FUNKTIONELLE LEBENSMITTEL
Zeitschriftenartikel und Nachrichtenberichte sprechen von den Vorteilen von “funktionellen Lebensmitteln” an, von denen sie behaupten, dass sie alles tun können, von der Senkung des Cholesterinspiegels bis hin zur Krebsprävention. Im Lebensmittelgeschäft finden Sie viele Lebensmittel und Getränke mit ähnlichen gesundheitlichen Vorteilen, die auf ihrer Verpackung beworben werden – aber was genau ist ein funktionelles Lebensmittel?
Die meisten Lebensmittel sind funktional. Lebensmittel können Protein für die Muskelreparatur, Kohlenhydrate für Energie oder Vitamine und Mineralstoffe für die Zellfunktion liefern. Aber in den 1980er Jahren schuf die japanische Regierung eine Klasse von “funktionellen Lebensmitteln”, die zusätzliche gesundheitliche Vorteile über die von der Grundernährung abgedeckten beinhalteten.
In den Vereinigten Staaten, die Food and Drug Administration, oder FDA, reguliert funktionelle Lebensmittel und Kennzeichnung Ansprüche, die auf Lebensmitteln und Getränken erscheinen. Beispiele für Ansprüche sind diejenigen, die förderung der Rolle der Ballaststoffe für die Gesundheit des Herzens oder Werbung, dass ein Produkt ist “lite” oder in Natrium oder Fett reduziert. Obwohl die FDA Begriffe wie “reduziertes Natrium” und “fettarm” definiert, gibt es derzeit keine gesetzliche Definition für funktionelle Lebensmittel. Dies überlässt es den amerikanischen Verbrauchern, den Anspruch selbst zu bewerten. Wenn Sie sich auf das Nährwert-Fakten-Label und die Zutatenliste konzentrieren, können Sie feststellen, ob ein Lebensmittel eine gesunde Wahl ist.
Funktionelle Lebensmittel decken eine Vielzahl von Lebensmitteln ab. Minimal verarbeitete, ganze Lebensmittel zusammen mit angereicherten, angereicherten oder verbesserten Lebensmitteln können alle funktionelle Lebensmittel sein. Im Allgemeinen haben diese Lebensmittel eine potenziell positive Wirkung auf die Gesundheit, wenn sie regelmäßig und auf bestimmten Ebenen konsumiert werden.
Ein weiterer Bereich, der oft in Frage gestellt wird, ist die Nahrungsverstärkung – wenn Produkte zugesetzte Vitamine und andere Nährstoffe enthalten. Angereicherte Lebensmittel können einen Platz in einem gesunden Ernährungsplan haben. Einige können helfen, Nährstoffe zu liefern, die niedrig oder fehlen könnten. Zum Beispiel gibt es nur wenige Lebensmittel, die natürlich Vitamin D enthalten, so dass Produkte, die damit angereichert sind, wie Milch, eine Hauptquelle von Vitamin D für viele Menschen sind. Andere Lebensmittel und Getränke können mit Nährstoffen angereichert werden, die leichter zu erhalten sind. Einige angereicherte Produkte können auch hohe Mengen an zugesetztem Zucker oder Natrium enthalten, also achten Sie darauf, das Nährwert-Fakten-Label zu überprüfen.
Wenn möglich, sollten Sie sich auf minimal verarbeitete, funktionelle Lebensmittel konzentrieren, um eine Vielzahl von Nährstoffen bereitzustellen, um Ihre Bedürfnisse zu erfüllen. Einige Beispiele können sein.
- Fisch
Fettige Fische, wie Lachs, Sardinen, Forellen und Hering, gehören zu den besten Möglichkeiten. Sie sind weniger Quecksilber und haben höhere Mengen an Omega-3-Fettsäuren, die dazu beitragen können, das Risiko für Herzerkrankungen zu senken und die Gesundheit von Säuglingen zu verbessern, wenn sie von Frauen während der Schwangerschaft oder während der Stillzeit konsumiert werden. Etwa acht Unzen Meeresfrüchte pro Woche ist ein gutes Ziel für Erwachsene, was zwei Mahlzeiten pro Woche entspricht. - Ungesalzene Nüsse
Sie machen einen tollen Snack, helfen Ihnen, sich voll zu fühlen und können helfen, die Gesundheit des Herzens zu fördern. Bonus: Die meisten ungesalzenen Nüsse, einschließlich Cashews und Mandeln, sind gute Magnesiumquellen, die eine Rolle bei der Steuerung des Blutdrucks spielen. - Whole Grains
Haferflocken erhält viel Anerkennung für seine Ballaststoffe, ein unter konsumierter Nährstoff der öffentlichen Gesundheit in den Vereinigten Staaten. Es kann helfen, Cholesterin zu senken und bei der Blutzuckerkontrolle zu helfen. Auch andere Vollkornprodukte wie Ganze Gerste, Farro und Buchweizen bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. - Bohnenbohnen
liefern Ballaststoffe, sowie Protein, Kalium und Folsäure. Während Bohnenkonserven in Ordnung sind, achten Sie auf diejenigen, die kein Salz zugesetzt haben. Wenn Sie Bohnen mit Salz hinzugefügt wählen, spülen und abtropfen lassen sie vor der Verwendung, die Natrium deutlich reduziert. - Beeren
Ob Erdbeeren, Preiselbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren oder Brombeeren – Beeren sind wunderbare funktionelle Lebensmittel. Sie sind nicht nur kalorienarm, ihre Anthocyanpigmente, die ihnen Farbe verleihen, können auch gesundheitliche Vorteile bieten. Wenn Sie keine frischen Beeren bekommen können, sind gefrorene ungesüßte Beeren auch eine gesunde Wahl.
Ein gesunder Essstil, der eine Vielzahl von Lebensmitteln aus jeder Lebensmittelgruppe umfasst, die auf gesunde Weise zubereitet werden, kann Ihnen helfen, Ihren Nährstoffbedarf zu decken und Ihr Risiko für verschiedene chronische Krankheiten zu reduzieren. Konzentrieren Sie sich auf Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, magere Protein-Lebensmittel und fettarme oder fettfreie Milchprodukte. Für weitere Informationen über funktionelle Lebensmittel oder die Entwicklung eines Ernährungsplans, der für Sie richtig ist, finden Sie einen registrierten Ernährungsberater in Ihrer Nähe.
