ARTEN VON HAFER – WELCHES IST DAS GESÜNDESTE?
Hafer ist ein Grundnahrungsmittel zum Frühstück und ein Essen für viele! Eine warme Schüssel Hafer ist eine köstliche und gesunde Art, Ihren Tag zu beginnen, da sie eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten.
Von altmodischem Haferflocken über Hafer aus Stahl bis hin zu Instanthafer gibt es eine Fülle von Hafer zur Auswahl!
Alle Haferflocken sind in erster Linie Vollkornprodukte, d.h. Hafergrütze. Der Unterschied zwischen verschiedenen Arten von Hafer hängt von der Verarbeitung von Hafergrütze ab, die ihnen eine diskrete Textur und eine unterschiedliche Kochzeit verleiht.
Vor der Verarbeitung zu verschiedenen Sorten wird Haferfer vor allem bei niedriger Temperatur erhitzt, um ihnen einen schönen toastigen Geschmack zu verleihen. Das Erhitzen erhöht die Haltbarkeit von Hafer, indem es das Enzym inaktiviert, das dazu führen kann, dass Hafer ranzig wird.
Arten von Hafer
Es gibt drei gängige Arten von Hafer – Haferflocken, Haferflocken mit Stahlschnitt und Instanthafer.
- Haferflocken Auch als altmodischer Hafer bekannt, erscheinen diese als flache und unregelmäßig runde strukturierte Scheiben. Haferflocken werden zuerst erhitzt, zu flachen gepresst und schließlich zu Flocken gerollt. Haferflocken kochen aufgrund ihrer größeren Oberfläche schneller und nehmen beim Kochen mehr Flüssigkeit auf. Diese Art von Hafer wird häufig bei der Herstellung von Keksen, Muffins, Riegeln oder anderen gebackenen Lebensmitteln verwendet. Altmodischer Hafer hat viel Textur und Sie können sie als klassische Haferflocken genießen. Haferflocken schaffen es, ihr Aussehen nach dem Kochen zu erhalten.
- Zusammenfassung: Die flachen und flockig Haferflocken werden in der Regel innerhalb von 5 Minuten gekocht und sind der Hafer der Wahl für Backwaren.
- Haferflocken aus Stahl: – Stahlgeschnittener Hafer erscheint fast wie Reis, der in winzige Stücke geschnitten wird. Anstatt zu rollen, wird diese Art von Hafer verarbeitet, indem die Hafergrütze in kleine Stücke geschnitten wird. Stahlgeschnittener Hafer braucht die längste Zeit, um unter allen drei Arten von Hafer zu kochen. Es hat eine zähe Textur, nussigen Geschmack und behält die Form auch beim Kochen bei. Auch bekannt als irischer Hafer, stahlgeschnittener Hafer ist zäher als Instant- oder Haferflocken. Sie werden weniger verarbeitet als Haferflocken. Diese Haferflocken behalten ihr ursprüngliches Kornbild. Neben einem heißen Müsli kann Stahlhafer in Eintöpfen und Suppen verwendet werden. Sie nehmen im Vergleich zu Haferflocken weniger Wasser auf. Lassen Sie diesen Hafer über Nacht in einer Flüssigkeit und Ihr Hafer ist am nächsten Morgen fertig.
- Zusammenfassung: Stahlgeschnittener Hafer brauchen etwa 20-30 Minuten zum Kochen. Sie haben eine harte Textur und einen nussigen Geschmack und erscheinen als winzige Getreidestücke.
- Instant Oats:– Schneller Hafer oder Instant-Hafer wird unter allen Hafersorten stark verarbeitet. Sie werden bereits vorgekocht und dann getrocknet, gerollt und schließlich gepresst. Instant-Hafer fast sofort kochen und nehmen die geringste Zeit im Vergleich zu Stahlschnitt oder Haferflocken in Anspruch. Instant-Hafer behält nicht weniger von seiner Textur und sieht nach dem Kochen sehr matschig aus. Diese eignen sich hervorragend für den Morgen unterwegs, wenn Sie einen schnellen Snack wünschen. Instant-Hafer ist oft dünner als Haferflocken mit einer weichen und cremigen Textur. Lesen Sie das Etikett von Instant-Hafer, da sie Zucker, Salz und andere weniger gesunde Zutaten enthalten können.
- Zusammenfassung: Auch als schneller Hafer bezeichnet, kochen Instant-Hafer fast sofort. Instant-Hafer ist der am meisten verarbeitete unter allen Haferflocken.
Welche Art von Hafer ist gut für die Gesundheit?
- Alle Arten von Hafer, auch schneller Hafer, haben die Güte von Vollkornprodukten und sind reich an Ballaststoffen und Proteinen. Sie unterscheiden sich vor allem in ihrer Kochzeit, Textur und geschmack.
- Die Art von Hafer, die Sie zum Verzehr auswählen, hängt ganz von Ihrer Gesundheit und Ihren Geschmacksvorlieben ab. Wenn Sie Ihre Haferflocken süß mögen, einen nussigen Geschmack und eine zähe Textur haben, gehen Sie für Haferflocken mit Stahlschnitt.
- Instant Haferflocken sind die richtige Wahl, wenn Sie Ihren Hafer cremig und glatt mögen. Instant-Haferflocken machen auch einen schnellen Snack und ein gesundes Frühstück aus, da sie ein einfach zuzubereitendes Müsli sind.
- Haferflocken und Stahlschnitt haben mehr Ballaststoffe, da sie minimal verarbeitet werden. Beide werden Sie für eine längere Zeit satt halten. Instant-Hafer wird mehr verarbeitet und behält weniger Ballaststoffgehalt.
- Gerollter und stahlgeschnittener Hafer gibt eine langsame Freisetzung von Energie, während verarbeiteter Hafer einen plötzlichen Energieschub ergibt. Haferflocken und Stahlschnitt haben weniger Zucker und Aromen, aber schneller Hafer kann Aromen hinzugefügt haben oder nicht.
- Achten Sie auf aromatisierte Instant-Haferflocken, da sie aufgrund von künstlichem Zucker oder zusätzlichem Natrium ungesund sein können. Überprüfen Sie die Zutatenliste und entscheiden Sie sich für einfachen Vollkornhafer.
Zusammenfassung: Wenn es um Hafer geht, egal wie er verarbeitet, geschnitten oder gepresst wird, ist Vollkornhafer sehr gesundes Lebensmittel.
