{"id":6202,"date":"2024-05-03T00:00:00","date_gmt":"2024-05-03T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fitolympia.com\/?p=6202"},"modified":"2024-05-03T17:29:21","modified_gmt":"2024-05-03T17:29:21","slug":"the-best-and-worst-cooking-oils-for-healthy-fat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fitolympia.com\/pt\/the-best-and-worst-cooking-oils-for-healthy-fat\/","title":{"rendered":"Os melhores (e piores) \u00f3leos de cozinha para gordura saud\u00e1vel"},"content":{"rendered":"

Aqui est\u00e3o algumas fontes representativas de gorduras recomendadas na dieta. Esta lista n\u00e3o est\u00e1 completa, mas lhe dar\u00e1 uma boa ideia de onde come\u00e7ar e o que evitar.<\/p>

Fat has gotten\u00a0a bad rap. But, we encourage healthy consumption of “good” fats as part of the\u00a0clean eating lifestyle. This list of clean cooking oils isn’t complete, but can serve as a great resource for those who are embarking on a\u00a0clean eating diet plan.<\/p>

Bons \u00f3leos de cozinha:<\/h2>

Azeite<\/h2>
\"\"\/<\/figure>

O azeite de oliva \u00e9 uma das principais fontes de gordura na t\u00e3o amada dieta mediterr\u00e2nea. \u00c9 uma gordura monoinsaturada com uma reputa\u00e7\u00e3o merecida por ser extremamente saud\u00e1vel para o cora\u00e7\u00e3o. E pesquisas abundantes mostram que uma maior ades\u00e3o \u00e0 dieta tradicional do Mediterr\u00e2neo (incluindo muita gordura monoinsaturada) est\u00e1 associada a uma redu\u00e7\u00e3o significativa da mortalidade. Mas todo o azeite n\u00e3o \u00e9 criado igual. Azeite extravirgem n\u00e3o refinado \u00e9 o melhor. Por ser pressionado em n\u00edveis muito baixos de calor, os preciosos polifen\u00f3is que d\u00e3o sa\u00fade s\u00e3o preservados. Ent\u00e3o n\u00e3o estrague isso aquecendo-o a altas temperaturas!<\/p>

\u00d3leo de Am\u00eandoa<\/h2>
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Um bom \u00f3leo com alto n\u00edvel de gordura monoinsaturada e um ponto de fuma\u00e7a alto (430\u00b0F).<\/p>

\u00d3leo de Amendoim<\/h2>
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Este \u00e9 outro \u00f3leo rico em gordura monoinsaturada, mas por causa de seu conte\u00fado \u00f4mega-6, \u00e9 melhor usar \u00f3leo de amendoim n\u00e3o refinado com modera\u00e7\u00e3o.<\/p>

\u00d3leo de gergelim<\/h2>
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Usado extensivamente na \u00c1sia, o \u00f3leo de gergelim cont\u00e9m algumas gorduras monoinsaturadas. Alguns de seus benef\u00edcios v\u00eam de seus antioxidantes \u00fanicos, que n\u00e3o s\u00e3o destru\u00eddos pelo calor. Tamb\u00e9m cont\u00e9m fosfaticdylcholina, um nutriente importante para o c\u00e9rebro. Eu limitaria seu uso, no entanto, porque ele tem uma alta quantidade de gorduras \u00f4mega-6.<\/p>

\u00d3leo de Coco<\/h2>
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\u00d3leo de coco \u00e9 um superalimento. A maior parte da gordura saturada no \u00f3leo de coco \u00e9 o tipo conhecido como triglic\u00e9rides de cadeia m\u00e9dia, que o corpo prefere usar para energia em vez de armazenar como gordura corporal. Cont\u00e9m um par de poderosos \u00e1cidos graxos antimicrob\u00f3s – \u00e1cido l\u00e1urico e \u00e1cido capr\u00edlico – e produz cetonas, uma maravilhosa fonte de energia para o c\u00e9rebro. Este \u00e9 um bom exemplo de uma gordura que foi erroneamente demonizada porque est\u00e1 saturada. Ele tamb\u00e9m aguenta muito bem o calor alto e d\u00e1 um sabor agrad\u00e1vel e nozes aos alimentos. Eu costumo mistur\u00e1-lo com manteiga para aliviar o sabor um pouco.<\/p>

Manteiga<\/h2>
\"\"\/<\/figure>

Manteiga de vacas alimentadas com grama \u00e9 uma gordura maravilhosa. Voc\u00ea n\u00e3o pode vencer o sabor, ele resiste ao calor e novas pesquisas indicam que latic\u00ednios com gordura total, como a manteiga, t\u00eam propriedades de sa\u00fade significativas e podem at\u00e9 ajudar a combater a obesidade. Seu primo beijador, ghee, \u00e9 essencialmente manteiga clarificada (ou seja, com os s\u00f3lidos de leite removidos) e \u00e9 usado em toda a \u00cdndia e na medicina ayurv\u00e9dica.<\/p>

Azeite de dend\u00ea<\/h2>
\"\"\/<\/figure>

O \u00f3leo de palma (n\u00e3o \u00f3leo de palma) \u00e9 outra gordura saturada \u00e0 base de plantas que foi injustamente demonizada. \u00c9 alto em um tipo particular de vitamina E chamada tocotrienols, que t\u00eam mostrado ter um efeito protetor no c\u00e9rebro. Recomendo fortemente o \u00f3leo de palma da Mal\u00e1sia \u2013 devido \u00e0s pol\u00edticas pr\u00f3-meio ambiente do governo malaio, este petr\u00f3leo \u00e9 produzido usando pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis. Eu uso esse \u00f3leo o tempo todo.<\/p>

\u00d3leos de cozinha ruins:<\/h2>

\u00d3leo de Canola<\/h2>
\"\"\/<\/figure>

Todo \u00f3leo de canola (exceto org\u00e2nico) \u00e9 OGM, e \u00e9 altamente processado, para inicializar. Apesar de sua reputa\u00e7\u00e3o (imerecida) como alimento saud\u00e1vel, eu n\u00e3o teria esse \u00f3leo na minha cozinha.<\/p>

\u00d3leo de soja<\/h2>
\"\"\/<\/figure>

Este \u00f3leo \u00e9 quase sempre refinado, e – a menos que seja rotulado como org\u00e2nico – \u00e9 OGM. Eu recomendaria evitar \u00f3leo de soja.<\/p> ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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