FitOlympia

الحقيقة حول زيت السمك

وقد استهلكت الأسماك وزيت السمك لعدة قرون، وذلك أساسا كجزء من المطبخ التقليدي أو النظام الغذائي في مختلف البلدان والثقافات المختلفة التي تطارس البحر.

كمكمل خارجي، تم استخدام زيت كبد سمك القد منذ أواخر القرن التاسع عشر لسد أوجه القصور في فيتامين (د) التي تسببت في البولينغ وال ريكح في الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية خلال الثورة الصناعية في أوروبا. وفقا للباحثين خلال ذلك الوقت، سمك القد تخزين كميات كبيرة من فيتامين (د) في الكبد. اليوم، يتم الحصول على كبسولات زيت السمك ليس فقط لفيتامين أشعة الشمس من سمك القد، ولكن للأحماض الدهنية أوميغا-3 من سمك السلمون والماكريل والرنجة والتونة والحوت والفقمة blubber، لتلبية العديد من الأمراض البشرية الأخرى. وفي عام 2017، قدرت صناعة مكملات زيت السمك العالمية، في الواقع، بنحو 58 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025.*

ما الذي يجعل زيت السمك كبسولة واحدة إصلاح كل ملحق?

ارتفعت شعبية زيت السمك من حيث صحة القلب في السبعينيات عندما رسم عالمان دنماركيان فرضية ارتباط تستند إلى اختبارات 130 من الإنويت المحليين من غرينلاند، الذين استهلكوا الأسماك الدهنية كجزء من نظامهم الغذائي التقليدي. وأظهرت عينات دم الإنويت مستويات عالية من الأحماض الدهنية أوميغا-3; كما حدث أن لديهم معدلات أقل بشكل واضح من أمراض القلب التاجية.

عززت دراسات وإعلانات مختبرية أخرى في الولايات المتحدة وأوروبا أوميغا 3s أن يكون لها أيضا خصائص مضادة للالتهابات، وك “غذاء الدماغ” لنمو الأطفال – في الواقع، تكملة لمنع وإصلاح جميع الظروف الصحية.

ما هي دهون أوميغا 3؟

ويقال إن الأسماك الدهنية مثل السلمون والرنجة والماكريل تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي ضرورية للبشر في الحفاظ على عملية التمثيل الغذائي الصحية وتطوير الدماغ والنمو، وفي الوقاية من أمراض القلب. هذه الأحماض الدهنية أوميغا-3 هي الدهون الصحية التي لا يمكن أن تصنع من قبل جسم الإنسان، وبالتالي، تم الحصول عليها من مصادر خارجية مثل النباتات والأسماك.

تحتوي كبسولات زيت السمك على نوعين من الأنواع الثلاثة من الدهون الأساسية الصحية، على سبيل المثال، حمض eicosapentaenoic (EPA)، وحمض دوكوساهيكسانويك (DHA). بالنسبة لأولئك الذين لا طهي الأسماك الدهنية بانتظام, أو لا تأكل الأسماك كجزء من نظامهم الغذائي, مكملات زيت السمك وبالتالي توفير وسيلة سهلة, وعديم الرائحة, لامتصاص الأحماض الدهنية أوميغا 3 المطلوبة كثيرا. حمض ألفا لينوليك (ALA)، الأحماض الدهنية الثالثة، وجدت في مصادر نباتية مثل الطحالب والزيتون وزيت الكانولا، والمكسرات مثل الجوز وبذور الكتان وبذور اليقطين، وبذور شيا.

كبسولات زيت السمك اليوم هي على الارجح الاكثر شعبية من العديد من المكملات الغذائية المتاحة دون وصفة طبية في جميع أنحاء العالم, مع مطالباتهم تعزيز عدد كبير من الفوائد الصحية المحتملة للجميع من جميع الأعمار. وتشمل هذه الخطوات ما يلي:

• Children with ADHD symptoms,
• Women with painful periods, as well as pregnant women with breast pain, and those at the risk of high blood pressure or early delivery, and to aid infant development,
• Preventive measures for heart disease, stroke, kidney problems, cancers, lung disease, pneumonia, liver injury, itchy and scaly skin conditions like psoriasis, etc.
• Pre-diabetes, diabetes, and related eye-problems, asthma, stomach ulcers, pancreatitis, inflammatory bowel disease, etc.
• Weight loss, and bone and muscle-related conditions such as chronic fatigue syndrome, muscle soreness, rheumatoid arthritis, and inflammation, and also as ‘brain food’ helping with dyslexia, autism, and some, albeit hereditary conditions like Alzheimer’s, Dementia, and so on.

كما أن الترويج لمكملات زيت السمك في جميع أنحاء العالم أجبر بعض الناس الذين هم في صحة جيدة تماما على التواصل معهم كتدابير وقائية للحفاظ على أنفسهم. ومع ذلك، ظل بعض الخبراء الطبيين غير مقتنعين.

وهكذا استمرت دراسة آثار كبسولات زيت السمك والمكملات الغذائية في التجارب السريرية مع مرور الوقت من قبل الخبراء الطبيين، وأكثر من عدد السكان أكبر من 130 الإنويت الأولية في غرينلاند.

الأسماك الدهنية مقابل كبسولات زيت فيش

كشفت أدلة علمية جديدة ناشئة من مختلف الجمعيات الطبية والباحثين والمجلات التي استعرضها الأقران أن الدعاية حول كبسولات زيت السمك كانت غير متسقة إلى حد كبير مع الضجيج السابق.

“As an endocrinologist, I deal with lifestyle disorders like diabetes and obesity all day. Theories abound about food and food products which help in controlling diabetes better, or promote weight loss, and reduce the risk of heart attacks. It is an area where science often gets blurred, and belief tends to dominate.” – Dr Ambarish Mithal, Chairman and head, Endocrinology and Diabetes Division at Medanta, The Medicity.

ففي عام 2013، على سبيل المثال، نشرت مجلة المعهد الوطني للسرطان دراسة للسيطرة على الحالات شملت عينات دم من 834 رجلا، و1393 رجلا مصابا بسرطان البروستاتا في 2011 و2013 أجراها باحثون مقيمون في الولايات المتحدة من معهد فريد هاتشينسون لأبحاث السرطان، أوهايو.

وأشار تحليلهم التلوي إلى وجود صلة بين مستويات الدم عالية التركيز من الأحماض الدهنية أوميغا-3 (وكالة حماية البيئة، إدارة الشؤون الإنسانية، وحمض دوكوسابنتينويك أو DPA) تقييمها من عينات الدم، وزيادة في نمو أورام البروستاتا الموجودة في الرجال. وأوصت الدراسة بأن يقصر البالغون استهلاك الأسماك على جزأين من الأسماك في الأسبوع – أحدهما زيتي – وأن يأخذوا مكملات زيت السمك فقط بناء على نصيحة الطبيب.

في أوائل عام 2018، نشرت مجلة الجمعية الطبية الأمريكية دراسة شملت 10 تجارب سريرية معشاة شملت 78,000 شخص يعانون من أمراض القلب الحالية، لاستنتاج أن مكملات زيت السمك كان لها تأثير ضئيل أو معدوم على الإطلاق على الوقاية من النوبات القلبية أو الوفاة.

وفي الآونة الأخيرة، جمعت قاعدة بيانات كوكرين للمراجعات المنهجية نتائج 79 تجربة سيطرة عشوائية حيث تم تقييم آثار دهون أوميغا-3 الإضافية على المستويات الموصى بها أو الأقل من أوميغا 3 الموجودة في الشخص. وشملت هذه الدراسة 112,059 شخصا، بعضهم يعاني بالفعل من أمراض القلب أو مشاكل في الدورة الدموية.

مرة أخرى، خلصت النتائج إلى أن تناول دهون أوميغا 3 طويلة السلسلة (EPA و DHA و DPA) من الكبسولات لا يحدث فرقا كبيرا أو لا فرق على الإطلاق لأمراض القلب التاجية والوفيات، والمخاطر الصحية القلبية الوعائية، والسكتة الدماغية، أو عدم انتظام ضربات القلب، في حين لوحظ بعض الانخفاض في الدهون الثلاثية والدهون في الدم والكوليسترول HDL. تخفيض هذا الأخير (الكوليسترول الحميد) ، ومع ذلك ، يضر بصحة القلب ، واقترحت الدراسة.

“Fish oil capsules were developed and marketed in an attempt to circumvent the need to consume oily fish, and are among the bestselling dietary supplements today. Clinical trials on the ability of fish oil capsules to prevent heart attacks have shown minor or no benefit.”–  Dr Ambarish Mithal.

وبصرف النظر عن الآثار الصفرية لدهون أوميغا 3 من كبسولات زيت السمك لتحسين الظروف الصحية، كشفت الاختبارات التي أجرتها في عام 2014 شركة اختبار ملحق مستقلة مقرها الولايات المتحدة، Labdoor، أن دقة التسمية في حد ذاتها كانت جانبا مشكوكا فيه للغاية من الكبسولات. اختبرت الشركة 54 منتجا الأكثر مبيعا من زيت السمك لتجد أن إجمالي محتوى أوميغا 3 يختلف في المتوسط بنحو 28 في المائة من المطالبات المعلنة للعلامة.

أوميغا 3 الدهون من النباتات: بديل أرخص

قد لا نحصل على صورة واضحة عن كيفية نمو صناعة مكملات زيت السمك لتغطية كل مرض ومرض تقريبا من نمو الرضع ، إلى الظروف الصحية المرتبطة بالقلب والشيخوخة في الدماغ. وإلى جانب عدم كفاءتها كما كشف الباحثون الطبيون مؤخرا، وتزايد المخاوف بشأن النفايات البلاستيكية والسامة في البحر، ومستويات الزئبق والبيروكسيد في الأسماك، لا تزال هناك مسألة ما هو آخر تعبئتها في ملحق زيت السمك واحد.

ربما يكون البديل الأرخص والأكثر موثوقية هو تجربة مصادر أوميغا 3 النباتية من الأطعمة مثل المكسرات والبذور والطحالب النباتية. إذا كنت لا تستهلك الأسماك، فمن المستحسن استشارة طبيبك حول المستويات الموصى بها من الأسماك الدهنية التي يمكن أن يكون في الأسبوع، وإذا كنت بحاجة إلى ملحق زيت السمك على الإطلاق.