¿QUIERES QUE TE RASGUEN? COMA 3 HUEVOS ENTEROS DESPUÉS DE SU ENTRENAMIENTO
Esto podría ser la clave para el crecimiento muscular serio.
Lo que comes después de levantar puede ser tan importante como el trabajo que estás poniendo en el gimnasio. Pero es posible que tu batido regular después del entrenamiento no te esté haciendo ningún favor a tus músculos. Consumir proteína junto con otros nutrientes en fuentes de alimentos enteros puede ser más eficaz para provocar el crecimiento muscular que simplemente comer proteína solo, sugiere una nueva investigación publicada en el American Journal of Clinical Nutrition.
En el estudio, los investigadores tuvieron 10 hombres jóvenes sanos que regularmente levantan participan en dos ensayos separados. En uno, comieron tres huevos enteros, con un total de 18 gramos (g) de proteína y 17 g de grasa, dentro de los cinco minutos después de un entrenamiento en la pierna. En el otro, consumieron la cantidad equivalente de proteína de claras de huevo, que les dio 0 g de grasa.
Luego, los investigadores tomaron biopsias de los músculos de los hombres dos y cinco horas más tarde para medir algo llamado su respuesta sintética de la proteína miofibrilar, o la velocidad a la que sus fibras proteicas se reparaban después de las pequeñas lágrimas causadas por su entrenamiento.
Descubrieron que el consumo total de huevos provocó una reparación y recuperación significativamente mayor de la fibra proteica que comer las claras de huevo. Y eso es importante, ya que ese proceso es clave para construir músculos más grandes y fuertes, explica el autor del estudio Nicholas A. Burd, Ph.D., un fisiólogo de ejercicio en la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign.
Los investigadores no han sido capaces de identificar exactamente lo que fue sobre todo el óvulo que desencadenó una mayor respuesta de construcción muscular, dice Burd. Pero puede tener que ver con la “sinergia alimentaria”, o la teoría de que los componentes alimentarios trabajan juntos para obtener una mayor respuesta a la síntesis de proteínas que simplemente comer proteína solo.
¿Algunas posibilidades en todo el huevo? La yema contiene grasas, incluyendo el ácido graso omega-3 DHA, vitaminas, como vitaminas A, D, E y K, y minerales, como fósforo y hierro. (Las claras de huevo, aunque emparejadas en proteínas, carecían de los nutrientes de todo el huevo).
“Todos estos componentes alimentarios no proteicos pueden estar ayudando a los aminoácidos dietéticos a apoyar la respuesta de construcción muscular después del entrenamiento”, dice Burd.
Entonces, ¿qué significa esto para ti? Bueno, ya sabes que debes comer proteínas después de tu entrenamiento. Pero estos hallazgos sugieren que es mejor comer alimentos reales que simplemente tirar un batido de proteínas después, ya que tienden a carecer de los otros nutrientes que pueden componer una fuente de proteína de alimentos integrales.
“El punto principal aquí es que estos datos dan una indicación de que puede ser posible mejorar el uso de proteínas en la dieta mediante el consumo de proteína dentro de su matriz alimentaria natural, en lugar de consumir fuentes de proteínas aisladas”, dice Burd.
