempo se ha sospechado que los niveles de azúcar en la sangre juegan un papel importante en el control del hambre, pero los resultados de estudios anteriores no han sido concluyentes. Ahora hemos demostrado que las caídas de azúcar son un mejor predictor de hambre y posterior ingesta de calorías que la respuesta inicial del pico de azúcar en la sangre después de comer, cambiando la forma en que pensamos sobre la relación entre los niveles de azúcar en la sangre y los alimentos que comemos”.
La profesora Ana Valdés, de la Escuela de Medicina de la Universidad de Nottingham, que dirigió el equipo del estudio, dijo: “Muchas personas luchan por bajar de peso y mantenerla apagada, y sólo unos pocos cientos de calorías adicionales cada día pueden sumar varias libras de aumento de peso durante un año. Nuestro descubrimiento de que el tamaño de las caídas de azúcar después de comer tiene un gran impacto en el hambre y el apetito tiene un gran potencial para ayudar a las personas a entender y controlar su peso y su salud a largo plazo”.
Comparar lo que sucede cuando los participantes comen las mismas comidas de prueba reveló grandes variaciones en las respuestas de azúcar en la sangre entre las personas. Los investigadores tampoco encontraron correlación entre la edad, el peso corporal o el IMC y ser un dipper grande o pequeño, aunque los machos tenían caídas ligeramente mayores que las hembras en promedio.
También hubo cierta variabilidad en el tamaño de las inmersiones experimentadas por cada persona en respuesta a comer las mismas comidas en diferentes días, lo que sugiere que si usted es un dipper o no depende de las diferencias individuales en el metabolismo, así como los efectos cotidianos de las elecciones de comidas y los niveles de actividad. Elegir alimentos que trabajen junto con su biología única podría ayudar a las personas a sentirse más llenas durante más tiempo y comer menos en general.
