C vitamini neden önemlidir?
Bu güç besin maddesinin tek kaynağı limon ve limon değil. Günlük C vitamini dozunuzu almak için çeşitli meyve ve sebzeler arasından seçim yapın. Plus, size yardımcı olacak bazı ilginç tarifler!
C vitamini deyin ve hemen aklınıza hemen portakal ve limonlar gelene kadar. Ancak, tek bir kırmızı guavanın 100 gramda 200 mg’dan fazla besin maddesine sahip olduğunu biliyor muydunuz, bu da bir portakaldaki kadar neredeyse üç kezdir. Hint Gıda Kompozisyon Tablolarına göre 100 gm portakaldan yaklaşık 64 mg ve 100 ml kireç suyundan 48 mg alırsınız.
“Askorbik asit olarak da adlandırılan C vitamini, bağışıklığı iyileştirmeye yardımcı olan, kollajen (cilt proteini) sentezine yardımcı olan ve bazı nörotransmitterlerin (vücudun kimyasal habercileri) üretimine yardımcı olan suda çözünür bir vitamindir. Vücutta depolanmaz ve günlük alım gerektirir.”.
Guava
100 gm bektaşi üzümü 247 mg sağlarken, dolmalık biber (sarı, kırmızı, yeşil: 120 mg), acı su kabağu (50 mg) ve çiğ mango (50 mg) gibi diğerleri de vitamini sağlayabilir. 100 gm biber yemek mümkün olmasa da, 90 mg vitamin içerdiğini bilmek iyidir.
Yetişkinler için günlük Önerilen Diyet Ödeneği (RDA) C Vitamini günde 65 ila 90 mg’dır. Kochi merkezli bir diyetisyen olan Gayathri V, “Demirin yiyeceklerden emilimine yardımcı olmak için C Vitamini’ne ihtiyacımız var” diyor. “Dengeli bir diyet, örneğin dosa veya idli ve sambar kahvaltıda mevsim sebzeleri ile; pirinç, yeşil sebzeler ve dal bir öğle yemeği tabağı; tatlı olarak bir guava veya papaya, sadece C Vitamini değil, aynı zamanda karbonhidrat, protein ve yağ almanızı sağlar.”
Yeşil biber / capsicum
Özellikle C Vitamini bakımından zengin besinler tükettikten sonra C Vitamini emilimini engellediği, susuz kalmadığı ve eti azalttıği için kafeinden kaçının, Coimbatore merkezli diyetisyen Pradeepa Saravanan’a tavsiyelerde bulunur.” Diyetinize günde en az bir porsiyon taze meyve ve sebze ekleyin. Örneğin, nar, dolmalık biber veya muzlu bir papaya salatası. C vitamini sıcağa maruz kaldığında buharlaşır, bu yüzden yemek pişirirken besin kaybını telafi etmek için sadece pandemi sırasında değil, yaşam için her gün 500 mg tüketilmesini öneririm.”
Güne C Vitamini atışıyla başlamanın bir yolu, üç veya dört  çalkalamaktır;amla (bektaşi üzümü) veya bir avuç hindistancevizi ucu ve tadına bakmak için bir jaggery (bir çorba kaşığı üzerinde bir şey yok) ile mixie yarım acı su kabağını. Biraz su ile karıştırın, süzün ve aç karnına için.
İşte birkaç tarif, Nezaket Dharshini Surendran, C Vitamini seviyelerinin yükselmesine yardımcı olmak için:
Capsicum thokku
Makarnaya veya salataya doğranmış capsicum ekleyebilir veya bu salamura versiyonunu deneyebilirsiniz.
Malzemeler:
2 capsicum (parçalara ayrılmış herhangi bir renk)
1 domates
1 soğan
1 tk tamarind hamuru
1 tk urad dal
1 tk kişniş tohumu
1 tk jeera
3 kırmızı biber
Tadına bakmak için Himalaya Pembe Tuzu
Yöntem:
Bir tavada kişniş tohumlarını, urad dalını, jeerayı ve kırmızı biberi kuru kavurun. Doğranmış soğanı, domatesi ekleyin ve iyice soteleyin. Sote soğan, domates ve kuru kavrulmuş karışımı bir mikser kavanozuna ekleyin ve iyice öğütün. Tamarind hamuru ekleyin. Son olarak tuzu damak tadına ve capsicum parçalarına göre ekleyin ve bir kez daha ince bir macun içine öğütün. Bu pirinç, roti veya dosa ile birlikte yenebilir.
Tatlı patates topları
Malzemeler:
2 tatlı patates (haşlanmış)
2 avuç yeşil gram filiz
1/2 avuç rendelenmiş çiğ mango
1/2 avuç rendelenmiş havuç
1 soğan ince doğranmış
2 tk biber tozu
Damak tadına göre tuz
Yöntem:
Tatlı patatesin derisini soyun ve iyi püre haline getirin. Yeşil gram filiz, havuç, çiğ mango, soğanı ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak tuz ve karabiber ekleyin ve toplar haline getirin. Patatesler zaten kaynatıldığı için doğrudan sahip olunabilir. Pişirmeye gerek yok.
Turuncu Rasam
Yeşil biberleri serin ve karanlık bir alanda saklayın, çünkü biberler ısıya, ışığa ve havaya maruz kaldıklarında C Vitamini kaybeder.
Portakal
Malzemeler:
1 bardak portakal suyu
1 yemek kaşığı moong dal (ıslatılmış ve haşlanmış)
Doğranmış kişniş yaprakları (garnitür için)
1 çay kaşığı limon suyu
1 portakal kabuğu (rendelenmiş)
3 yarık yeşil biber
Birkaç köri yaprağı
1 tk hardal tohumu
1/2 tk asafoetida
Zevke göre Himalaya pembe tuzu
1 tk soğuk preslenmiş susam yağı soğuk preslenmiş
1tsp rasam tozu (isteğe bağlı)
Yöntem:
Bir tavada, 1 tk susam yağı ekleyin ve hardal tohumu, asafoetida ve köri yaprakları ile baharatlayın. İyice sote et. Haşlanmış moong dalını ekleyin ve iyice karıştırın. Tuzu ekleyin ve iyice karıştırın ve gerekirse rasam tozu ekleyin. Son olarak portakal suyunu ve kabuğu ekleyin. Şimdi limon suyu ekleyebilir ve kişniş yaprakları ve biberlerle süsleyebilirsiniz.
