نصائح للحفاظ على صحة طفلك النباتي
هل تربي تلميذاً أو مراهقاً نباتياً؟ هل أنت قلق من أنهم قد لا يحصلون على جميع المواد الغذائية اللازمة؟ هناك طرق للتأكد من أن طفلك يتلقى ما يكفي من البروتين والكالسيوم والحديد لتحقيق النمو والتغذية الأمثل.
نظرة على البروتينات
تحتوي جميع البروتينات النباتية على أحماض أمينية أساسية. هذه هي الأحماض الأمينية التي لا يمكن أن تنتج الجسم، والتي يجب أن تستهلك على مدار اليوم لإكمال لدينا كمية البروتين. في حين أنه كان يعتقد مرة واحدة أن النباتيين كان على تستهلك “البروتينات غير مكتملة” معا في وجبة واحدة — مثل الأرز والفاصوليا لتناول طعام الغداء — ونحن نعلم الآن أن البروتينات المختلفة يمكن أن تستهلك على مدار يوم كامل للحصول على أفضل صورة الحمض الأميني. حتى الأرز المستهلكة في الغداء لا يزال يمكن أن تتطابق مع الفاصوليا المستهلكة في العشاء.
منتجات الصويا، مثل التوفو، وكذلك المكسرات والبذور والفاصوليا والبازلاء هي أمثلة على الأطعمة البروتينية النباتية. تساهم الخضروات والحبوب الكاملة بكميات مختلفة من البروتين إلى الوجبات والوجبات الخفيفة، وكذلك الألياف الغذائية. قد يختار بعض النباتيين تضمين البيض ومنتجات الألبان، مثل الحليب قليل الدسم والزبادي والجبن التي تحتوي أيضًا على البروتين.
الأطفال النباتيين والبالغين في كثير من الأحيان تلبية أو تتجاوز احتياجاتهم من البروتين. ومع ذلك، قد يكون الأفراد الذين ينشطون للغاية أو لا يتناولون ما يكفي من الطعام طوال اليوم في خطر عدم الحصول على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجونها. العديد من الأطفال والمراهقين بشكل جيد مع خطة الأكل التي لديها خمس أو ست وجبات أصغر أو وجبات خفيفة في اليوم. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون لكل من هذه الوجبات المصغرة مصدر للبروتين ، مثل الفاصوليا أو الجبن أو الزبادي قليل الدسم أو المكسرات أو البذور.
مصادر الكالسيوم
بالنسبة للنباتيين الذين يستهلكونها، غالباً ما تكون منتجات الألبان مثل الحليب قليل الدسم والزبادي مصادر ممتازة للكالسيوم، وهو أمر ضروري لتحقيق النمو الأمثل للعظام. وتشمل الخيارات الأخرى التي تحتوي على الكالسيوم الخضروات الورقية الخضراء مثل الخضر ذوي الياقات البيضاء، واللفت، وخضر الخردل، وبوك تشوي والبروكلي، فضلا عن الأطعمة والمشروبات المحصنة، مثل بعض حبوب الإفطار وحليب الصويا.
مصادر الحديد
يمكن للأطعمة النباتية والحيوانية توفير الحديد. قد لا تكون المصادر النباتية دائماً مستوعبة بشكل جيد مثل تلك المصادر الحيوانية، لذا يجب الحرص على التأكيد على المصادر الجيدة مثل العدس والفاصوليا والسبانخ والخبز والحبوب الغنية بالحديد، والتيمبيه وفول الصويا. إقران هذه الأطعمة مع مصادر جيدة من الفيتامينات C، مثل الحمضيات والفراولة والفلفل والطماطم يحسن امتصاص الحديد النباتي..
