6 الفوائد الصحية من خل التفاح، مدعومة بالعلم
خل التفاح هو علاج المنزل شعبية. وقد استخدم الناس لعدة قرون في الطبخ والطب.
كثير من الناس يدعون أنه يمكن تخفيف مجموعة واسعة من الشكاوى الصحية، ولكن قد يتساءل ما يقول البحث.
خل التفاح له خصائص صحية مختلفة، بما في ذلك الآثار المضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة. والأكثر من ذلك، تشير الأدلة إلى أنها قد تقدم فوائد صحية، مثل المساعدة على فقدان الوزن، وخفض الكوليسترول، وخفض مستويات السكر في الدم، وتحسين أعراض مرض السكري.
ومع ذلك، لا يوجد سوى القليل من البحوث، وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات قبل أن يمكن التوصية به كعلاج بديل.
هذه المادة تبحث في الأدلة وراء 6 الفوائد الصحية المحتملة من خل التفاح.
1. عالية في المواد الصحية
يتم تصنيع خل التفاح من خلال عملية من خطوتين.
أولاً، يعرض الصانع التفاح المسحوق إلى الخميرة، التي تخمر السكريات وتحولها إلى كحول. بعد ذلك، فإنها تضيف البكتيريا إلى مزيد من تخمير الكحول، وتحويلها إلى حمض الخليك – المركب النشط الرئيسي في الخل.
حمض الخليك يعطي الخل رائحة الحامض قوية ونكهة. ويعتقد الباحثون أن هذا الحمض هو المسؤول عن الفوائد الصحية لخل التفاح. خل التفاح هي 5-6٪ حمض الخليك.
يحتوي خل التفاح العضوي غير المصفاة أيضًا على مادة تسمى الأم ، والتي تتكون من خيوط من البروتينات والإنزيمات والبكتيريا الصديقة التي تعطي المنتج مظهرًا غامضًا.
يعتقد بعض الناس أن الأم هي المسؤولة عن معظم فوائدها الصحية، على الرغم من عدم وجود دراسات حاليا لدعم ذلك.
في حين أن خل التفاح لا يحتوي على العديد من الفيتامينات أو المعادن ، فإنه يقدم كمية صغيرة من البوتاسيوم. كما تحتوي العلامات التجارية ذات الجودة الجيدة على بعض الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة.
موجز
يتم إجراء خل التفاح عن طريق تخمير السكر من التفاح. وهذا يحولها إلى حمض الخليك، الذي هو عنصر نشط رئيسي في الخل، وقد تكون مسؤولة عن فوائدها الصحية.
2. يمكن أن تساعد في قتل البكتيريا الضارة
يمكن أن يساعد الخل في قتل مسببات الأمراض، بما في ذلك البكتيريا.
وقد استخدم الناس عادة الخل لتنظيف وتطهير، وعلاج الفطريات الأظافر والقمل، الثآليل، والتهابات الأذن.
استخدم أبقراط، والد الطب الحديث، الخل لتنظيف الجروح منذ أكثر من 2000 عام.
الخل هو أيضا المواد الحافظة للأغذية، وتظهر الدراسات أنه يمنع البكتيريا مثل الإشريكية القولونية من النمو في وإفساد المواد الغذائية.
إذا كنت تبحث عن طريقة طبيعية للحفاظ على طعامك، يمكن أن يساعد خل التفاح.
وتشير التقارير القصصية أيضا إلى أن خل التفاح المخفف يمكن أن يساعد في حب الشباب عند تطبيقه على الجلد، ولكن لا يبدو أن هناك أي بحث قوي لتأكيد هذا.
موجز
المادة الرئيسية في الخل — حمض الخليك — يمكن أن تقتل البكتيريا الضارة أو تمنعها من التكاثر. لديها تاريخ من الاستخدام كمادة حافظة ومطهرة وطبيعية.
3. قد تساعد على خفض مستويات السكر في الدم وإدارة مرض السكري
حتى الآن، واحدة من التطبيقات الأكثر إقناعا من الخل هو المساعدة في علاج مرض السكري من النوع 2.
يتميز مرض السكري من النوع 2 بارتفاع مستويات السكر في الدم الناجم عن مقاومة الأنسولين أو عدم القدرة على إنتاج الأنسولين.
ومع ذلك، يمكن للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري الاستفادة من الحفاظ على مستويات السكر في الدم في المعدل الطبيعي، حيث يعتقد بعض الباحثين أن ارتفاع مستويات السكر في الدم هي سبب رئيسي للشيخوخة ومختلف الأمراض المزمنة.
الطريقة الأكثر فعالية وصحة لتنظيم مستويات السكر في الدم هي تجنب الكربوهيدرات المكررة والسكر، ولكن خل التفاح قد يكون له أيضا تأثير مفيد.
تشير الأبحاث إلى أن الخل يقدم الفوائد التالية لمستويات السكر في الدم والأنسولين:
- تشير دراسة صغيرة إلى أن الخل قد يحسن حساسية الأنسولين بنسبة 19-34٪ خلال وجبة عالية الكربوهيدرات وانخفاض كبير في نسبة السكر في الدم واستجابة الأنسولين.
- في دراسة صغيرة أجريت على 5 أشخاص أصحاء، خفض الخل نسبة السكر في الدم بنسبة 31.4٪ بعد تناول 50 غرامًا من الخبز الأبيض.
- أفادت دراسة صغيرة في الأشخاص المصابين بالسكري أن استهلاك ملعقتين كبيرتين من خل التفاح قبل النوم خفض نسبة السكر في الدم الصيام بنسبة 4٪ في صباح اليوم التالي .
- تظهر العديد من الدراسات الأخرى في البشر أن الخل يمكن أن يحسن وظيفة الأنسولين وخفض مستويات السكر في الدم بعد الوجبات.
تقول المراكز الوطنية للصحة التكميلية والتكاملية (NCCIH) إنه من المهم جدًا ألا يستبدل الناس العلاج الطبي بمنتجات صحية غير مثبتة.
إذا كنت تتناول حاليًا أدوية لخفض السكر في الدم، فراجع مقدم الرعاية الصحية قبل زيادة تناول أي نوع من الخل.
موجز
وقد أظهر خل التفاح وعدا كبيرا في تحسين حساسية الأنسولين والمساعدة في خفض الاستجابات نسبة السكر في الدم بعد وجبات الطعام.
4. قد تساعد على فقدان الوزن
ربما من المستغرب أن الدراسات تظهر أن الخل يمكن أن تساعد الناس على فقدان الوزن.
تظهر العديد من الدراسات الإنسانية أن الخل يمكن أن يزيد من الشعور بالاًمتلاء. وهذا يمكن أن يؤدي بك إلى تناول كميات أقل من السعرات الحرارية وفقدان الوزن.
على سبيل المثال، وفقا لدراسة واحدة، أخذ الخل جنبا إلى جنب مع وجبة عالية الكربوهيدرات أدى إلى زيادة مشاعر الاكملاء، مما تسبب المشاركين في تناول 200-275 سعرات حرارية أقل طوال بقية اليوم.
وعلاوة على ذلك، أظهرت دراسة أجريت على 175 شخصًا يعانون من السمنة أن استهلاك خل التفاح اليومي أدى إلى انخفاض الدهون في البطن وفقدان الوزن:
- أخذ 1 ملعقة كبيرة (12 مل) أدى إلى فقدان 2.6 رطل (1.2 كجم)
- أخذ ملعقتين كبيرتين (30 مل) أدى إلى فقدان 3.7 رطل (1.7 كجم)
ومع ذلك، نضع في اعتبارنا أن هذه الدراسة استمرت لمدة 3 أشهر، لذلك يبدو أن الآثار الحقيقية على وزن الجسم متواضعة نوعا ما.
وقال أن, ببساطة إضافة أو طرح الأطعمة أو المكونات واحدة نادرا ما يكون لها تأثير ملحوظ على الوزن. النظام الغذائي الخاص بك كامل أو نمط الحياة التي تخلق فقدان الوزن على المدى الطويل.
عموما، قد يساهم خل التفاح في فقدان الوزن من خلال تعزيز الشبع، وخفض نسبة السكر في الدم، وخفض مستويات الأنسولين.
خل التفاح يحتوي فقط على حوالي ثلاثة سعرات حرارية لكل ملعقة كبيرة، وهو منخفض جدا.
موجز
تشير الدراسات إلى أن الخل يمكن أن يزيد من الشعور بالاًمتل ويساعدك على تناول سعرات حرارية أقل، مما قد يؤدي إلى فقدان الوزن.
5. يحسن صحة القلب في الحيوانات
أمراض القلب هي واحدة من الأسباب الرئيسية للوفاة.
ترتبط عدة عوامل بيولوجية بخطر الإصابة بأمراض القلب.
وتشير الأبحاث إلى أن الخل يمكن أن يحسن العديد من عوامل الخطر هذه. ومع ذلك، أجريت العديد من الدراسات في الحيوانات.
تشير هذه الدراسات الحيوانية إلى أن خل التفاح يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية ، بالإضافة إلى العديد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب الأخرى .
كما أظهرت بعض الدراسات في الفئران أن الخل يقلل من ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب ومشاكل الكلى.
ومع ذلك، لا يوجد دليل جيد على أن الخل يفيد صحة القلب في البشر. يحتاج الباحثون إلى إجراء المزيد من الدراسات قبل التوصل إلى أي استنتاجات قوية.
موجز
وقد أظهرت العديد من الدراسات الحيوانية أن الخل يمكن أن تقلل الدهون الثلاثية في الدم، والكوليسترول، وضغط الدم. ومع ذلك، لا يوجد دليل قوي على أنه يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب في البشر.
6. قد يعزز صحة الجلد
خل التفاح هو علاج شائع للظروف الجلدية مثل جفاف الجلد والأكزيما.
الجلد هو حمضية بشكل طبيعي قليلا. يمكن أن يساعد استخدام خل التفاح الموضعي في إعادة توازن الجسم الطبيعي للجلد، مما يحسن حاجز البشرة الواقي (23).
من ناحية أخرى، يمكن أن يهيج الصابون القلوي والمنظفات الأكزيما، مما يجعل الأعراض أسوأ.
وبالنظر إلى خصائصه المضادة للبكتيريا، يمكن أن يساعد خل التفاح، من الناحية النظرية، في منع العدوى الجلدية المرتبطة بالأكزيما وغيرها من الأمراض الجلدية.
بعض الناس استخدام خل التفاح المخفف في غسل الوجه أو الحبر. والفكرة هي أنه يمكن أن تقتل البكتيريا ومنع البقع.
ومع ذلك، ذكرت دراسة واحدة في 22 شخصًا يعانون من الأكزيما أن قعات خل التفاح لم تحسن حاجز الجلد وتسببت في تهيج الجلد.
تحدث إلى مقدم الرعاية الصحية قبل تجربة علاجات جديدة، خاصة على البشرة التالفة. تجنب وضع الخل غير المخفف على الجلد، لأنه يمكن أن يسبب حروق (26).
موجز
خل التفاح هو حمضية بشكل طبيعي ولها خصائص مضادة للميكروبات. وهذا يعني أنه يمكن أن يساعد في تحسين حاجز الجلد ومنع العدوى. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لمعرفة مدى أمان وفعالية هذا العلاج.
الجرعة وكيفية استخدامها
أفضل طريقة لدمج خل التفاح في النظام الغذائي الخاص بك هو استخدامه في الطبخ. انها إضافة بسيطة إلى الأطعمة مثل الضمادات سلطة والمايونيز محلية الصنع.
بعض الناس أيضا ترغب في تمييع في الماء وشربه كمشروب. تتراوح الجرعات الشائعة من 1-2 ملعقة صغيرة (5-10 مل) إلى 1-2 ملعقة كبيرة (15-30 مل) يوميًا مختلطة في كوب كبير من الماء.
فمن الأفضل أن تبدأ مع جرعات صغيرة وتجنب أخذ كميات كبيرة. يمكن أن يسبب الكثير من الخل آثارًا جانبية ضارة ، بما في ذلك تآكل مينا الأسنان والتفاعلات المحتملة للأدوية.
يوصي بعض أخصائيي التغذية باستخدام خل التفاح العضوي غير المصفاة الذي يحتوي على الأم”.
يبدو أن براج هو الخيار الأكثر شعبية ، والذي يتوفر عبر الإنترنت إلى جانب المراجعات والتقييمات. ومع ذلك، هناك العديد من الأصناف الأخرى المتاحة أيضا.
موجز
تتراوح الجرعة الشائعة لخل التفاح من ملعقة صغيرة إلى ملعقتين (10-30 مل) يوميًا ، إما تستخدم في الطهي أو مختلطة في كوب من الماء.
الخلاصة
العديد من المواقع وأنصار الرعاية الصحية الطبيعية يدعون أن خل التفاح له فوائد صحية استثنائية، بما في ذلك تعزيز الطاقة وعلاج الأمراض.
لسوء الحظ، هناك القليل من الأبحاث لدعم معظم المطالبات حول فوائدها الصحية.
ومع ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أنه قد يقدم بعض الفوائد، بما في ذلك قتل البكتيريا، وخفض مستويات السكر في الدم، وتعزيز فقدان الوزن.
خل التفاح يبدو أن تكون آمنة، طالما كنت لا تأخذ كميات مفرطة منه.
كما أن لديها العديد من الاستخدامات الأخرى غير المتعلقة بالصحة، بما في ذلك كمكيف شعر طبيعي، ومنتجات العناية بالبشرة، وعامل التنظيف.
