عصير الفاكهة: هل هو جيد أم سيء لمرضى السكري؟
واحدة من الشكوك الأكثر شيوعا التي يواجهها مرضى السكري هو كيفية الحصول على الجرعة اليومية من الفيتامينات والمعادن والكالسيوم الفواكه المختلفة لهذا العرض؟ هل يجب أن يكون الطعام لمرضى السكري في شكل فاكهة كاملة أو عصير؟
يوصي أطباء السكري بشدة بأن النظام الغذائي لمريض السكري يجب أن يتكون من استهلاك الفواكه الكاملة بدلا من العصائر. يتم تحميل عصائر الفاكهة مع كمية كبيرة من السكر الذي يرفع مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام بسرعة كبيرة.
يحتوي كوب من عصير البرتقال الخالي من السكر على حوالي 100 سعرحراري، مقارنة ب 60 سعرة حرارية في برتقالة كاملة. الفركتوز، والسكر الفاكهة هو أكثر في 125ml من عصائر الفاكهة أكثر بكثير من البدل اليومي الموصى به من السكر.
تحتوي الحمضيات على فيتامين C والكالسيوم ، ولكن عندما يتم تحويلها إلى عصائر ، ينخفض محتوى الألياف بشكل كبير.
كيف يؤثر عصير الفاكهة على نسبة السكر في الدم؟
يمكن أن تسبب عصائر الفاكهة المحملة بالسكر ارتفاعا ملحوظا في مستويات السكر في الدم ويمكن أن تزيد من خطر ارتفاع السكر في الدم.
مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو ترتيب الكربوهيدرات في الطعام وفقا لكيفية تأثيرها على مستويات السكر في الدم. عموما، انخفاض GI أقل من 55 هو الخيار الأكثر تفضيلا من الغذاء لمرضى السكري.
السكر الرئيسي الموجود في عصير الفاكهة يسمى الفركتوز. تتم معالجة الفركتوز في الكبد وتشير الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي عالي الفركتوز يثقل كاهل الكبد ، مما يؤدي إلى مشاكل مثل أمراض الكبد الدهنية غير الكحولية والسكري.
ولذلك، فإن الإفراط في استهلاك عصائر الفاكهة أو تناول عصير الفاكهة بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي عالي السكر قد يزيد من خطر الإصابة بمشكلات صحية.
على سبيل المثال، عصير البرتقال عشرات بين 66-76 ويقع تحت مشروب GI عالية. يجب تجنب الأطعمة والمشروبات عالية GI من قبل مرضى السكري للحفاظ على مستويات السكر تحت السيطرة.
يمكن أن تكون عصائر الفاكهة مفيدة في علاج الشخص الذي يعاني من نقص السكر في الدم لرفع مستويات السكر في الدم بسرعة.
الفاكهة الكاملة هي خيار أفضل من عصير الفاكهة
من الأفضل دائما تناول الفاكهة الكاملة من عصير الفاكهة ، حيث تساعد الألياف القابلة للذوبان في الفاكهة في تحسين الهضم وتبطئ معدل ارتفاع نسبة السكر في الدم ، وبالتالي تمنع مخاطر ارتفاع أعراض السكر في الدم.
النقطة الرئيسية هي أن الفاكهة كلها هي الخيار المفضل لمرضى السكري ، وأن تؤخذ بكميات معتدلة.
يمكن لمرضى السكري تناول الجوافة والبابايا والحمضيات مثل البرتقال والجير الحلو والخوخ الأسود.
