Was sind die gesundheitlichen Vorteile von schwarzem Tee?
Tee ist nach Wasser das am zweithäufigsten konsumierte Getränk der Welt. Alle Tee kommt von der Camellia sinensis Pflanze, aber verschiedene Arten der Ernte und Verarbeitung der Pflanze produzieren verschiedene Arten von Tee.
Nach der Ernte durchlaufen schwarze Teeblätter einen Prozess des Welkens, Blutergüssens, Rollens und Der oxidation.
Oxidation tritt auf, wenn die Blätter lange Zeit der Luft ausgesetzt bleiben. Enzyme bauen die Chemikalien in den Blättern ab und erzeugen ihre braune Färbung und ihren vertrauten Geruch.
Der Prozess zur Herstellung von grünem Tee ist ähnlich, beinhaltet jedoch keine Oxidation. Oxidation kann schwarzen Tee ernährungsphysiologische Vorteile geben, die in grünem Tee nicht vorhanden sind.
Zum Beispiel können die Nährstoffe in schwarzem Tee das Risiko mehrerer Krebsarten reduzieren, das Herz vor Atherosklerose schützen und helfen, einen gesunden Blutdruck aufrechtzuerhalten.
In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Vorteile des Trinkens von schwarzem Tee sowie die Nährstoffe, die es liefert, und die möglichen Risiken.
Nützt
Laut der United States Tea Association machte schwarzer Tee im Jahr 2018 rund 84% des Teekonsums in den USA aus.
Schwarzer Tee kann ähnliche Vorteile wie grüner Tee haben. Viele Studien haben sich jedoch speziell mit schwarzem Tee befasst und wie sich der Oxidationsprozess auf die Gesundheit auswirken kann.
Ein wichtiges Interessengebiet ist schwarzer Tee als Quelle von Antioxidantien.
Antioxidantien helfen, freie Radikale zu bekämpfen. Freie Radikale sind instabile Moleküle im Körper, die sowohl durch natürliche Prozesse als auch durch Umweltbelastungen entstehen.
Der Körper kann freie Radikale entfernen, aber wenn sich zu viele ansammeln, können sie Zellen im Körper schädigen oder verändern.
Diese Veränderungen können zur Entwicklung vieler Krankheiten und Zustände wie Atherosklerose und einigen Krebsarten beitragen.
Antioxidantien können helfen, freie Radikale zu entfernen, und Tee ist eine Quelle von Antioxidantien. Tatsächlich stellt eine Studie fest, dass phenolische Verbindungen, die antioxidative Wirkungen haben, bis zu 30% des Trockengewichts von grünem und schwarzem Tee ausmachen.
Die Antioxidantien in schwarzem Tee unterscheiden sich aufgrund des Oxidationsprozesses von denen in grünem Tee. Grüner Tee enthält hauptsächlich Catechine. Während der Oxidation wandeln sich diese in Thearubigine, Theaflavine und Flavonole um.
Diese können schwarzem Tee verschiedene Vorteile für grünen Tee geben.
Schutz vor Atherosklerose
Atherosklerose bezieht sich auf eine Ansammlung von Plaque in den Wänden der Arterien. Dies kann zu koronarer Herzkrankheit, Schlaganfall und chronischen Nierenerkrankungen führen. Freie Radikale können zu diesem Zustand beitragen.
Eine Hamsterstudie aus dem Jahr 2004 legte nahe, dass der Konsum von schwarzem Tee oder grünem Tee in menschlichen Äquivalentdosen die Entwicklung von Atherosklerose verhindern könnte. Mehr Forschung ist beim Menschen notwendig, um dies zu bestätigen.
Eine Überprüfung legt nahe, dass das Trinken von drei oder mehr Tassen Tee pro Tag zum Schutz vor koronarer Herzkrankheit beitragen kann.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass schwarzer Tee Koffein enthält, und das Trinken von mehr als drei Tassen pro Tag würde eine signifikante Menge an Koffein zur täglichen Aufnahme einer Person beitragen.
Im Jahr 2013 fanden Forscher Hinweise darauf, dass Menschen, die vier Tassen schwarzen Tee oder mehr pro Tag tranken, ein geringeres Schlaganfallrisiko hatten.
Senkung des Krebsrisikos
Die vom National Cancer Institute (NCI) zitierten Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Polyphenole in Tee may decrease das Risiko von tumor Wachstum.
Insbesondere schwarzer Tee kann dazu beitragen, das Risiko von Haut-, Brust-, Lungen- und Prostatakrebs zu reduzieren.
Weitere Studien sind jedoch erforderlich, um zu bestätigen, ob das Trinken von Tee als Teil der Diät dazu beitragen kann, das Risiko zu reduzieren.
Blutdruck senken
Die Ergebnisse einer Studie aus dem Jahr 2015 deuten darauf hin, dass schwarzer Tee den diastolischen und systolischen Blutdruck senken kann.
Der Konsum von schwarzem Tee schien auch die Auswirkungen einer fettreichen Mahlzeit auf den Blutdruck aufzuheben.
Dieser Vorteil blieb trotz des Koffeingehalts des Tees bestehen. Dies war jedoch eine kleine Studie mit nur 19 Teilnehmern, so dass größere Studien notwendig sind, um diese Ergebnisse zu bestätigen.
In diesem Artikel erfahren Sie mehr über Lebensmittel, die helfen, den Blutdruck zu senken.
Schutz vor Diabetes
Einige Forschungen haben vorgeschlagen, dass der Konsum von Tee dazu beitragen könnte, das Risiko von Diabetes zu reduzieren.
In einer Studie konsumierten Menschen mit Typ-2-Diabetes über einen Zeitraum von 4 Wochen unterschiedliche Mengen an Schwarztee-Extrakt. Die Autoren folgerten, dass der regelmäßige Konsum von schwarzem Tee antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen für Menschen mit dieser Erkrankung haben könnte.
Leistungen für andere Bedingungen
Forscher haben auch herausgefunden, dass schwarzer Tee helfen könnte, die Knochendichte zu verbessern, das Risiko von rheumatoider Arthritis zu reduzieren und vor der Parkinson-Krankheit zu schützen.
Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen.
Ernährung
Das NCI merkt an, dass Tee enthält:
- alkaloids, including caffeine, theophylline, and theobromine
- amino acids
- carbohydrates
- proteins
- chlorophyll
- fluoride
- aluminum
- minerals and trace elements
- volatile organic compounds, which contribute to its odor and taste
Die antioxidative Wirkung von schwarzem Tee ist auf seinen Polyphenolgehalt zurückzuführen. Polyphenole sind chemische Verbindungen, die Pflanzen vor ultravioletter Strahlung und schädlichen, krankheitserregenden Krankheitserregern schützen.
Flavonoide sind eine Art von Polyphenol. Sie kommen in Trauben, Rotwein und anderen Lebensmitteln vor.
Die antioxidative Wirkung von Polyphenolen kann helfen, den Körper vor Veränderungen zu schützen, die zu Krankheiten führen.
Tipps zum Servieren
Der Konsum von schwarzem Tee kann eine gesunde Möglichkeit sein, einen täglichen Koffeinschub zu liefern. Der Tee ist kalorienarm, besonders wenn eine Person keinen Zucker hinzufügt.
Möglichkeiten, den Geschmack ohne Zugabe von Zucker oder Süßstoffen anzupassen, sind:
- blending the tea with spices, such as cinnamon
- adding lemon juice
- adding mint
Menschen können es auch beim Kochen verwenden. Zum Beispiel können sie es verwenden:
Als Aktie: Schwarzer Tee kann Suppen mit rotem Fleisch oder Pilzen einen rauchigen Geschmack verleihen.
In Wildererflüssigkeiten: Das Wildern von Lebensmitteln in schwarzem Tee durchdringt das Aroma in die Nahrung. Eine Idee ist, Pilze in Lapsang Souchong Schwarztee zu wildern.
Zum Kochen von Bohnen und Getreide: Wenn Sie beim Kochen von Reis oder Bohnen Wasser gegen Tee austauschen, verleiht dies ihrem Geschmack eine rauchige Nuance.
In Desserts: Den Geschmack von Tee in warme Milch einfließen lassen und zu Puddings oder Pudding hinzufügen. Oder geben Sie Earl Grey schwarzen Tee in ein Schokoladenmousse.
Risiken
Es kann einige Risiken geben, schwarzen Tee zu trinken. In den folgenden Abschnitten werden diese Risiken ausführlicher behandelt.
Toxische Elemente
Jeder gebrühte Tee enthält Mineralien, die im Übermaß giftig sein können.
Blei und Aluminium sind im Tee vorhanden. In großen Dosen können diese Schwermetalle für den Menschen giftig sein. Geringfügige Spuren von Arsen und Cadmium können auch in einigen Tees vorhanden sein, jedoch nicht in schädlichen Mengen.
Schwarzer Tee hat auch einen hohen Mangangehalt. Der Körper braucht dieses Mineral, aber es kann im Übermaß giftig sein.
Je länger Tee brüht, desto höher ist die Konzentration dieser toxischen Elemente. Tee für maximal 3 Minuten aufbrühen kann die Risiken reduzieren.
Je nachdem, wo und wie Menschen den Tee anbauen, kann es auch Spuren von Pestiziden in den Blättern geben. Dies ist ein weiterer Grund für Menschen, die Menge an Tee, die sie jeden Tag konsumieren, zu begrenzen.
Wirkungen von Koffein
Schwarzer Tee enthält etwa 2-4% Koffein.
Menschen, die empfindlich auf Koffein reagieren, können Schlaflosigkeit, Angstzustände, Reizbarkeit oder Magenverstimmung erfahren, wenn sie Tee in großen Mengen konsumieren.
Der Konsum von zu viel Koffein kann auch zu:
- cardiac arrhythmia, or an irregular heartbeat
- diarrhea and irritable bowel syndrome
- eye pressure, and possible glaucoma
- an increase or decrease in blood sugar
- an increase in blood pressure
- a loss of calcium through the urine, which could lead to weakened bones and possible osteoporosis
Menschen, die regelmäßig Tee trinken und eines der oben genannten Symptome haben, sollten in Betracht ziehen, ihren Teekonsum zu reduzieren. Wenn die Symptome anhalten, sollten sie einen Arzt aufsuchen.
Anämie
Schwarzer Tee enthält Tannine. Eine Überprüfung aus dem Jahr 2017 ergab, dass tanninreiche Lebensmittel wie Tee eine gute Quelle für Antioxidantien sein können, aber dass sie auch die Fähigkeit des Körpers, Eisen aufzunehmen, reduzieren können.
Aus diesem Grund sollten Menschen mit Eisenmangel in der Vorgeschichte den Verzehr von Tee vermeiden, wenn sie Eisenpräparate einnehmen oder eine eisenreiche Mahlzeit zu sich nehmen.
Sie sollten auch eine Stunde zwischen dem Essen und Trinken von schwarzem Tee lassen.
Wechselwirkungen mit Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln
Schwarzer Tee und das darin enthaltene Koffein may interact mit einer Reihe von verschiedenen Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln.
Diese Medikamente umfassen, sind aber nicht beschränkt auf:
Adenosin: Ärzte geben dieses Medikament vor einem Herzstresstest.
Antibiotika: Einige Arten von Antibiotika beeinflussen die Art und Weise, wie der Körper Koffein abbaut.
Carbamazepin (Tegretol): Koffein kann die Wirksamkeit dieses Medikaments bei der Vorbeugung von Anfällen verringern.
Ephedrin: Dies ist, wie Koffein, ein Stimulans. Die gemeinsame Einnahme kann daher Nebenwirkungen auslösen.
Menschen, die Medikamente einnehmen, sollten mit ihrem Arzt über ihre Koffeinaufnahme durch Tee oder Kaffee sprechen. Es könnte sich darauf auswirken, wie ihre Medikamente wirken und wie riskant Nebenwirkungen auftreten.
Zusammensetzung
Eistees und trinkfertige Tees können weniger gesund sein als einfacher schwarzer Tee, da die Zusammensetzung anders ist. Instant- und aromatisierte Tees können Zucker und andere Zutaten enthalten.
Das Hinzufügen von Zucker, Milch, Sahne und Sirupen zu Tee erhöht den Kaloriengehalt und kann seine gesundheitlichen Vorteile verringern.
