YER FISTIĞININ SAĞLIĞA FAYDALARI
Genellikle sıkıcı bir gıda maddesi olarak reddedilen mütevazı yer fıstığının tahmin edebileceğinden daha fazla kullanımı vardır. Yaygın olarak bilinen groundnutveya İngiltere’de maymun somunu, yer fıstığı aslında tohumları ve ondan çıkarılan yağ için yetiştirilen bir baklagildir. Bu nedenle, yeraltında yetişen bir yağ mahsulü olarak da bilinir. Yer fıstığının faydalarıhakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
https://www.youtube.com/embed/mg9UCR2ceSE Yer fıstığı, çiftçilerin köklerinin nodüllerinde simbiyotik azot sabitleme bakterileri taşıdıkları için genellikle mahsul rotasyon döngüsü sırasında kullandıkları değerliürünlerdir. Nitrojeni düzeltme yeteneği, yer fıstığının daha azot içeren gübre gerektirdiğinden kolayca yetiştirilebileceği anlamına gelir ve mahsul aynı zamanda toprak verimliliğini arttırır. Bir yer fıstığı ikiye bölündüğünde, aşağıdakileri içeren çeşitli parçaları gösterir: Kabuk veya kirle temas eden dış kaplama; Cotyledons (iki) bu ana yenilebilir kısımdır; Yenilebilir kısmın kahverengi kağıt benzeri bir kaplaması olan tohum kat; Radik veya kokilendon dibindeki embriyonik kök; Tül veya radik üst kısmından çıkan embriyonik sürgün.
Yer fıstığı Güneydoğu Asya’da ve ayrıca mutfağın bir parçası olarak Hint alt kıtasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Genellikle Malezya, Vietnam ve Endonezya’da baharatlı bir sos ve tayland’da popüler olan tatlı bir sos olarak kullanılırlar. Hindistan’da, yer fıstığı kavrulur ve genellikle atıştırmalık olarak tüketilir, özellikle kış aylarında, çünkü yüksek protein içeriği vücudu sıcak tutmaya yardımcı olur. Ayrıca sağlıklı bir tatlı atıştırmalıkolan chikki yapmak için jaggery ile karıştırılırlar. Çoğunlukla gıda preparatlarında kullanılırken, kilo vermek veya bu kiloyu izlemek istiyorsanız, yer fıstığı en sağlıklı diyet kaynaklarından biridir.
Yüksek protein kaynağı
Çalışmalar, az miktarda fındık atıştırmanın kilo kaybına yardımcıolduğunu göstermektedir Yüksek miktarda bitki bazlı protein içerdiğinden. 100 gms’lik bir porsiyon, bir kişinin günlük protein ihtiyacının yaklaşık yarısı olan 25,8 gms protein sunar. Yetişkinler için önerilen günlük ödenek (RDA) kadınlar için 46 gms ve erkekler için 56 gm’dir. Yer fıstığı da faydalı bir protein kaynağıdırÖzellikle vejetaryenler için çünkü genellikle bir dizi protein kaynağı seçeneğinden yararlanamazlar. Protein hücre onarımı için gereklidir.
İpucu: Ayrıntılı bir yemek yapmanın sakıncasına girmek istemiyorsanız, akşamları üzerlerinde biraz fıstık ve atıştırmalık kavurun.
Yüksek sağlıklı yağ kaynağı
Yer fıstığının kilo alımına yol açtığınınyaygın efsanesinin aksine Kalp için iyi olmayan, yer fıstığı aslında mucize işçilerdir. Sağlıklı bir kalbe yardımcı olan tekli doymamış yağlar bakımından zengindirler. 22 konuya odaklanan bir çalışma, yer fıstığı ve fıstık ezmesi bakımından zengin bir diyetin, bir bireyin günlük en az 3600 kalori tükettiği ortalama Amerikan diyeti ile karşılaştırıldığında kardiyovasküler hastalık riskini neredeyse yüzde 21 azalttığını belirtti. İpucu: Fıstık ezmeli sandviçyapın, birkaç dilim muz kesin ve ekleyin
ve sağlıklı bir kahvaltının tadını çıkarın.
Vitamin ve mineral bakımından zengin
Tekli doymamış yağ içeriğine ek olarak, yer fıstığı da kalp sağlığını destekleyen zengin bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Yer fıstığında bulunan ana vitamin ve mineraller şunlardır:
Biotin: Suda çözünen bir vitamin olan ve B vitamini ailesinin bir parçası olan zengin bir biotin kaynağıdırlar. Vücudun günlük aktiviteleri sürdürmek için bazı vitamin ve mineralleri enerjiye dönüştürmek için biyotin gerekir. Biotin ayrıca saç,tırnak ve cilt sağlığı korumak için önemlidir. Bu hamilelik sırasında kadınlar için de önemlidir.
Bakır: Çalışmalar vücuttaki bakır eksikliğinin kalp sağlığını etkilediğini göstermektedir.
Niasin: B3 vitamini olarak da adlandırılır ve kalp hastalıklarını düşürmekle ilgilidir.
Folat: Bu, demir emiliminde yardımcı olan ve anemiden muzdaripolanlar için yararlı olan B9 vitamini veya folik asit olarak da bilinir.
Manganez: Bu element metabolizmaya yardımcı olan kimyasal bir işlemi aktive etmek için önemlidir.
E vitamini: Antioksidan özelliği ile bilinen E vitamini cilt, saç, görme ve sindirim için mükemmeldir.
Tiamin: Bu B1 vitamini olarak da bilinir. Hücrelerin karbonhidratı enerjiye dönüştürmesine yardımcı olur ve kalbi, kasları ve sinir sistemini sağlıklı tutar.
Fosfor: Fosfor vücut dokularının büyümesi ve bakımı için gereklidir. Ayrıca güçlü kemik ve dişlerin oluşumuna yardımcı olur.
Magnezyum: Bu mineral sinir ve kas fonksiyonlarınınkorunmasına yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
İpucu: Bir mikserde birkaç fıstık öğütün ve süslemek ve malzemelerdeki çıtırtıyı korumak için salataların üzerine serpin.
Safra kesesi taşlarını önler
ABD’deki Hemşire sağlığı çalışması tarafından yürütülen bir çalışma, her hafta en az 1 ons fıstık veya fıstık ezmesi tüketenlerin safra taşı geliştirme riskinin yüzde 25 daha düşük olduğu 80.000’den fazla kadından yirmi yıl boyunca toplanan verileri göstermektedir. Bu oldukça basittir, çünkü bir salataya, atıştırmalık olarak veya yiyecekleri canlandırmak için bir çeşit sos içine yer fıstığı dahil edilebilir. Yer fıstığı bu konuda yardımcı olabiliyoruz çünkü safra taşlarının çoğu kolesterolden oluşuyorve yer fıstığı etkisini azaltmaya yardımcı oluyor.
İpucu: Atıştırmalıklarla tadını çıkarabileceğiniz bir macun, sos veya sos yapmak için fıstıkları bir karıştırıcıda öğütün.
Bu şekilde düzenli fındık kaynağınızı elde etmeyi sağlayacaksınız.
İnme riskini azaltır
Yer fıstığı ayrıca, kırmızı üzümlerde ve kalbe iyi gelen kırmızı şaraptabulunana benzer fenolik bir antioksidan olan resveratrol içerir. Araştırmacılar, Fransızların az yağlı bir diyet tüketmemelerinin nedeni muhtemelen bu olduğunu, daha büyük Avrupa nüfusu günlük daha fazla sigara içse de, Amerikalılara kıyasla kardiyovasküler hastalık riskine daha az eğilimli olduklarını söylüyorlar. Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi’nde yayınlanan hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalarda, resveratrol (katı gıda olarak değil, damardan formda uygulanır), beyne kan akışını yüzde 30’a kadar iyileştirdiği ve böylece inme riskiniazalttığı bulunmuştur.
İpucu: Boğazınızı tahriş ediyorsa tüketmeden önce tohum katını veya yer fıstığının kahverengi kağıt benzeri kaplamasını çıkarabilirsiniz.
Alzheimer ve yaşa bağlı bilişsel düşüşe karşı korunma
Nöroloji, Nöroşirurji ve Psikiyatri Dergisi’nde yayınlanan araştırma, düzenli yer fıstığı tüketiminin 65 yaş ve üzeri bireylerde Alzheimer ve yaşa bağlı bilişsel bozukluk riskiniazalttığına işaret ediyor. Her gün yer fıstığından yaklaşık 22 mg niasin alanların, günde sadece 13 mg almaya göre Alzheimer hastalığına yakalanma olasılığının yüzde 70 daha az olduğunu belirtmektedir.
Yer fıstığının faydaları: SSS
S. Yer fıstığı tükettiğimde aşırıya kaçtıysam sağlıkla ilgili endişeler nelerdir?
A. Çok fazla yan etki olmasa da, yer fıstığı bazen aflatoksin zehirlenmesi adı verilen bir duruma yol açabilir. Bu, yer fıstığı bazen aflatoksin üreten Aspergillus flavus adı verilen bir küf türüyle binildiğinde olur. Bu, hastanın iştahsızlık ve sarılık kaybından etkilenmesine neden olabilir ve bu da karaciğere zarar verebilir. Çok şey yer fıstığının nasıl depolandığına bağlıdır ve nemli ve tropikal koşullarda şiddetli olabilir. Her zaman yer fıstığını nemden uzak, serin ve kuru bir yerde sakladığınızdan emin olun.
S. Yer fıstığı alerjisi nedir ve nasıl önlenebilir?
A. Yer fıstığı alerjisi yaygındır ve bir bireyin sistemi bu fındıklarda bulunan belirli elementlerle başa çıkamadığında bir yanıt olarak kendini gösterebilir. Aşırı duyarlı bir yanıttır ve bazı insanlar için, gıda preparatlarındaki bu fındıkların en küçüğü bile bu reaksiyona neden olabilir. Semptomlar genellikle kusma, mide ağrısı, şişmiş dudaklar, göz kapakları ve solunum sorunlarına yol açan boğaz arasında değişebilir. Bazı ağır vakalarda, göğüs tıkanıklığı derhal ele alınmazsa da ölümcül olabilir. Yer fıstığı tükettikten sonra bu tür semptomlar yaşadıysanız, doktorunuza danışın ve bunları içeren tüm yer fıstığı ve ürünlerden kaçının.
