10 MANERAS DE USAR VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA Y 15 DELICIOSAS RECETAS
El vinagre de sidra de manzana ha sido elogiado durante mucho tiempo por sus increíbles propiedades. Se dice que el padre de la medicina, Hipócrates, trató a sus pacientes con ella, ya que creía que era un tónico de limpieza natural. No es el único que piensa así, solo busca en Google vinagre de sidra de manzana y te estarás ahogando en artículos cantando sus alabanzas y con razón.
¿Qué es el vinagre de sidra de manzana de todos modos?
Nos encanta no solo por sus propiedades curativas sino también por su versatilidad. Es uno de nuestros alimentos básicos favoritos de la cocina. Es una forma saludable de agregar un sabor delicioso a casi cualquier cosa. Úselo en apósitos y adobos, o simplemente tome una cucharadita diaria para el bienestar general. Se puede utilizar en bebidas y tónicos, en panadería, en escoger y mucho más. La gente en línea también está hablando de que es genial como limpiador multiuso, tóner facial y herbicida, pero te dejaremos probarlo por ti mismo.
Si eres capaz de derribarlo con agua, te aplaude (¿y de dónde sacaste tus poderes secretos?). Para aquellos de nosotros que necesitamos disfrazarlo un poco, aquí hay algunos usos deliciosos.
El vinagre de sidra de manzana, o ACV para aquellos que lo saben, es un tipo de vinagre hecho triturando manzanas y exprimiendo el líquido. Las bacterias y la levadura se agregan al líquido para comenzar la fermentación, un proceso que convierte los azúcares en alcohol. Luego, se produce una fermentación de siguiente nivel donde el alcohol se convierte en vinagre por bacterias formadoras de ácido acético. ¡Ahora tienes ACV!
Asegúrese de que está comprando vinagre de sidra de manzana sin pasteurizar, que contiene la “madre del vinagre”, una masa turbia con aspecto de telaraña que se hunde en el fondo de la botella. Suena un poco asqueroso, pero está bien, de hecho es lo mejor! El vinagre de sidra de manzana que hacemos aquí en Ceres Organics no está pasteurizado, sin filtrar y sin diluir, y todo el producto, desde la manzana hasta el vinagre de sidra de manzana, se cultiva orgánicamente y se fabrica en Nueva Zelanda. Tick, tick, tick si nos preguntas.
Ahora desempolva esa botella de vinagre de sidra de manzana que ya tienes en tu despensa o toma la botella que tenías la intención de comprar.
1. Apósitos:
Los aderezos son una manera fácil de obtener los beneficios de la sidra de manzana en su vida de forma regular. Nos gusta este aderezo de tahini de cúrcuma, en todo, especialmente en una ensalada o buddh1 tazón.
2. Gomitas ACV:
Estos saben tan bien como se ven y son posiblemente la forma más fácil de obtener vinagre de sidra de manzana en la dieta de su familia. Sin embargo, recomendamos encarecidamente hacer el suyo propio, ya que muchos tipos comprados en la tienda contienen una gran cantidad de azúcar agregada.
3. En la cocción:
¿Decir qué? Puede parecer un lugar inusual para usar vinagre de sidra de manzana, ¡pero no lo golpees hasta que lo pruebes! Los ácidos en el vinagre también ayudan a activar el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio haciendo que los pasteles se eleven y los panqueques sean más esponjosos.
o estos muffins de arándanos y chocolate.
4. Caldo de huesos:
El caldo de huesos es esencialmente cuando cocinas huesos y otras verduras en una olla grande durante 24-48 horas para hacer un caldo como la sopa. Verás vinagre de sidra de manzana utilizado en la mayoría de las recetas, ¿por qué? El ACV se utiliza para extraer los nutrientes y minerales de los huesos. Asegúrese de que está utilizando vinagre de sidra de manzana orgánico que contiene la madre para obtener todos los beneficios de curación intestinal de su caldo.
5. Como salsa:
Los aderezos no son el único uso para el vinagre de sidra de manzana (que esperamos que sea muy obvio a estas alturas), también es excelente en salsas.
6. En arbustos:
Un arbusto es un vinagre para beber, una combinación de vinagre de sidra de manzana, jarabe de fruta reducido y azúcar. El vinagre saca lo mejor de la fruta y corta a través de ella. Sirve un arbusto con alcohol o con agua con gas o sin gas. Son increíblemente refrescantes, además de que obtienes los beneficios para la salud si el vinagre de sidra de manzana y si Nadia Lim los hace, ¡nosotros también!
7. Para hacer mermelada:
Prueba esta deliciosa mermelada de tomate y chile
8. Elixir de la mañana:
En las mañanas más frescas, este elixir es perfecto para despertar tu sistema digestivo y calentarte. Lleno de jengibre, cúrcuma, limón y miel que se saltará a lo largo de su día. O en las mañanas más cálidas pruebe este tónico de vinagre de sidra de manzana con especias. Puedes hacerlo frío y verterlo con agua con gas para una refrescante bebida de verano. ¡Opciones en abundancia!
9. Encoche de verduras:
Haga algo delicioso, mientras extiende la vida útil de sus verduras y apoya su intestino en el proceso. Puede sonar complicado, pero es todo lo que no es así.
El encotido transforma las cebollas rojas crudas de picantes y crujientes a picantes y crujientes. ¡Es como magia! Estos encurtidos de cebolla son perfectos en una ensalada, maridados con tacos, hamburguesas o casi cualquier sándwich.
10. Cocinar quinua usando el método de remojo ACV
Remoje su quinua en un tazón de vidrio o cerámica con dos tazas de agua filtrada por cada taza de quinua y 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana. Cubra con una toalla de té y déjela reposar en la nevera durante 12 a 24 horas.
Colar la quinua a través de un tamiz de malla fina, enjuagando bien para eliminar las saponinas amargas* hasta que el agua corra clara.
Agregue la quinua a una olla con 1 taza de agua y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 10 a 15 minutos con la tapa puesta. Notarás que las semillas de quinua brotarán ‘colas’ y se volverán translúcidas, así es como sabrás que es bueno ir.
Retire la tapa y deje reposar hasta que todo el líquido se absorba por completo, luego pelar ligeramente la quinua con un tenedor.
