فوائد صحية رائعة للشمندر
البنجر تفتخر ملف غذائي مثير للإعجاب.
إنها منخفضة السعرات الحرارية ولكنها عالية في الفيتامينات والمعادن القيمة. في الواقع ، تحتوي على القليل من جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمك تقريبا .
فيما يلي نظرة عامة على العناصر الغذائية الموجودة في حصة 3.5 أونصة (100 جرام) من جذر الشمندر المسلوق:
- Calories: 44
- Protein: 1.7 grams
- Fat: 0.2 grams
- Carbs: 10 grams
- Fiber: 2 grams
- Folate: 20% of the Daily Value (DV)
- Manganese: 14% of the DV
- Copper: 8% of the DV
- Potassium: 7% of the DV
- Magnesium: 6% of the DV
- Vitamin C: 4% of the DV
- Vitamin B6: 4% of the DV
- Iron: 4% of the DV
البنجر غني بشكل خاص الفولات، وهو فيتامين يلعب دورا رئيسيا في نمو, تطورو صحة القلب .
كما أنها تحتوي على كمية جيدة من منغنيز، والتي تشارك في تشكيل العظام, استقلاب المغذيات, وظائف المخ، وأكثر من ذلك.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي عالية في نحاس، وهو معدن مهم مطلوب ل إنتاج الطاقة وتوليف بعض الناقلات العصبية .
يمكن أن يحسن الأداء الرياضي
تشير العديد من الدراسات إلى أن النترات الغذائية مثل تلك الموجودة في البنجر قد تعزيز الأداء الرياضي.
يبدو أن النترات تؤثر الأداء البدني ب improving the efficiency of mitochondria, which are responsible for producing energy in your cell.
وفقا لإحدى المراجعات ، يمكن لعصير الشمندر أن يعزز القدرة على التحمل عن طريق زيادة الوقت الذي يستغرقه الإرهاق ، وتعزيز الأداء القلبي التنفسي ، وتحسين الكفاءة للرياضيين.
بشكل واعد ، ثبت أيضا أن عصير البنجر يتحسن أداء ركوب الدراجات وزيادة استخدام الأكسجين بنسبة تصل إلى 20٪ .
من المهم ملاحظة أن مستويات نترات الدم تصل إلى ذروتها في غضون 2-3 ساعات من تناول البنجر أو عصيره. لذلك ، من الأفضل استهلاكها قبل ساعتين من التدريب أو التنافس لتعظيم فوائدها المحتملة.
الشمندر يمنع فقر الدم
قد يعتقد الكثيرون أن اللون الأحمر للشمندر يساعد فقط في منع فقر الدم. لكن studies استنتج أن عصير الشمندر يحتوي على الكثير من الحديد وحمض الفوليك الذي يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين والمواد المغذية في جميع أنحاء أجزاء الجسم المختلفة لضمان تعداد الدم الصحي.
إنها حقيقة أن تجديد كرات الدم الحمراء أمر حتمي للمساعدة في منع اضطرابات الدورة الشهرية لدى النساء ، وفقر الدم ، وأعراض انقطاع الطمث لدى النساء من خلال تناول عصير الشمندر العادي فقط.
قد يحسن صحة الجهاز الهضمي
كوب واحد من الشمندر يحتوي على 3.4 جرام من الألياف ، مما يجعل البنجر مصدر جيد للألياف.
تتجاوز الألياف عملية الهضم وتنتقل إلى القولون ، حيث تغذي بكتيريا الأمعاء الصديقة وتضيف كتلة إلى البراز.
هذا يمكن أن يعزز صحة الجهاز الهضمي، تبقيك منتظما ، و منع أمراض الجهاز الهضمي مثل الامساك, مرض التهاب الأمعاء (IBS) ، والتهاب الرتج .
علاوة على ذلك ، تم ربط الألياف بتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، بما في ذلك سرطان القولون وأمراض القلب ومرض السكري من النوع 2.
لذيذ وسهل التضمين في نظامك الغذائي
البنجر ليس مغذيا فحسب ، بل إنه أيضا لذيذ بشكل لا يصدق ويسهل دمجه في نظامك الغذائي.
يمكنك عصيرها أو تحميصها أو طهيها بالبخار أو مخللها. للحصول على خيار مناسب ، يمكنك شرائها مطبوخة مسبقا ومعلبة. يمكنك حتى الاستمتاع بها نيئة ، إما مقطعة إلى شرائح رقيقة أو مبشورة.
اختر البنجر الذي يشعر بالثقل بالنسبة لحجمه مع قمم أوراق خضراء طازجة غير ذابلة لا تزال متصلة ، إن أمكن.
نظرا لأن النترات الغذائية قابلة للذوبان في الماء ، فمن الأفضل تجنب غلي البنجر إذا كنت ترغب في زيادة محتواها من النترات.
فيما يلي بعض الطرق اللذيذة والمثيرة للاهتمام لإضافة المزيد من البنجر إلى نظامك الغذائي:
- Salad. Grated beets make a flavorful and colorful addition to coleslaw or other salads.
- Dip. Beets blended with Greek yogurt and fresh garlic make a delicious, healthy, and colorful dip.
- Juice. Fresh beetroot juice is typically better than store-bought versions, which can be high in added sugar and contain only a small amount of beets.
- Leaves. You can cook and enjoy fresh beet leaves similarly to how you’d use spinach.
- Roasted. Wedge beetroots and toss them with a little olive oil, salt, pepper, and herbs or spices of your choice. Then, roast them in a 400°F (205°C) oven for 15–20 minutes until they’re tender.
الشمندر بمثابة الفياجرا الطبيعية
العلاقة بين استخدام الشمندر كفياجرا طبيعية ليست اكتشافا حديثا. لقد جاء من العصر الروماني القديم عندما استخدموا البنجر الأحمر لأول مرة كعلاج شعبي لعلاج ضعف الانتصاب والعجز الجنسي كمنشط جنسي.
وحتى اليوم ، تم استخدام عصير الشمندر مباشرة لصالح الرغبة الجنسية لدى النساء والرجال. أكدت الأبحاث أن عصير الشمندر يساهم في علاج هذا لأنه يحتوي على نسبة عالية من النترات.
يعمل أكسيد النيتريك كموسع للأوعية لفتح الأوعية الدموية بحيث يمكن الحفاظ على الضغط في الجسم الكهفي (نسيج الانتصاب). لذلك عندما يحدث الانتصاب في المرة التالية ، فإن الأنسجة المحتقنة بالدم ستؤدي إلى انتصاب قوي.
الشمندر يساعد في إزالة السموم
يزيل البنجر السموم من جسمك بشكل طبيعي من السموم الضارة بمساعدة مجموعة من المغذيات النباتية تسمى betalains. Betalains الموجودة في الشمندر تنقي الدم والجلد والكبد وتعزز وظائف الجسم بطريقة رائعة.
كما أنه يحمي الكبد من الضرر التأكسدي والالتهابات ، كل ذلك مع تضخيم إنزيمات إزالة السموم الطبيعية. لذلك لبدء عملية التمثيل الغذائي وتوفير خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وإزالة السموم ، فإن الشمندر هو منظف قوي بينما يكون مغذيا للغاية في نفس الوقت.
2 وصفات صحية للشمندر
1. طلقات الشمندر وصفة:
جميلة المظهر ولذيذة المذاق ، هذه اللقطات من جذر الشمندر مصنوعة من مكونات أقل مثل السبانخ والزنجبيل وعصير الليمون لجعلها تبرز بلونها الوردي الفاتح المتباين الذي من المؤكد أنه سيفوز بالقلوب. جربه لمشروبك الصيفي!
المكونات اللازمة:
- 2 medium beetroots, peeled and roughly chopped
- 8-10 leaves of spinach
- small piece ginger
- 1 green chilli
- 1 tbsp lemon juice
- Pink salt
خطوات التحضير الواجب اتباعها:
- In a blender, add all ingredients and 2½ cups of water.
- Blend to a smooth consistency.
- Pour in shot glasses and serve
2. الشمندر تشيلا:
المكونات اللازمة:
- 1 cup besan or gram flour
- ¾ cup roasted oats flour
- Pinch of asafoetida
- 3/4 tsp carom seeds
- ½ tsp turmeric powder
- ½ cup coriander leaves
- sea salt to taste
- 2 beetroots (grated or pureed)
- 1 tsp flaxseed powder
- 1 tsp Desi Ghee for cooking
خطوات التحضير الواجب اتباعها:
- Mix all ingredients in a bowl except ghee and mix well until smooth consistency.
- Heat a Tawa and grease with ghee.
- Pour a ladle of batter and spread like a crepe
- Cook for 2-3 minutes or until lightly brown and flip. Cook both sides until well cooked and serve hot.
الأسئلة المتكررة (FAQs)
1. هل يسبب البنجر ارتفاع نسبة السكر في الدم؟
أ. لا. الشمندر غني بالمغذيات النباتية التي ثبت أن لها تأثيرا منظما على الجلوكوز والأنسولين.
2. ما هي الآثار الجانبية لتناول الشمندر؟
A. البنجر آمن لمعظم الناس في أجزاء خاضعة للرقابة. يجعل البنجر أحيانا البول أو البراز ورديا أو أحمر يعتقد أنه غير ضار في الغالب في معظم الحالات. قد يؤدي تناول الكثير من البنجر إلى تفاقم أمراض الكلى ويسبب انخفاض مستويات الكالسيوم.
3. ما هي كمية عصير الشمندر أو المكملات الغذائية التي يجب أن أتناولها أثناء التمرين؟
A. عصير الشمندر 200 مل قبل ساعة من التمرين أو الشمندر المخبوز / المسلوق (200 جرام) الذي يؤخذ قبل 75 دقيقة من التمرين هو الجرعة الموصى بها. تم استخدام مركز الشمندر 50 مجم مرتين يوميا لمدة 6 أيام لتحسين أداء التمرين. علاوة على ذلك ، فإن 200 مل من عصير الشمندر الطازج بعد التمرين الثقيل أمر رائع لاستعادة العضلات ويقلل من الألم.
4. هل أحتاج إلى القلق بشأن أصباغ الشمندر الأحمر الموجودة في البول أو البراز بعد تناول الطعام؟
ج: تسمى أصباغ الشمندر الأحمر في البول أو البراز بيتوريا ، والتي يعتقد أنها غير ضارة في الغالب ولا شيء تفقد نومك.
5. ماذا يحدث إذا أكلت الشمندر كل يوم؟
ج: يحتوي الشمندر على نسبة عالية من النترات وأصباغ البيتالين والألياف ومصدر كبير للفيتامينات والمعادن المختلفة مع الاستخدام الثابت في الدورة الدموية والحيض واضطرابات الكبد. أهمية النترات الغذائية الموجودة في جذر الشمندر فعالة في علاج ارتفاع ضغط الدم من خلال المساهمة في إنتاج أكسيد النيتريك البطاني. يعمل كموسع للأوعية ، وبالتالي يزيد من تروية الدم في الأنسجة ويساعد في تحسين الانتصاب وخفض معدل تراكم الكوليسترول في الشرايين ، مما قد يسبب نوبة قلبية. هذا مزيل السموم الطبيعي يعزز وظائف المخ ويساعد على مكافحة الإمساك.
6. هل الشمندر غني بالسكر؟
ج: لا يوجد بنجر لا يحتوي على نسبة عالية من السكر ويساعد في الواقع في خفض مستويات الجلوكوز في الجسم.
7. ما هي الآثار الجانبية للشمندر؟
ج: يمكن أن يغير استهلاك الشمندر قوام ولون البراز والبول. قد يصابون بتصبغ وردي غير ضار في معظم الحالات.
8. من الذي لا يجب أن يأخذ الشمندر؟
ج: البنجر علاج معروف لخفض ضغط الدم. وبالتالي يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم تجنب الشمندر لأنه يمكن أن يؤدي إلى تفاقم حالتهم. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل المرارة أو حصوات الكلى حذف جذر الشمندر من نظامهم الغذائي لأن الأكسالات الموجودة في البنجر يمكن أن تزيد من المضاعفات.
9. هل الشمندر مفيد للكبد؟
ج: نعم ، الشمندر مفيد جدا للكبد. إنه يحفز إنتاج إنزيمات إزالة السموم الطبيعية للكبد ، ويقويها لطرد السموم من الجسم ويساعد على حمايته من التلف والالتهابات. كما أنه يمنع ترسب الدهون في الكبد مما يمنع حالة الكبد الدهني.
10. كم عدد البنجر الذي يجب أن آكله في اليوم؟
ج: 1 جذر شمندر كامل أو كوب من عصير الشمندر كل يوم يكفي لجني فوائده الصحية.
11. هل الشمندر مفيد لمرض السكري؟
ج: نعم ، الشمندر هو خضروات غير نشوية غنية بالمواد الكيميائية النباتية التي تنظم بشكل فعال مستويات الأنسولين والجلوكوز في الجسم وبالتالي تحافظ على مرض السكري تحت السيطرة. علاوة على ذلك ، فإن النترات الموجودة بكثرة في البنجر تقلل من مقاومة الأنسولين.
12. هل يمكن لمرضى السكر شرب عصير البنجر؟
ج: نعم ، نظرا لانخفاض درجة نسبة السكر في الدم من جذر الشمندر ، فإن عصيره هو مشروب صحي تماما لمرضى السكر.
13. هل الشمندر جيد للنوم؟
ج: الشمندر غني بالكالسيوم والمغنيسيوم. نقص هذين المعدنين هو أحد أسباب أنماط النوم المضطربة. وبالتالي ، يمكن لعصير الشمندر تحسين نوعية النوم.
14. هل يمكن أن يضر البنجر بكليتيك؟
ج: نعم ، قد يؤدي تناول الكثير من البنجر إلى تفاقم أمراض الكلى وقد يؤدي إلى تراكم حصوات الكلى لدى الأشخاص المعرضين لخطر أكبر للإصابة بهذه الحالة.
15. هل البنجر يجعلك تتبرز؟
ج: نعم ، جذر الشمندر غني بالألياف. إنه مفيد للغاية في تنظيم عمليات الهضم وتخفيف حركة الأمعاء لتوفير راحة سريعة من الإمساك. يمكن أن يكون شرب عصير البنجر أو تناول البنجر المسلوق علاجا رائعا للمعدة المصابة بالإمساك. Betalains الموجود في جذر الشمندر هو عامل يعتقد أنه يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
