Почему витамин С имеет значение
Лаймы и лимоны не являются вашим единственным источником этого питательного вещества. Выбирайте из множества фруктов и овощей, чтобы получить суточную дозу витамина С. Плюс несколько интересных рецептов, которые помогут вам в этом!
Скажем, витамин С, и вы почти сразу подумаете об апельсинах и лимонах. Но знаете ли вы, что одна красная гуава имеет более 200 мг питательного вещества в 100 граммах, что почти в три раза больше, чем в апельсине. Вы получаете всего около 64 мг из 100 г апельсина и 48 мг из 100 мл сока лайма в соответствии с индийскими таблицами состава продуктов питания.
«Витамин С, также называемый аскорбиновой кислотой, является водорастворимым витамином, который помогает улучшить иммунитет, помогает в синтезе коллагена (белка кожи) и производстве определенных нейротрансмиттеров (химических мессенджеров организма). Он не хранится в организме и требует ежедневного приема».
Гуава
В то время как 100 г крыжовника обеспечивают 247 мг, другие, такие как болгарский перец (желтый, красный, зеленый: 120 мг), горькая тыква (50 мг) и сырое манго (50 мг), также могут обеспечить витамин. Хотя невозможно съесть 100 г чили, полезно знать, что они содержат 90 мг витамина.
Суточная рекомендуемая диетическая норма (RDA) витамина С для взрослых составляет от 65 до 90 мг в день. «Нам нужен витамин С, чтобы помочь в усвоении железа из пищи», — говорит Гаятри В, диетолог из Кочи. «Сбалансированное питание, например доса или идли и sambar с сезонными овощами на завтрак; обеденное блюдо из риса, зеленых овощей и дала; гуава или папайя на десерт гарантирует, что вы получите не только витамин С, но и углеводы, белки и жиры».
Зеленый перец / стручковый перец
Избегайте кофеина, поскольку он ингибирует усвоение витамина С, оставайтесь гидратированными и сокращайте потребление мяса, особенно после того, как вы потребляете продукты, богатые витамином С, советует Прадипа Сараванан, диетолог из Коимбатура. Включите в свой рацион хотя бы одну порцию свежих фруктов и овощей в день. Например, салат из папайи с гранатом, болгарским перцем или бананом. Витамин С испаряется при воздействии тепла, поэтому я рекомендую потреблять 500 мг каждый день, не только во время пандемии, но и на всю жизнь, чтобы вмсесть потерю питательных веществ во время приготовления пищи».
Один из способов начать свой день с укола витамина С – это отбить три или четыре amla (крыжовник) или половина горькой тыквы в микси с горстью кусочков кокоса и по вкусу (ничего больше столовой ложки). Смешайте с небольшим количеством воды, процедите и пейте натощак.
Вот несколько рецептов, любезно предоставленных Dharshini Surendran, чтобы помочь повысить уровень витамина С:
Паприкум токку
Вы можете добавить нарезанный кубиками стручковый перец в макароны или салат или попробовать эту маринованный вариант.
Ингредиенты:
2 перца (любого цвета, нарезанные кубиками)
1 помидор
1 лук
1 ч.л. мякоти тамаринда
1 ч.л. урад дал
1 чайная ложка семян кориандра
1 ч.л. джиры
3 красных перца чили
Гималайская розовая соль по вкусу
Метод:
На сковороде сухим обжариваем семена кориандра, урад дал, джиру и красный перец чили. Добавить нарезанный лук, помидор и хорошо обжарить. Добавьте обжаренный лук, помидор и сухую жареную смесь в банку для смешивания и хорошо измельчите. Добавить мякоть тамаринда. Наконец, добавьте соль по вкусу и кусочки стручкового перца и еще раз измельчите в тонкую пасту. Его можно есть вместе с рисом, роти или доса.
Шарики из сладкого картофеля
Ингредиенты:
2 сладких картофеля (отварной)
2 горсти зеленых граммовых ростков
1/2 горсти тертого сырого манго
1/2 горсти тертой моркови
1 мелко нарезанная луковица
2 ч.л. порошка перца
Соль по вкусу
Метод:
Очистите кожуру сладкого картофеля и хорошо разомните. Добавить зеленые граммовые ростки, морковь, сырое манго, лук и хорошо перемешать. Наконец, добавить соль и перец и сделать в шарики. Поскольку картофель уже отварен, его можно есть напрямую. Не нужно выпекать.
Оранжевый Расам
Храните зеленый перец чили в прохладном, темном месте, потому что чили теряет свой витамин С при воздействии тепла, света и воздуха.
Апельсины
Ингредиенты:
1 стакан апельсинового сока
1 столовая ложка мунг дал (вымоченная и кипяченая)
Измельченные листья кориандра (для гарнира)
1 ч.л. лимонного сока
1 оранжевая кожура (тертая)
3 щели зеленого перца чили
Несколько листьев карри
1 чайная ложка семян горчицы
1/2 ч.л. асафетиды
Гималайская розовая соль по вкусу
1 ч.л. кунжутного масла холодного отжима холодного отжима
1tsp порошок расама (опционально)
Метод:
В кастрюлю добавьте 1 ч.л. кунжутного масла и приправьте его семенами горчицы, асафетидой и листьями карри. Обжарить его хорошо. Добавить вареный мунг дал и хорошо перемешать. Добавить соль и хорошо перемешать, а при необходимости добавить порошок расама. Наконец, добавьте апельсиновый сок и кожура. Теперь можно добавить лимонный сок и украсить листьями кориандра и перцем чили.
