ЦЕЛЬНЫЙ ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ ПИТАНИЯ ФАКТЫ И ПРЕИМУЩЕСТВА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
С ростом низкоуглеводных и клейковины планы питания, репутация хлеба принял серьезный удар в последние годы. И хотя это правда, что питательная ценность действительно варьируется от бренда к бренду и рецепт рецепт, есть один вид хлеба, который, как правило, питательные и универсальные дополнение к здоровому питанию: цельная пшеница.
Министерство сельского хозяйства США поощряет сделать половину зерна цельного, и цельнозерновой хлеб попадает прямо в эту категорию. Так что же делает цельную пшеницу здоровее, чем белый (или “рафинированное зерно”) хлеб? Цельнозерновой хлеб сделан из муки, которая содержит все ядро пшеницы, включая отруби и зародыши. Именно здесь пшеница упаковывает больше всего питательных веществ, таких как клетчатка, витамины группы В, железо, фолиевая кислота, калий и магний. Оставляя ядро пшеницы нетронутыми делает для менее обработанных, более питательный хлеб.
Хотя небольшой процент населения, возможно, придется избегать хлеба из-за состояния здоровья, есть хлеб из цельной пшеницы был связан с рядом преимуществ для здоровья. Для большинства людей, это отличный выбор для повышения потребления цельного зерна.
Цельнозерновой хлеб Питания Факты
Следующая информация о питании для одного ломтика (43g) цельного пшеничного хлеба была предоставлена Министерством сельского хозяйства США.
- Калории: 80
- жир: 0 г
- Натрий: 170 мг
- Углеводы: 20г
- Волокно: 3g
- Сахар :4 г
- Белок: 5 г
Углеводов
Цельнозерновой хлеб загружается со сложными углеводами- вид, который держать вас полнее дольше. Средний ломтик содержит от 12 до 20 граммов общего количества углеводов, значительное количество которых волокна (3 грамма на ломтик).
Некоторые цельнозерновой хлеб может иметь дополнительные углеводы из добавленных сахаров. Будьте в курсе того, что вы получаете, глядя на “Добавленные сахара” линии питания факты этикетки.
Жиры
Если хлеб из цельной пшеницы не сделан с добавленым маслом, он не содержит жира. Опять же, проверьте ингредиент этикетки, чтобы увидеть, если масла были использованы в магазине купил хлеб.
Белка
Цельная пшеница является не только хорошим источником сложных углеводов, но и удивительно высоким содержанием растительного белка. Один ломтик цельнозерновой хлеба может содержать до 5 граммов белка.
Витамины и минералы
Витамины и минералы в цельнозерновой хлеб может варьироваться в широких пределах, в зависимости от того, что производитель выбирает, чтобы добавить через обогащение и / или обогащения. Большинство цельнозернового хлеба содержат небольшое количество (до 10% RDI) железа, калия и витаминов группы В тиамина, рибофлавина, ниацина и фолиевой кислоты. Если рецепт включает соль, хлеб также будет содержать натрий.
Польза для здоровья
Цельнозерновой хлеб предлагает ряд преимуществ от его содержания цельного зерна его влияние на вес.
Способствует здоровому пищеварению
Волокно является важным питательным веществом для пищеварительной здоровья, а не только, чтобы помочь вам пойти в ванную регулярно. Потребление большого количества клетчатки через цельнозерновой пищи прокладывает путь для здоровых бактерий кишечника процветать. Этот так называемый “пребиотический” эффект был найден для повышения здоровья толстой кишки и укрепления иммунной системы.1
Повышает здоровье сердца
Цельные зерна уже давно расхваливали для здоровья сердца, не зря. Вехой 2016 исследование в Британском медицинском журнале показали, что есть больше цельного зерна было связано со значительно сниженным риском сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца.2
Может снизить риск инсульта
То же исследование BMJ, которое связывало употребление цельного зерна с более здоровым сердцем, также связывало их с более низким риском инсульта. И это еще не все! Исследование даже показало, что смерть по любой причине снизилась с увеличением потребления цельного зерна.
Снижает риск развития диабета 2 типа
Исследования также имеет хорошие новости для тех, кто рискует развития диабета типа 2. Обзор 2018 года в журнале Nutrients пришел к выводу, что исследования «последовательно показали», что более высокое потребление цельнозерновой пищи связано с более низким риском диабета 2 типа.
Помогает с управлением весом
Несмотря на репутацию хлеба добавить к вашей талии, выбирая цельную пшеницу может иметь обратный эффект. Обзор, который собрал данные из 38 эпидемиологических исследований показали, что употребление цельного пшеничного хлеба не вызывает увеличения веса и может быть даже полезным для управления весом.
Аллергии
Хотя люди с аллергией пшеницы иногда приходится делать некоторые копать, чтобы определить безопасность некоторых продуктов питания, цельнозерновой хлеб очень четко нет-нет. Если у вас аллергия на пшеницу, вам нужно держаться подальше не только от цельного пшеничного хлеба, но и от любых его побочных продуктов, таких как хлебные крошки.
Все еще жаждет жевательный сэндвич базы? Вы всегда можете исследовать альтернативные виды хлеба, такие как те, которые сделаны со 100% ржи, pumpernickel, или овес. С помощью этих стенд-иных, вы будете пожинать плоды есть цельные зерна, без риска аллергической реакции.
Неблагоприятные последствия
Люди, которые нуждаются в низковолокнистой или низкоуглеводной диеты, возможно, потребуется ограничить цельнозерновой хлеб. Хотя это ни в коем случае нездоровой пищи, она не может быть совместима с этими специальными диетами, особенно в больших количествах. Люди с целиакией или без целиакии клейковины чувствительность также необходимо сохранить цельнозерновой хлеб из меню, так как пшеница содержит клейковину.
Сортов
При просмотре хлеба проход, вы, возможно, задавались вопросом: В чем разница между цельной пшеницы и цельного зерна? Хлеб, помеченный как цельное зерно, может содержать другие зерна, помимо пшеницы (например, просо, овес или ячмень), в то время как хлеб, помеченный как цельная пшеница, производится только из пшеничных зерен.
А как насчет белого хлеба из цельной пшеницы? Этот светлый хлеб по-прежнему сделан с нетронутым ядром пшеницы – это просто другое разнообразие пшеницы, чем традиционный хлеб из цельной пшеницы.
Хранение и безопасность пищевых продуктов
Столешница или хлебная коробка, как правило, безопасные места для хранения закупленного хлеба из цельной пшеницы, так как он предназначен для стабильной полки. При комнатной температуре цельнозерновой хлеб должен длиться от четырех дней до недели. Тем не менее, некоторые хлеба с меньшим количеством консервантов (в том числе домашний хлеб из цельной пшеницы) может сделать лучше в холодильнике, особенно если вы не планируете использовать их в течение нескольких дней.
Если вы один ломтик каждые несколько дней семьи, копить хлеб из цельной пшеницы в морозильной камере. Он будет держать свое качество в течение примерно трех месяцев, и все еще может быть безопасным, чтобы поесть после этого, хотя и с уменьшением уровня свежести. Оттепель замороженный хлеб при комнатной температуре или поп отдельных ломтиков в тостер, чтобы обновить их быстрее.
Наконец, не забудьте сохранить хлеб плотно завернутый в полиэтиленовую пленку. (Его оригинальная упаковка должна быть отличной). И хотя вы, возможно, пытались просто отрезать заплесневелые биты, когда они появляются, то лучше выбросить заплесневелый хлеб. По мнению ученых,в мягких продуктах, таких как хлеб, заплесневелые корни могут легко проникать глубже, чем может быть видно невооруженным глазом.
