هل عصير الفاكهة غير صحي مثل الصودا السكرية؟
عصير الفاكهة ينظر إليه عموما على أنه صحي ومتفوقة بكثير على الصودا السكرية.
وقد أصدرت العديد من المنظمات الصحية بيانات رسمية تشجع الناس على الحد من تناولهم للمشروبات السكرية، وذهبت عدة بلدان إلى حد تطبيق ضريبة على الصودا السكرية.
ومع ذلك ، فإن بعض الناس تشير إلى أن عصير ليست صحية كما انها مصنوعة لتكون وبنفس القدر من الضرر لصحتك مثل الصودا السكرية.
هذه المقالة يدرس أحدث الأدلة العلمية لمقارنة عصير الفاكهة والصودا.
كلاهما مرتفع في السكر
أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل بعض الناس يعتبرون عصير الفاكهة غير صحي مثل الصودا السكرية هو محتوى السكر في هذه المشروبات.
كل من الصودا وعصير الفاكهة 100٪ حزمة حوالي 110 سعرة حرارية و 20-26 غراما من السكر لكل كوب (240 مل).
تظهر الأبحاث باستمرار وجود صلة بين المشروبات السكرية وارتفاع خطر الإصابة بالمرض، مثل مرض السكري من النوع 2، ومتلازمة التمثيل الغذائي، وارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب، فضلا عن ارتفاع خطر الوفاة المبكرة.
بسبب محتويات السكر المماثلة، بدأ بعض الناس تجميع العصائر والصودا معا، مما يشير إلى أنه ينبغي تجنبها إلى حد متساو. ومع ذلك، الصودا والعصير من غير المرجح أن تؤثر على صحتك بنفس الطرق.
على سبيل المثال، الصودا يميل إلى زيادة خطر الإصابة بالمرض بطريقة تعتمد على الجرعة. وهذا يعني أنه كلما شربت المزيد من الصودا، زادت مخاطر الإصابة بالمرض — حتى لو شربت كميات صغيرة فقط.
من ناحية أخرى، قد يؤدي شرب كميات صغيرة من العصير — على وجه التحديد أقل من 5 أونصات (150 مل) يوميا — إلى تقليل خطر الإصابة بحالات مثل داء السكري من النوع 2 وأمراض القلب. يبدو أن المداتناول الأعلى فقط تضر بصحتك.
ومع ذلك ، فإن الفوائد الصحية للعصير تنطبق فقط على عصير الفاكهة بنسبة 100 ٪ – وليس على مشروبات الفاكهة المحلاة بالسكر.
ملخص
عصير الفاكهة والصودا تحتوي على كميات مماثلة من السكر. ومع ذلك، من المرجح أن تكون الصودا ضارة بصحتك، بغض النظر عن الكمية التي تستهلكها، في حين أن عصير الفاكهة قد يزيد فقط من خطر الإصابة بالمرض عند السكر بكميات كبيرة.
كلاهما قد يؤدي إلى زيادة الوزن
قد يزيد كل من عصير الفاكهة والصودا السكرية من خطر زيادة الوزن.
وذلك لأن كلاهما غني بالسعرات الحرارية ولكنه منخفض في الألياف ، وهو عنصر غذائي يساعد على تقليل الجوع وتعزيز مشاعر الامتلاء.
وبالتالي ، فإن السعرات الحرارية المستهلكة من الصودا أو عصير الفاكهة من غير المرجح أن تملأ لك بقدر عدد متساو من السعرات الحرارية المستهلكة من الطعام الغني بالألياف مع نفس الكمية من السكر ، مثل قطعة من الفاكهة.
كما أن شرب السعرات الحرارية — بدلا من تناولها — قد يزيد من خطر زيادة الوزن. ويعتقد الخبراء أن هذا مرجح لأن معظم الناس لا يعوضون عن هذه السعرات الحرارية السائلة عن طريق تناول سعرات حرارية أقل من الأطعمة الأخرى — ما لم يبذلوا جهدا واعيا.
ومع ذلك ، فإن السعرات الحرارية الزائدة فقط تؤدي إلى زيادة الوزن. لذلك، من المهم أن نذكر أن استهلاك كميات صغيرة من المشروبات المحتوية على السعرات الحرارية لن يؤدي تلقائيا إلى زيادة الوزن لدى معظم الناس.
ملخص
عصير الفاكهة والصودا غنية بالسعرات الحرارية ولكن منخفضة في الألياف، مما يجعلها وسيلة غير فعالة للحد من الجوع وتبقي لكم كامل. كما أنها قد تؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية، مما يزيد من تعزيز زيادة الوزن.
عصير الفاكهة هو أكثر ثراء في المواد الغذائية
عصير الفاكهة يحتوي على الفيتامينات والمعادن والمركبات المفيدة التي الصودا السكرية تفتقر عادة .
ضد الاعتقاد الشائع، كوب (120 مل) من عصير الفاكهة غنية بنفس القدر في معظم الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامينات ب، بنفس الكمية من الفاكهة الطازجة.
نضع في اعتبارنا أن العديد من المواد الغذائية تتحلل مع مرور الوقت. لذلك، عصير الطازجة من المرجح أن يحتوي على مستويات أعلى من الفيتامينات والمعادن من أصناف عصير أخرى. ومع ذلك ، فإن جميع العصائر بنسبة 100٪ لديها مستويات أعلى من المغذيات من الصودا السكرية.
كما يحتوي عصير الفاكهة على مركبات نباتية مفيدة، مثل الكاروتينات والبوليفينول والفلافونويدات، والتي يمكن أن تساعد في تحييد الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة بالمرض.
وهذا قد يفسر لماذا ترتبط أنواع مختلفة من عصائر الفاكهة إلى الفوائد الصحية, تتراوح بين تحسين المناعة ووظيفة الدماغ لخفض الالتهاب, ضغط الدم, وLDL (سيئة) مستويات الكوليسترول.
ومع ذلك، فمن المرجح أن تتحقق هذه الفوائد على أفضل وجه عندما يتم استهلاك عصير الفاكهة بكميات تصل إلى 5 أونصات (150 مل) في اليوم.
ملخص
عصير الفاكهة غني بالفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة التي تفتقر إليها الصودا. وقد تم ربط تناول كميات صغيرة من العصير بانتظام بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.
الخلاصة
عصير الفاكهة والصودا السكرية متشابهة في بعض الجوانب ولكن مختلفة على نطاق واسع في جوانب أخرى.
كلاهما منخفض في الألياف ومصادر السكر والسعرات الحرارية السائلة. عندما تستهلك بكميات كبيرة، وقد تم ربط كل من لزيادة خطر السمنة والمرض، مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
ومع ذلك، على عكس الصودا السكرية، عصير الفاكهة يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة التي تحميك من المرض.
لذلك ، عندما تستهلك بكميات صغيرة ، وعصير الفاكهة لا يزال الفائز واضحة.
