JAGGERY’NIN İNANILMAZ SAĞLIK YARARLARI
Kış geldiğinde ve Hintli haneler çeşitli jaggerystoklamaya başlar. Hindistan’ın kuzey ve batı bölgelerinde daha yaygın olan soluk renkli çentik jaggery’den doğu Hindistan’ın kokulu hurma jaggery’sine kadar, tatlı iyiliğiyle zevk almanın zamanı geldi.
% 50 sakkaroz, % 20 ters şeker, % 20 nem içeren jaggery demir, potasyum, magnezyum, B vitaminleri ve lif gibi bir miktar besiciye sahiptir. Bilim adamları hala jaggery’nin besin oranının herhangi bir gerçek faydaya sahip olmak için yeterli olup olmadığını tartışırken, Ayurveda ve alternatif tıp yüzyıllardır jaggery’nin faydalarını ve çeşitli tıbbi amaçlar için kullanılmasını savundu.
Sonuç olarak, çoğu Hint hanesi jaggery’nin sağlık yararlarınainanıyor. Biz kimiz ki eski bilgeliğe karşı tartışalım, özellikle de jaggery kadar lezzetli bir şey hakkındaysa.
Jaggery’nin Hazırlanması
Jaggery, şeker kamasının suyundan veya hurma, toddy palmiye ve Kithul gibi bazı ağaçların özsuyundan yapılır. Çıkarılan meyve suyu ısıtılır ve orijinal miktarın üçte birine düşürülür. Sıvı sürekli karıştırılır ve yeterince kalınlaştıktan sonra sığ bir tavaya aktarılır ve soğumasına ve jaggery’ye katılaşmasına izin verilir. Bu jaggery daha sonra bloklar halinde kesilir veya yuvarlak veya tuğlalar halinde kalıplanır.
Hindistan’da Maharashtra en fazla miktarda jaggery üretirKolhapur üretimin merkezidir. Şehir ayrıca jaggery için bir GI Etiketine (coğrafi işaret) sahiptir. Uttar Pradesh’in Muzaffarnagar bölgesi dünyanın en büyük jaggery toptan satış pazarınasahiptir.
Geleneksel Yemeklerde Jaggery’nin Faydaları
Jaggery şeker için daha sağlıklı bir alternatif olarak kullanılır. Jaggery’nin sağlık yararlarınınyanı sıra, Hintçe olarak adlandırıldığı gibi gur,tadı için de ödüllendirilir ve birkaç tatlı ve tuzlu yemekte kullanılır. Jaggery, Makar Sankranti ve Pongal gibi insanların jaggery ile yapılan birçok tatlı yemeği yediği bazı Hindu festivallerinin içsel bir parçasıdır. Jaggery ile bu özel yöresel yemeklerden bazıları tilgul, gajak, tal na laddoo, tal sankali, gur ke chawal, laddoos, puran poli, chakkara pongali, süt pongal, ariselu, panakam, gurer payesh, nolen gurer sandesh, pitha, naru, patishapta ve daha fazlasını içerir.
İpucu: Patali gur olarak adlandırılan hurma jaggery,harika bir kokuya sahiptir ve Bengal’de kış aylarında mevcuttur.
Jaggery’nin Sindirim İçin Faydaları
Geleneksel olarak, jaggery sindirime yardımcı olmak için yenir. Yemek sonrası tatlı özlemi azaltmak için akşam yemeğinden sonra küçük bir parça jaggery yenir. Ayrıca sindirim sularını aktive eder ve yediğiniz yiyecekleri parçalayan sindirim enzimlerinin salgısını arttırır. Düzenli olarak jaggery yemek de bağırsak hareketlerini hafifletmeye yardımcı olur ve kabızlıkla ilgili sorunları önler. Jaggery’deki magnezyum sindirim sisteminizi yatıştırır ve en üst formda çalışmasını sağlar. 10 gram jaggery’nin sana 16mg magnezyum verdiğini biliyor muydun?
İpucu: Şeker hastaları, kan şekeri seviyenizi hızla yükseltebileceğinden, ılımlı bir şekilde jaggery olmalıdır.
Adet Sorunlarında Jaggery’nin Faydaları
Jaggery’deki demir ve folat hemoglobin seviyenizi yükseltir ve böylece birçok Hintli kadının yasağı olan anemi riskini azaltır. Bu nedenle, jaggery genellikle hamile kadınlara ve adet görenlere sunulur. Adet dönemlerinde vücuda çok ihtiyaç duyulan demiri sağlamanın yanı sıra krampları ve şişkinliği hafifletmeye de yardımcı olur. Bu arada, jaggery 100 gram başına 11 mg demir içerir. Her gün biraz jaggery yemek PMS semptomlarını azaltacaktır. Jaggery bileşikleri sizi rahatlatmanıza ve dalgalanan hormon seviyelerinden kurtulmanıza yardımcı olur.
İpucu: Demir eksikliği yaşıyorsanız, sadece jaggery’ye bağımlı değilsiniz. Diğer demir bakımından zengin yiyecekleri bol yiyin ve belki de bir takviye alın.
Jaggery’nin Bağışıklık İçin Faydaları
Eski bilgelik her zaman jaggery düzenli olarak tüketilmesi gerektiğini savunmuştırÖzellikle kış aylarında, kişinin sık enfeksiyonlara karşı bağışıklığını arttırmak için. Jaggery’deki birçok besin, özellikle çinko ve selenyum, sizi tekrarlayan enfeksiyonlardan ve vücudumuza çok fazla zarar veren oksidatif stresten korur.
İpucu: Jaggery’deki selenyum, vücudunuzu serbest radikallerin etkilerinden koruyan güçlü bir antioksidandır.
Jaggery’nin Kilo Kaybına Faydaları
Tatlı jaggery kilo verme yolculuğunuzdasize yardımcı olabilir mi? Geleneksel tıp bunu gösteriyor. Jaggery’nin kilo kaybına faydaları çeşitli nedenlerden dolayı gerçekleşir. Birincisi, jaggery metabolizmanızı artırabilir. Bunun nedeni, elektrolit dengesini korumaya, kas oluşturmaya ve metabolizmanızı artırmaya yardımcı olan mineral potasyum bakımından zengin olmasıdır. Jaggery, esas olarak içinde potasyum bulunması nedeniyle su tutma ve şişkinliği yenmede de faydalıdır.
İpucu: Kilo verme platosunda mı vurdunuz? Metabolizmanızı artırmak için her gün biraz jaggery yemeye başlayın.
Jaggery’nin Öksürük ve Soğuk Algınlığına Faydaları
Jaggery’nin kış aylarında bu kadar önemli miktarlarda tüketilmesinin bir nedeni vardır. Bu süre zarfında bizi rahatsız eden solunum yolu hastalıklarına karşı sizi korumaktır. Jaggery astım, bronşit, öksürük ve soğuk algınlığı başlangıcına karşı etkilidir. Geleneksel olarak jaggery, maksimum fayda elde etmek için gajak, til ve gur laddoos veya til pattisşeklinde hem siyah hem de beyaz susam tohumları ile birleştirilir. Biraz jaggery çiğnemek de sizi boğaz enfeksiyonundan ve akciğer sorunlarından korur. Boğazını yatıştırmakiçin bir parça jaggery em.
İpucu: Ayurveda’ya göre, jaggery akciğerleri ısıtır ve enfeksiyonları önler. Karbonhidrat bakımından zengin jaggery, sindirildikçe vücut sıcaklığını biraz yükseltir.
Daha İyi Sağlık İçin Jaggery’nin Faydaları
Ayrıca, yukarıda belirtilen sorunların ev sahibi için faydalı olmak, jaggery yemek kan basıncınızı kontrol ederekdaha sağlıklı bir yaşam sürmenize yardımcı olabilir. Jaggery’deki potasyum ve sodyum kişinin kan basıncını düzenlemeye yardımcı oluyor. Bu harika yiyecek aynı zamanda merkezi sinir sistemimizi iyi durumda tutar.
Jaggery, vücudun detokslanmasına yardımcı olarak karaciğere yardımcı olur ve doğal bir idrar söktürücü olarak da hareket eder. Mesane iltihabı yatıştırır ve diğer idrar problemlerinde yardımcı olur. Dahası, eklem ağrıları ve artrit semptomlarından muzdaripseniz, biraz jaggery yemek de bunu hafifletmeye yardımcı olabilir! Ayurveda, ağrı kesici için zencefil veya biraz sütle jaggery yemeyi önerir. Anlık bir enerji güçlendirici olan jaggery, hıçkırıkları tedavi edebilmek için eşsiz bir yeteeğe de sahiptir! Evet, kuru zencefil tozu ve bir bardak ılık su ile biraz jaggery sahip olmak, tüm gün hıçkırık hıçkırıklara uğramanızı önleyebilir!
İpucu: Jaggery’yi akıllıca yiyin, çünkü 100 gram jaggery 385 kalori içerir ve aşırı doz kilo alımına yol açar!
Jaggery SSS’nin Faydaları
Q. İnsanlar neden kışın jaggery yer?
A. Jaggery karbonhidrat bakımından zengindir ve vücudu sıcak tutar. Ayrıca kış aylarında sık görülen öksürük ve soğuk algınlığı ve diğer solunum hastalıklarını önler.
Q. Jaggery besi mi?
A. Jaggery kalorisi çok yüksektir ve ölçülü alınmalıdır. Her gün küçük bir parça, kilo alma riskiolmadan beslenme yararları için yapışmanız gereken şeydir.
Q. Jaggery neden yemek yedikten sonra yenir?
A. Jaggery gıda sonrası şeker özlemini kontrol ederve sindirime de yardımcı olur. Bu nedenle bazen rezene tohumlarıgibi sindirim ile karıştırılır.
