DIETA AYURVÉDICA DURANTE UNA SEMANA Y ESTO ES LO QUE PASÓ
Es bastante bien establecido que no todos los planes de pérdida de peso funcionan para todos.
De hecho, si puedes o no perder peso con éxito depende de muchos factores, desde tu género hasta tu metabolismo hasta tus genes. Pero, ¿qué pasaría si te dijeran que tu tipo de cuerpo y tu maquillaje mental en general también juegan un papel?
Bueno, ese es el principio central detrás de Ayurveda (pronunciado ojo-tu-vayda y traducido a “ciencia de la vida”) Medicina, un sistema de bienestar holístico de creencias que se originó en la antigua India hace casi 3.000 años.
Recientemente, los gurús del bienestar han estado sumergiendo de nuevo en textos ayurvédicos para llegar a los principios de la dieta ayurvédica, que ostensiblemente utiliza principios ayurvédicos para ayudarle a perder peso.
Quería probar la dieta. Mi difunta y gran madre, que nació y creció en Mumbai, India, siempre usó especias como la cúrcuma y el jengibre en su propia cocina. Cuando pasó el verano pasado, me encargué de jugar con algunas de esas especias en mi propia cocina.
A veces, cuando cocino, siento que mi mamá me está guiando las manos. Es una conexión especial, y el hecho de que Ayurveda se originó en la India hizo que esta dieta / estilo de vida resuena conmigo mucho más.
Con toda esta información en mente, decidí probar la dieta ayurvédica para mí.
De acuerdo… ¿Qué es exactamente la dieta ayurvédica?
EN LA raíz de Ayurveda es la creencia de que todo el mundo tiene un tipo de cuerpo establecido y la energía que viene junto con él. Esto se llama su dosha.
Según Kate O’Donnell’s Everyday Ayurveda Cooking for a Calm, Clear Mind (que usé como mi biblia para este experimento), los tres doshas son vata, pitta y kapha.
Los Vatas tienden a ser tipos creativos delgados y magros (extrañamente, a menudo tienden a sufrir de manos y pies fríos).
Los kafas tienden a tener cuerpos más anchos y tendencias rígidamente leales, pero a veces sufren de pensamientos brumosos.
En el medio son las pittas, que tienen construcciones medias y están muy motivadas.
Cada uno está equipado con rasgos corporales específicos y energías asociadas con ellos que supuestamente se sincronizan con los cinco elementos de la naturaleza, incluyendo la tierra, el agua, el fuego, el espacio y el aire.
Es importante tener en cuenta que Ayurveda carece de una base médica o científica, lo que significa que hay prácticamente cero prueba real de que cualquiera de esto, ya sabes, funciona en absoluto. Pero sí fomenta ser consciente de sus hábitos alimenticios diarios,evitando los alimentos procesados, y siendo consciente de su salud mental y bienestar, todos los cuales se han relacionado con la pérdida de peso.
¿Qué puedes comer en la dieta ayurvédica?
BUENO, eso depende de tu dosha.
Ayurveda no impone ninguna restricción hardcore en su dieta, pero hace hincapié en ser más consciente de sus opciones y comer de acuerdo con su dosha.
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Se anima a Vatas, pittas y kaphas a comer alimentos frescos y cocidos que sean muy especiados y fácilmente digeribles. Los Vatas son una dosha fría y seca, por lo que se les anima a comer alimentos que son más cálidos, más abundantes y más ricos en aceites; se alienta a las pittas a comer alimentos más secos y más ricos en carbohidratos; y los kaphas se inclinan hacia porciones más pequeñas.
Si usted está tratando de seguir una dieta ayurvédica, identificar su dosha debe ser su primer paso. La experiencia Ayurveda tiene un rápido cuestionario de tres minutos para ayudarle a identificar el suyo.
Mientras que las preguntas pueden parecer tontas (el cuestionario pregunta, entre otras cosas, si sus venas son visibles, o si sus articulaciones hacen un sonido agrietamiento cuando camina), el objetivo final es personalizar su plan de salud y pérdida de peso, según el Dr. Kulreet Chaudhary,MD.., un neurólogo y autor del manual de pérdida de peso The Prime.
“Lo que es único de Ayurveda es que nunca hacemos las mismas recomendaciones dietéticas para todos”, dice Chaudhary. “En otras palabras, a algunas personas le iría muy mal con una dieta cruda; algunos lo harían mal en una dieta vegana; algunos lo haría mal en un jugo rápido. Ayurveda tiene en cuenta su constitución individual antes de hacer cualquier recomendación dietética. De esta manera es muy personalizado”.
“Lo que es único en Ayurveda es que nunca hacemos las mismas recomendaciones dietéticas para todos”.
Alan Marks, el CEO de vpk de Maharishi Ayurveda Products International, me dijo que las personas que siguen la dieta ayurvédica se animan a ir ligero en el desayuno o saltar por completo, ir ligero en la cena, y hacer del almuerzo su comida más pesada del día. Esto va en contra de la mayoría de los consejos de pérdida de peso convencionales, que alienta a las personas que tratan de perder peso para obtener la mayoría de sus calorías en el A.M; Además, parece haber cierto debate en la comunidad ayurvédica sobre si saltarse o no el desayuno está bien. Pero Marks explicó que hay inconvenientes para cargar calorías por la noche, lo que la mayoría de la gente tiende a hacer.
“Cuando comemos nuestra comida más grande en la cena, estamos enviando dos señales de la competencia a nuestro cuerpo”, dice Marks, que ha seguido el estilo de vida ayurvédico durante más de 35 años. “Le decimos: ‘Cuando me vaya a la cama, quiero asentar lo más profundamente posible y descansar lo más posible, pero también quiero digerir los alimentos’. Así que las personas que comen una cena muy grande no duermen tan profundamente”.
Independientemente de si la dieta ayurvédica funciona en general, esta comida particular para llevar es en realidad (tipo de) apoyada por la ciencia: comer demasiado tarde se ha relacionado con un sueño de menor calidad, y una serie de estudios han encontrado que las personas que empacan en las calorías por la noche son más propensos a problemas metabólicos, que pueden conducir a aumento de peso.
Armado con el conocimiento de cómo funcionaba la dieta, y cómo podría funcionar para mí, me adeloré a una semana de cocina y comida, estilo ayurvédico.
Domingo
Para comenzar la semana, tomé el cuestionario en línea sobre la experiencia Ayurveda para identificar mi dosha. Siempre he estado en el lado flaco (de hecho, mi problema siempre ha sido tratar de ganar peso, no perderlo), además de que definitivamente soy un creativo, así que inmediatamente me apuntó a una vata, lo que significaba que me animaban a usar especias como la cúrcuma, el jengibre y la canela al cocinar.
(Estas especias tienen algunos beneficios para la salud bien establecidos: la cúrcuma, que se utiliza a menudo en la cocina india, tiene propiedades antiinflamatorias notables, y el jengibre se utiliza a menudo para tratar las náuseas).
Desafortunadamente, no tuve un desayuno ligero o un almuerzo pesado, así que este día fue una especie de cancelación. Juré empezar la dieta en serio mañana.
Lunes
Quería mantener el inicio de la semana de trabajo simple y limpio. Así que comencé el día disfrutando de mi desayuno típico, avena cortada en acero con arándanos, que sentía suficientemente ligero. Para el almuerzo, la comida más pesada del día, fui con muslos de pollo asados al horno y un poco de espinacas salteadas de ajo; para la cena, hice tilapia pan-seared. Nada elegante, pero definitivamente fue un ambiente para mí.
Martes
Como escritor independiente, mi vida puede ser bastante impredecible, así que cuando tuve que salir por la puerta para cubrir un evento, el aspecto de “mindfulness” de la Dieta Ayurvédica se desmoronó. Tomé una pastelería de fresa de una panadería en Queens de camino al metro esa mañana y me tomé un rollo de langosta en Manhattan esa noche. Esas fueron las únicas cosas que comí ese día, así que eso no fue bueno.
Miércoles
El miércoles, no tenía hambre, así que me salté el desayuno. Para el almuerzo, pedí fideos Pad See Ew Thai, que venían con rollitos de primavera y una ensalada; para la cena, según el consejo de Marks, he asado un filete de bacalao. Era simple, ligero y delicioso.
Jueves
Tengo suerte de haber crecido en lo que considero una de las mejores comida indias de la historia (gracias, mamá). Pero desde que murió, no he comido mucha comida india, sólo porque no es lo mismo que la de mamá.
MARK LELINWALLA
Aún así, con este experimento, me puse un poco nostálgico. Así que por el libro de O’Donnell, que contiene una receta para las lentejas daal, llamé a un lugar indio local para recoger un plato de cena de lasooni daal, también conocido como lentejas amarillas cubiertas con una salsa de ajo y servido sobre un plato de arroz Basmati fragante y salado. Según las pautas para la dieta, en realidad era bastante ligero para la cena, al menos, más ligero que la rebanada de pollo de pizza que tomé para el almuerzo.
Viernes
Tuve un gran tazón de avena con arándanos para el almuerzo, sólo para ver cómo eso me sostendría como una comida del mediodía en lugar del desayuno. También tuve un lassi de mango (una deliciosa bebida india de yogur cremoso, en la foto de arriba). Para la cena, fui más ligero con tilapia, que es uno de mis favoritos.
Para mi sorpresa, a pesar de que este fue mi tercer día consecutivo de saltarse el desayuno, me sentí totalmente bien. Tanto para el desayuno es la comida más importante del día.
Sábado
Aunque estuve con mi hija todo el día el sábado, todavía me las arreglé para adherirme un poco al flujo de la dieta ayurvédica. Una vez más me salté el desayuno e hice el almuerzo mi comida más grande del día (aunque, para ser justos, mi almuerzo era una hamburguesa, que no es la opción más saludable). Para la cena, nos hizo bacalao pan-sead con salsa de ajo mantecoso … que amaba.
Los resultados
CUANDO comencé la dieta ayurvédica, Marks predijo que me sentiría más energizado y alertado al final de la misma. Si bien esto podría ser sólo efecto placebo (y aunque admití que no hice un gran trabajo apegado a la dieta al principio), debo decir que sentí ambas cosas, especialmente de miércoles a sábado, cuando hice el almuerzo mi primera y más pesada comida del día, seguida de una cena más ligera.
Claro, no perdí peso, pero como ya soy un tipo bastante delgado, no estaba tratando exactamente de hacerlo, lo que hizo que la dieta fuera un éxito para mí.
Las marcas dicen que “Ayurveyda honra que la gente coma la comida con la que se sienten cómodas”, y en su mayor parte, sentí que realmente lo hacía. Nunca dejé de ser consciente de la comida que comí y cómo afectó a mi cuerpo, y si estás tratando de llevar un estilo de vida más saludable, creo que eso es muy importante.
