The health benefits of pineapple
الأناناس (Ananas comosus) هي فاكهة استوائية معروفة بشكلها الأيقوني – كرة من اللحم الحلو والعصير محاطة بجلد صلب ومجزأ ، مع خصلة من الأوراق الخضراء الشائكة في الأعلى. الثمرة هي في الواقع مجموعة من الزهور ، لكل منها عينها الخاصة التي تنصهر حول النواة المركزية ، والتي تستغرق ثلاث سنوات مذهلة لتنضج.
الفوائد الغذائية للأناناس
- 33Kcal / 141KJ
- 0.3g Protein
- 0.2g Fat
- 8.1g Carbohydrate
- 1.3g Fibre
- 128mg Potassium
- 10mg Vitamin C
قد يساعد على الهضم
كونها مصدرا غنيا للألياف ، قد تساعد الفاكهة مثل الأناناس في دعم صحة الجهاز الهضمي. علاوة على ذلك ، فإن الإنزيمات الموجودة في الأناناس ، والمعروفة باسم bromelain يكسر البروتينات إلى لبنات بناء أصغر من الأحماض الأمينية والببتيدات ، وينشط في كل من البيئة الحمضية للمعدة والظروف القلوية للأمعاء الدقيقة. هذا يجعلها مساعدة هضمية مفيدة للغاية لأولئك الذين لا يهضمون طعامهم بشكل صحيح ، خاصة لأولئك الذين يعانون من قصور البنكرياس ، وهي حالة يفشل فيها البنكرياس في إنتاج ما يكفي من الإنزيمات الهاضمة.
الرغم research في التأثير المضاد للالتهابات للبروميلين على التخفيف من أعراض حالات التهاب الأمعاء ، مثل التهاب القولون التقرحي يبدو واعدا ، هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة قبل إثبات هذه الفائدة في humans.
تعزيز الشفاء بعد الإصابة
يشير عدد من الدراسات إلى أن البروميلين يساعد في تقليل الالتهاب والتورم والكدمات بعد الإصابة أو surgery. يمكن أن يكون مفيدا حتى إذا تم تناوله من قبل dental surgery، عندما يبدو أنه يساعد في تقليل الألم وتوفير قدر كبير من الراحة مثل الأدوية المضادة للالتهابات.
أظهرت الأبحاث في المختبر (التي أجريت في أنبوب اختبار) أيضا قيمة البروميلين في wound healing.
تساعد في تخفيف أعراض التهاب المفاصل
عديد studies، التي يعود تاريخها إلى ستينيات القرن العشرين أظهرت مدى فائدة البروميلين يمكن أن يكون في الإغاثة من inflammatory pain المرتبطة بالتهاب المفاصل. يبدو أن هذا analgesic action من خلال التأثير المباشر على الوسطاء الكيميائيين الذين يشاركون في تصورنا للألم.
دعم الحصانة
تسعة أسابيع study من أطفال المدارس الذين تناولوا إما كمية معتدلة من الأناناس المعلب (140 جم) أو كمية كبيرة (280 جم) كل يوم ، كان لديهم خطر أقل بكثير للإصابة بعدوى فيروسية أو بكتيرية من أولئك الذين لم يتناولوا شيئا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أولئك الذين تناولوا كمية أكبر كان لديهم أربعة أضعاف عدد الخلايا المناعية البيضاء التي تقاوم العدوى.
يبدو أن الخصائص المضادة للالتهابات للبروميلين ذات قيمة في المساعدة modulate the immune system، وقد يكون صالحا بشكل خاص لأولئك الذين يعانون منauto-immune شروط.
دعم نظام القلب والأوعية الدموية
مرة أخرى ، هو bromelain التي يبدو أن لها قيمة للقلب والدورة الدموية من خلال عملها على منع أو تقليل شدة نوبات الذبحة الصدرية والنوبة الإقفارية العابرة (TIA). ويعتقد أيضا أن بروميلين قد break down the cholesterol plaques، المسؤولة عن تصلب الشرايين التي قد تؤدي إلى حالة تسمى تصلب الشرايين.
Animal studies تشير إلى أن البروميلين يؤثر أيضا على تخثر الدم عن طريق تثبيط إنتاج بروتين يسمى الفيبرين الذي يشارك في تخثر الدم.
التعافي بعد التمرين
تمرين مكثف؟ يمكن أن تساعد الفوائد المضادة للالتهابات للبروميلين في الأناناس العضلات على التعافي بشكل أسرع وتمنعك من الشعور بالألم.
كيفية اختيار الأناناس
شم رائحة نهاية الأناناس أولا. هل رائحته مثل الأناناس؟ جيد. هل رائحته مخمرة؟ استمر في البحث. يجب أن تشعر بالثقل وليس لديها أي بقع ناعمة أو كدمات.
كيفية تخزين الأناناس الطازج
سيبقى الأناناس الكامل الناضج على المنضدة لمدة 2-3 أيام. بمجرد قصها ، ستبقى جيدة في الثلاجة لمدة 5-7 أيام ، أو في الفريزر لمدة 6 أشهر أو أكثر. يمكنك تخزينه بمفرده أو في عصيره.
كيفية قطع الأناناس الطازج
قد تكون الفاكهة الأكثر ودية في العالم ، لكن الأناناس قد يكون مربكا لتقطيعه. إليك كيفية الانتقال من الجلد الخشن إلى الفاكهة العصير: قطع الجزء العلوي ، وتسمى أيضا التاج ، والجزء السفلي. انتشل أي “عيون” تركت وراءها. ضعه لأعلى وقطع الجلد الخارجي من أعلى إلى أسفل. اقطعها إلى نصفين من أعلى إلى أسفل ، ثم قطعها إلى أرباع. قطعي اللب من القطع الأربع ، ثم قطعيها إلى قطع أصغر.
