SIYAH ÜZÜM VE ONLARIN BIRÇOK SAĞLIK VE GÜZELLIK FAYDALARI
Lezzetli, sulu siyah üzümler, tat söz konusu olduğunda karşı konulamazdır. Ve en iyi yanı, bu küçük meyvelerin de inanılmaz miktarda besinle dolu olmasıdır. Bu nedenle siyah üzümler, Batı Asya’da ve Avrupa’nın bazı bölgelerinde ilk yetiştirildiklerinde 6.000 yıldan fazla bir süredir Epicureans arasında çok talep görüyor. Aslında, siyah üzümlerin dünyadaki en eski ekili meyve olduğusöylenir. Siyah üzümler Hindistan’da 12’de tanıtıldı.lik İran ve Afganistan tüccarlar tarafından yüzyıl. Siyah üzümler (Vitis vinifera) çoğunlukla şarap yapmak için kullanılırken, aynı zamanda bir meyve ve reçeller, soslar, reçeller ve compôte’da önemli bir bileşen olarak da zevklenirler.
Siyah üzüm: Hindistan’da ekim
Siyah üzüm, çok karlı olduğu için Hintli çiftçiler için önemli bir meyve mahsulüdür. Bu nedenle, Hindistan’da neredeyse 79,6 bin hektar üzüm ekimi altındadır ve büyük parça Maharashtra, Andhra Pradesh, Karnataka, Tamil Nadu’da yetiştirilmektedir. Hindistan’daki siyah üzümler geleneksel olarak Şubat-Nisan aylarında elle hasat edilir. Siyah üzüm hasadının çoğu, kırmızı veya siyah üzümlerin hamurunun derilerle birlikte fermente edildiği kırmızı şarap yapmak için kullanılır, böylece kırmızı pigmentasyon ve antioksidanların (resveratrol) iyiliği korunur.
Siyah Üzümlerin Faydaları
Siyah Üzüm: Kalp İçin Harika
Çalışmalar, siyah üzüm yemenin ve ürünlerinin kalbinizi kardiyovasküler hastalıklardan ve kalp krizinden korumaya yardımcı olabileceğini göstermiştir. Resveratrol ve quercetin, siyah üzümlerde bulunan bileşikler, ateroskleroz riskini azaltır ve kan dolaşımındaki yüksek LDL kolesterol seviyelerinin neden olduğu hasara karşı koruma sağlar.
Resveratrol gibi bu polifenoller trombosit birikmesini önleyerek iltihabı azaltan antioksidanlardır. Siyah üzümlerdeki bu şaşırtıcı bileşikler, kardiyovasküler hastalıklara, inmeye ve Tip 2 diyabete neden olan yüksek tansiyon, kan şekeri, karın yağı, trigliseritler ve düşük HDL ile tiplenen metabolik sendromu önlemede de yararlıdır.
Siyah üzümler kalp sağlığına sahip lif ve potasyum bakımından zengindir ve kan basıncını düzenler. Kardiyologlar, kan basıncına bağlı komplikasyonları azaltmak için yüksek potasyum-düşük sodyum diyeti yemeyi önerir. Potasyum bakımından zengin yiyecekler de sizi inmeye, kas kütlesi kaybına ve kemik mineral yoğunluğunun azalmasına karşı korur. Siyah üzümler, 100 gramda 191mg potasyum içerdikleri için harika bir kaynaktır.
İpucu: Siyah üzüm, kişinin bağışıklığını artırmaya yardımcı oldu.
Siyah Üzüm: Görme Yetisini Geliştirir
Siyah üzümler, retinaya oksidatif stresi ve diğer dejeneratif değişiklikleri önleyen Lutein ve Zeaksantin adı verilen karotenoidler içerir. Miami Üniversitesi’nin bir çalışmasına göre, üzüm bakımından zengin bir diyet yemek makula dejenerasyonuna neden olan iltihabı düşürür.
İpucu: Siyah üzümlerde flavanlar, antosiyaninler, flavonoller ve stilbenler gibi bileşikler iltihapla savaşır.
Siyah Üzüm: Kanser Riskiyle Savaşır
Siyah üzümler çok çeşitli kanserlerle mücadelede etkilidir. Antioksidanlar bakımından zengin,karotenoidler ve polifenoller, harika bileşik resveratrol gibi, çalışmalar siyah üzüm bakımından zengin bir diyet yemenin bazı kanserlere yakalanma riskini azaltabileceğini bulmuşlardır.
Örneğin, Colorado Üniversitesi Kanser Merkezi tarafından yapılan bir çalışma, resveratrolün alkole bağlı baş ve boyun kanserlerini önlemede etkili olduğunu buldu. Kansere neden olan serbest radikallerin oluşturulmasını önler. Antioksidan bakımından çok yüksek olan tohumları ve cildi yemeyi unutmayın. Ayrıca A, B-6, B-12, C ve D vitaminleri, kalsiyum, demir ve magnezyum gibi besinler bakımından da zengindirler.
İpucu: Siyah üzümlerde resveratrol uzun ömürlülüğü artırabilir.
Siyah Üzüm: Beyninizin Daha İyi Çalışmasını Sağlar
Beynin arada bir sisle mi işiyor? Konsantrasyonunuzu sallanmayı ve farkındalığınızı bir görev olarak mı buluyorsunuz? Daha fazla gecikmeden o bir kase sulu siyah üzümü al. Çalışmalar, siyah üzüm bakımından zengin bir diyet yemenin beyin fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olduğunu ve yaşa bağlı dejenerasyondan koruduğunu kanıtlamıştır. Bu aynı zamanda ruh hali değişimlerini kontrol eden ve yaşlanma nedeniyle hafıza kaybını geciktiren resveratrol gibi antioksidanların sağladığı faydalardan kaynaklanmaktadır.
Bazı çalışmalar resveratrol Alzheimer hastalığını önlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Siyah üzümlerdeki riboflavin, baş ağrısı ve migren ağrısı çekme eğiliminde olanlar için de çok yararlıdır.
İpucu: Siyah üzümler uykuya yardımcı olduğu bilinen melatonin içerir.
Siyah Üzüm: Diyabet Riskini Azaltır
Tip 2 diyabet Hindistan’da büyük bir sağlık sorunudur. Son hükümet verilerine göre, Hindistan’da yaklaşık 72,96 milyon yetişkin diyabet hastasıdır. Daha da kötüsü, genellikle kentsel bir sıkıntı olarak kabul edilen diyabet, dokunaçlarını kırsal nüfusa da yaydı. Bu senaryoda, düzenli olarak siyah üzüm yemenin diyabet insidansını azaltmayayardımcı olabileceğini belirtmek yürek açıcıdır. Bunun nedeni, siyah üzümlerin insülin seviyelerini düzenlemesi ve insülin duyarlılığını yükseltmesidir. Üzüm ayrıca kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutmaya yardımcı olan Pterostilbene adlı bir bileşiğe sahiptir. Bunun yanı sıra, siyah üzüm glisemik indekste düşüktür (GI rakamları karbonhidratlı yiyeceklerin kan şekeri seviyelerini ne kadar yükselttiğinigösterir).
Bununla birlikte, siyah üzümlerin yüksek şeker içeriği nedeniyle ölçülü yenmesi gerektiğini unutmayın. Bir porsiyonda 10-15’ten fazla üzüm yemeyin.
İpucu: Siyah üzümler kabızlığı ve hazımsızlığı da hafifletmeyeyardımcı olur.
Siyah Üzüm: Kemik Kaybını Önler
Daha önce de belirttiğimiz gibi, siyah üzümler metabolik sendromu esas olarak güçlü antioksidan etkilerinden dolayı önlemeye yardımcı olur. Metabolik sendrom, Osteoporoza yol açan düşük dereceli inflamasyon gibi bir dizi soruna neden olur. Metabolik sendromlu erkekler üzerinde yapılan Danimarkalı bir çalışma, resveratrol bakımından zengin bir diyetin omurga kemik yoğunluğunu artırdığını buldu. Yüksek dozda resveratrol (500g) almak, bel omurga hacimsel kemik mineral yoğunluğunda yüzde 2,6’lık bir artışa yol açtı.
İpucu: Üzümler buzdolabında yaklaşık bir hafta saklanabilir.
Siyah Üzüm: Cilt ve Saçlar İçin Harika
Siyah üzümler sadece sağlığınız için harika değildir; cildiniz ve saçlarınız için de mükemmeldir. Ve içlerindeki harika bileşen, bir dizi güzellik yararına sahip güçlü siyah üzüm çekirdeği yağıdır. Üzüm çekirdekli yağ birçok güzellik ürününün önemli bir bileşenidir. Siyah üzüm çekirdeği yağı, kan dolaşımını artırarak, saç dökülmesini, bölünmüş uçları ve erken grileşmeyi önleyerek kafa derinizin sağlıklı kalmasına yardımcı olan antioksidanlar ve E vitamini bakımından zengindir. Üzüm yağı ayrıca saç büyümesini teşvik eder ve size sağlıklı bir saç başı bahşedilir.
Siyah üzümler, sizi zararlı ultraviyole ışınlarına karşı koruyan proanthosianidinler ve resveratrol gibi bileşikler içerdikleri için cildinizin en iyi arkadaşıdır. Pigmentasyondan muzdaripseniz, koyu lekelerin görünümünü azalttıkları için bol miktarda siyah üzüm yiyin. Siyah üzümlerdeki yüksek C vitamini içeriği de bu kırışıklıkları uzak tutar, cilt hücrelerini gençleştirir ve cilt elastikiyetini arttırır. Kaliforniya Üniversitesi, Los Angeles tarafından yapılan bir çalışma, resveratrol’ün benzoil peroksit ilacı ile birleştirildiğinde inanılmaz akne ile savaşma özelliklerine sahip olduğunu buldu.
İpucu: Üzüm alırken gövdeye sıkıca tutturulmuş ve buruşuk olmadıklarından emin olun.
Sss: Siyah Üzüm Faydaları
Q. Siyah üzüm alırken kaliteyi nasıl kontrol etmelisiniz?
A. Etli ve sıkı üzümleri seçin. Gövdeye sıkıca bağlanmalı ve buruşuk veya küflü olmamalıdır.
Q. Siyah üzüm yemek uyumama yardımcı olur mu?
A. Bazı çalışmalar, siyah üzüm yemenin uyumaya yardımcı olduğu bilinen melatonin adı verilen bir bileşik içerdikleri için uyumanıza yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Q. Siyah üzüm besi mi?
A. Siyah üzümler düşük gi gıdadır ve bir bardak siyah üzüm (yaklaşık 100 g) 95 kalori içerir. Ancak, şeker bakımından zengindirler, bu yüzden aşırı dozda yapmayın. Diğer meyvelerle yiyin ve porsiyonları 10-15 üzümle sınırlayın.
