Receta saludable para los inviernos: Sopa de brócoli
La temporada de invierno está llena de verduras más exóticas. Uno de esos vegetales es el brócoli. Hay una variedad de formas de consumir brócoli, pero la mejor manera de consumir este vegetal de invierno es en forma de sopas o comidas calientes. El brócoli puede mantenerte saludable y caliente durante los inviernos.
Incluir verduras de temporada en su dieta regularmente tiene un beneficio significativo en su salud, ya que están menos expuestos a los fertilizantes en comparación con los no estacionales. Por lo tanto, comer brócoli generosamente todos los días durante la temporada de invierno mostrará mejoras fantásticas en su salud.
Aquí hay una receta saludable de sopa de brócoli que es rica en bacterias buenas y lo mantendrá caliente, saludable y energizado durante los días de niebla. Debido a su alto contenido de bacterias intestinales buenas, actúa como una muy buena fuente de probióticos.
Esto es lo que necesitas para hacer sopa de brócoli (1 tazón mediano)
– 1 taza de brócoli picado
– 2 tazas de agua o caldo de verduras (mejora el valor nutritivo)
– 1/2 cebolla, cortada muy bien
– 1/4 de batata, en cubos. Añade un gran sabor y textura a la sopa
– 1/2 taza de arroz integral cocido
– 1/2 cucharada de miso – siempre use el miso más claro para los niños, ya que las versiones más oscuras tienen un sabor más fuerte
Use algunos floretes de brócoli al vapor, picados en trozos pequeños, para decorar.
Cómo preparar la sopa de brócoli:
1. Agregue el brócoli, la batata y la cebolla al caldo de agua / verduras y lleve a ebullición (o cocine a presión).
2.Cubra y cocine a fuego lento durante diez minutos.
3. Después de que las verduras estén tiernas, enfríe el líquido y use una licuadora de mano para mezclar el arroz integral.
4. Esta es una técnica especialmente buena para camuflar el arroz integral para niños y meterlo en su dieta.
5. Mezcle 1/2 cucharadas de miso en la sopa (mezclando por separado en una taza y agregando a la sopa).
Decorar con brócoli.
Información nutricional:
-Energía: 32 cal
-Hidratos de carbono: 3,6 g
-Proteína: 1,7 g
-Grasa: 1,3 g
-Fibra: 0,4 g
Beneficios de los ingredientes utilizados en la sopa de brócoli:
– Miso: El miso es una pasta fermentada hecha de soja y un molde llamado Koji. Al ser un alimento fermentado, el miso es una fuente rica y potente de probióticos. Es por esto que incluir miso en su dieta puede ayudar a desarrollar y mejorar una microflora intestinal equilibrada. También es una excelente fuente de minerales, vitamina B, vitamina K y ácido fólico.
– Caldo de verduras: Agregar caldo de verduras a la sopa tiene varios beneficios, uno de los cuales es que agrega sabor a la sopa. Aparte de esto, el caldo vegetal está cargado de minerales, fitoquímicos y antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias. Todo esto en conjunto ayuda a hacer que el caldo de verduras, así como la sopa, sean una opción de alimento saludable y rica en nutrientes.
– Arroz integral: El arroz integral tiene propiedades antidiabéticas, anti colesterol, cardioprotectoras y antioxidantes. También es alto en fibra soluble y, por lo tanto, ayuda en el control de peso. El arroz integral es una excelente fuente de vitaminas B, ácido fólico, hierro, magnesio y selenio.
– Brócoli: El brócoli es un vegetal lleno de energía y es rico en varias vitaminas y minerales. Debido a su alto contenido de antioxidantes y fibra, ayuda a controlar el azúcar en la sangre, ayuda en la digestión y previene el estreñimiento. Los brócolis son una rica fuente de vitamina C y otros minerales traza y son populares por ser el vegetal más rico en proteínas del reino vegano.
– Batata: Las batatas son una excelente fuente de fibra soluble, calcio, selenio, vitamina A y vitamina C. Es una de las verduras más potentes utilizadas para el tratamiento de la deficiencia de vitamina A.
– Cebolla: La cebolla es considerada una de las medicinas más antiguas de la civilización. Es la fuente más rica de quercetina, un potente antioxidante. Adelgaza la sangre, reduce el colesterol, aumenta el HDL.
Llevar:
Disfrute de su sopa de brócoli caliente y navegue a través de los inviernos a pleno rendimiento en un estado de buena salud y espíritu.
