АРАХИСОВОЕ МАСЛО ХОРОШО ИЛИ ПЛОХО ДЛЯ ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ?
Арахисовое масло является одним из самых популярных спредов в мире.
Это вкусно, текстура просто удивительно, и то, как он прилипает к крыше рта, прежде чем он тает замечательно. По крайней мере, так охарактеризовали бы его многие знатоки.
Конечно, не каждый может наслаждаться арахисом. У некоторых людей аллергия, и для небольшого процента населения, они могут буквально убить (1).
Но арахисовое масло нездоровым для остальных 99% людей? Давай выясним.
Что такое арахисовое масло?
Арахисовое масло является относительно необработанной пищей.
Это в основном просто арахис, часто жареные, которые землю, пока они не превращаются в пасту.
Тем не менее, это не относится ко многим коммерческим брендам арахисового масла, которые содержат различные добавленные ингредиенты, такие как сахар, растительные масла и даже транс-жиров.
Употребление слишком большого добавленного сахара и транс-жиров было связано с различными проблемами со здоровьем, такими как болезни сердца.
Вместо того, чтобы покупать нездоровую пищу, выбрать реальное арахисовое масло. Он не должен содержать ничего, кроме арахиса и, возможно, немного соли.
Сводка
Арахисовое масло в основном паста из арахиса. Многие продукты более низкого качества также содержат добавленный сахар и растительные масла.
Это хороший источник белка
Арахисовое масло является довольно сбалансированным источником энергии, который поставляет все три макроэлемента. 100г часть арахисового масла содержит (4):
- Углеводы: 20 граммов углеводов (13% калорий), 6 из которых волокна.
- Белок: 25 граммов белка (15% калорий), что довольно много по сравнению с большинством других растительных продуктов.
- Жир: 50 граммов жира, что составляет около 72% калорий.
Несмотря на то, что арахисовое масло довольно богато белком, оно с низким содержанием незаменимых аминокислота methionine.
Арахис принадлежит к семейство бобовых, которое также включает в себя фасоль, горох и чечевицу. Белок бобовых значительно ниже в метамфетамине и цистеине по сравнению с животным белком.
Для тех, кто полагается на арахисовое масло или бобы в качестве основного источника белка, мезонин недостаточности является реальным риском.
С другой стороны, низкое потребление метамфетамина также было предположино, чтобы иметь некоторые преимущества для здоровья. Исследования показали, что он может продлить срок службы крыс и мышей, но неясно, если он работает так же в организме человека.
Сводка
Арахисовое масло состоит из около 25% белка, что делает его отличным растительным источником белка. Тем не менее, он с низким содержанием незаменимых аминокислота methionine.
Низкий уровень углеводов
Чистое арахисовое масло содержит только 20% углеводов, что делает его пригодным для низкоуглеводной диеты.
Это также вызывает очень низкий рост сахара в крови и является идеальным вариантом для людей с диабетом типа 2.
Одно из наблюдательных исследований показало, что женщины, которые ели арахисовое масло 5 раз в неделю или более были на 21% снижение риска диабета типа 2.
Эти преимущества были частично отнесены к олеиновой кислоты, один из основных жиров в арахисе. Антиоксиданты также могут играть определенную роль.
Сводка
Арахис с низким содержанием углеводов и подходит для людей с диабетом типа 2 или тех, кто после низкоуглеводной диеты.
Высокое содержание здоровых жиров
Так как арахисовое масло очень с высоким содержанием жира, 100-граммовая порция содержит здоровенную дозу 588 калорий.
Несмотря на их высокое содержание калорий, есть умеренное количество чистого арахисового масла или цельного арахиса прекрасно на диете потери веса.
Половина жира в арахисовом масле состоит из олеиновой кислоты, здоровый тип мононенасыщенных жиров также содержится в больших количествах в оливковом масле.
Олеевая кислота была связана с несколькими преимуществами для здоровья, такими как повышение чувствительности к инсулину.
Арахисовое масло также содержит линолевая кислота, незаменимую жирную кислоту омега-6, в изобилии в большинстве растительных масел.
Некоторые исследования показывают, что высокое потребление омега-6 жирных кислот, по сравнению с омега-3, может увеличить воспаление и риск хронических заболеваний.
Однако не все ученые убеждены. Более качественные исследования показывают, что линолевая кислота не поднимает уровень воспалительных маркеров в крови, что ставит под сомнение эту теорию.
Сводка
Чистое арахисовое масло является хорошим источником здоровых жиров. Хотя некоторые люди были обеспокоены его омега-6 линолевая кислота содержание, ограниченные доказательства оправдывает свои опасения.
Арахисовое масло довольно богато витаминами и минералами
Арахисовое масло довольно питательно. 100-граммовая порция арахисового масла содержит много витаминов и минералов (4):
- Витамин Е: 45% RDA
- Витамин B3 (Ниацин): 67% RDA
- Витамин B6: 27% RDA
- Фолат: 18% RDA
- Магний: 39% RDA
- Медь: 24% RDA
- Марганец: 73% RDA
Он также с высоким содержанием биотина и содержит приличное количество витамина В5, железа, калия, цинка и селена.
Однако, имейте в виду, что это для 100-граммовой части, которая имеет в общей сложности 588 калорий. Калории для калорий, арахисовое масло не в том, что питательные по сравнению с низкокалорийной растительной пищи, как шпинат или брокколи.
Сводка
Хотя арахисовое масло с высоким содержанием многих здоровых витаминов и минералов, он также содержит значительное количество калорий.
Он богат антиоксидантами
Как и большинство реальных продуктов, арахисовое масло содержит больше, чем просто основные витамины и минералы. Он также содержит много других биологически активных питательных веществ, которые могут иметь некоторые преимущества для здоровья.
Арахисовое масло довольно богато антиоксидантами, как р-кумариковая кислота, которая может уменьшить артрит у крыс.
Он также содержит некоторые ресвератрол, который связан с более низким риском сердечных заболеваний и других хронических заболеваний у животных.
Ресвератрол имеет много других потенциальных преимуществ, хотя человеческие доказательства по-прежнему ограничены.
Сводка
Арахисовое масло богато антиоксидантами, включая р-кумарин и ресвератрол. Эти растительные соединения были связаны с различными преимуществами для здоровья животных.
Потенциальный источник афлатоксинов
Несмотря на то, что арахисовое масло является довольно питательным, он также может содержать вещества, которые могут быть вредными.
At the top of the list are the so-called aflatoxins.
Peanuts grow underground, where they tend to be colonized by a ubiquitous mold called Aspergillus. This mold is a source of aflatoxins, which are highly carcinogenic.
While humans are fairly resistant to the short-term effects of aflatoxins, what happens down the line is not fully known at this point.
Some human studies have linked aflatoxin exposure to liver cancer, stunted growth in children and mental retardation.
But there is some good news. According to one source, the processing of peanuts into peanut butter reduces the levels of aflatoxins by 89%.
Additionally, the USDA monitors the amounts of aflatoxins in foods and makes sure that they don’t go over recommended limits.
SUMMARY
Арахисовое масло может содержать различные уровни афлатоксинов, которые являются токсичными соединениями, образованными типом плесени. Они были связаны с повышенным риском рака печени.
Подводя черту
Есть много хороших вещей о арахисовом масле, но и несколько негативов.
Он довольно богат питательными веществами и приличным источником белка. Он также загружается с клетчаткой, витаминами и минералами, хотя это не кажется столь значительным, если учесть высокую нагрузку калорий.
С другой стороны, это потенциальный источник афлатоксинов, которые связаны с вредным воздействием в долгосрочной перспективе.
Даже если вы не должны использовать арахисовое масло в качестве доминирующего источника пищи в вашем рационе, это, вероятно, хорошо есть то и дело в небольших количествах.
Но основная проблема с арахисовым маслом является то, что это так невероятно трудно устоять.
Если вы едите только небольшое количество за один раз, это, вероятно, не причинит никакого вреда. Тем не менее, это может быть почти невозможно остановить после еды только ложку полной.
Так что если у вас есть тенденция к выпивке на арахисовое масло, это может быть лучше, чтобы избежать его вообще. Если вы можете держать его умеренным, всеми средствами, продолжают пользоваться арахисовое масло то и дело.
Умеренное потребление арахисового масла вряд ли будет иметь какие-либо серьезные негативные последствия до тех пор, как вы избегаете действительно ужасные продукты, как сладкие соды, транс-жиров и других высоко обработанных нездоровой пищи.
