FitOlympia

Elma en sağlıklı meyvelerden biri olarak kabul edilir, ancak aynı besleyici meyve ölümcül olabilir. Evet, doğru duydun. Elma tohumları zehirlenme ve ölüme neden olma yeteneğine sahiptir. Elma tohumları, insan sindirim enzimleriyle temas ettiğinde siyanür salgılayan bir madde olan amigdalin içerir. Amigdalin, vücut tarafından yuttuğu zaman hidrojen siyanüre (HCN) dönüştürülen siyanür ve şeker içerir. Bu siyanür sizi hasta edebilir ve hatta öldürebilir. Ancak akut toksisite, tohumların yanlışlıkla yutulmasıyla nadirdir.

Dünya Elma ve Armut Birliği’ne (WAPA)göre, elma ve armut AB’de en çok tüketilen meyve ve ABD’de en çok tüketilen ikinci meyvedir. Elma yemek sağlığı teşvik etmekle ilişkilidir, çünkü söz günde bir elmadoktoru uzak tutabilir .

Bu söz garantili sonuçlar almamış olsa da, elma yemek vücudunuza iyi miktarda antioksidan da dahil olmak üzere birçok faydalı besin sağlar.

Siyanür nasıl çalışır?

Siyanür, toplu intihar ve kimyasal savaşta uzun bir geçmişe sahip en ölümcül zehirlerden biri olarak kötü şöhrete sahip. Siyanür oksijen kaynağına müdahale ederek çalışır. Ve evet, kimyasal formunun yanı sıra, kayısı, kiraz, erik, şeftali ve elma gibi bazı meyvelerin tohumlarında da bulunur. Bu tohumlar, içlerindeki amigdalinleri mühürleyen sert koruyucu kaplamaya sahiptir. Bu güçlü koruyucu tohum tabakası sindirim sularına karşı dayanıklıdır.
Ne kadar siyanür zehirlidir?

Yaklaşık 200 öğütülen elma tohumu, yani bir fincanı insan vücudu için ölümcül olabilir. Siyanür kalbinize ve beyninize zarar verebilir. Hatta nadir durumlarda komaya ve ölüme yol açabilir. Aslında, büyük miktarlarda tüketilirse, semptomlar anında ortaya çıkabilir, nöbetler, nefes darlığı, titreme, spazm, kalp atış hızında artış, solunum yetmezliği, düşük tansiyon, bunların hepsi bilinç kaybına yol açabilir. Zehirlenmeden kurtulanlar kalp ve beyin hasarına dair kanıt gösterebilirler.

Ayrıca, daha düşük miktarda siyanür bulantı, baş ağrısı, kusma, mide krampları, baş dönmesi, karışıklık ve halsizlik gibi sorunlara yol açabilir.

Birini zehirleyebilecek tam miktar vücut ağırlığına bağlıdır. Daha kesin olmak gerekirse, bir insan vücudunun kg’ı başına 0,5 ila 3,5mg siyanür zehirli olabilir. Yine de bireysel toleransa ve elma türüne bağlıdır.

1 gram ince ezilmiş veya çiğnenmiş elma tohumu 0.06–0.24 mg siyanür içerir.

Elma tohumları neden zehirlidir?

Elma tohumlarından amigdalin içinde onları potansiyel olarak zararlı kılan nedir?

Aslında zehirli madde siyanür içerirler (2). Elbette siyanür almak çok zararlı olabilir, ancak çiğnenmiş birkaç elma tohumundan alacağınız siyanür miktarı endişe verici değildir.

Vücudunuz bu az miktarda siyanürle sorunsuz bir şekilde başa çıkabilir.

Elma tohumlarını çiğnemezseniz, sindirim sisteminizden bütün olarak geçerler.

Sadece tohumlar çiğnenip parçalanırsa sindirim enzimleriyle etkileşime girme ve siyanür salgılama şansları olur.

Birkaç tohum tamam, ama aşırıya kaçmayın.

Siyanür öldürebilen bir zehirdir. Bununla birlikte, ölümcül bir doz için yeterli siyanür almak için önemli miktarda elma tohumu yemeniz gerekir.

Aslında, gıda bilimi danışmanı John Fry bir LiveScience makalesinde, ölümcül olacak kadar siyanür elde etmek için yaklaşık 143 elma tohumu (yaklaşık 18 elma değerine eşdeğer) yemeniz gerektiğini öne sürüyor.

Genel olarak, bir elmanın tohumlarını ve çekirdeğini atmak en iyisidir.

Bir iki tohum yerseniz, endişeye gerek yok. Bir kerede daha fazla tohum yutması önerilmez.

Birisi birkaç tohumdan fazlasını yutmuşsa, tıbbi yardım almak isteyebilirsiniz. Ölümcül bir doz olmasa bile daha düşük miktarda siyanüre maruz kalmak tehlikeli olabilir.

Siyanür beyni, kalbi etkileyebilir ve komaya yol açabilir.

Karar:

Tüm elma tohumlarını yutmak, vücuda herhangi bir zarar vermeden geçtikleri için herhangi bir komplikasyona neden olma olasılığı düşüktür.
Yine de elmayı yemeden önce tohumları çıkarmak iyi bir fikirdir. Bununla birlikte, yanlışlıkla birkaç tohum yerseniz, endişelenmeyin. Ancak olası sorunlardan kaçınmak için hemen tükürmelisiniz.