{"id":13119,"date":"2024-02-11T16:12:37","date_gmt":"2024-02-11T16:12:37","guid":{"rendered":"https:\/\/fitolympia.com\/?p=13119"},"modified":"2024-02-11T16:12:49","modified_gmt":"2024-02-11T16:12:49","slug":"how-much-meat-is-healthy-to-eat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fitolympia.com\/pt\/how-much-meat-is-healthy-to-eat\/","title":{"rendered":"QUANTA CARNE \u00c9 SAUD\u00c1VEL PARA COMER?"},"content":{"rendered":"<\/p>\n

A carne ainda est\u00e1 bem para comer, os alimentos vegetais s\u00e3o o caminho do futuro, ou h\u00e1 um ponto doce no meio que \u00e9 saud\u00e1vel para n\u00f3s e para o meio ambiente? O Healthy Food Guide analisa a ci\u00eancia em torno da carne em nossa dieta e como obter o equil\u00edbrio certo.<\/em><\/p>\n

\u00c9 dif\u00edcil ignorar as opini\u00f5es conflitantes sobre o consumo de carne que t\u00eam sido manchetes recentemente. No final do ano passado, uma revis\u00e3o de pesquisa julgou evid\u00eancias por tr\u00e1s de recomenda\u00e7\u00f5es para limitar o consumo de carne a ser fraco, dizendo que havia muito poucos benef\u00edcios para a sa\u00fade de cortar o consumo de carne. Este conselho, no entanto, contradiz as diretrizes alimentares aceitas. Do outro lado da cerca, veganos vocais e ativistas dos direitos dos animais protestam que todos devemos abandonar a carne em favor de alimentos vegetais. Vamos ver as \u00faltimas ci\u00eancias.<\/p>\n

As boas not\u00edcias sobre carne…<\/h2>\n

A carne tem sido um jogo regular de pratos de jantar desde que a maioria de n\u00f3s se lembra. H\u00e1 uma boa raz\u00e3o: a carne vermelha \u00e9 uma fonte valiosa de ferro, prote\u00edna e outros nutrientes importantes como zinco, vitamina B12 e gorduras \u00f4mega-3.<\/p>\n

O ferro que estimula a energia \u00e9 especialmente importante para as mulheres, que t\u00eam requisitos maiores do que os homens em muitas faixas et\u00e1rias. A carne vermelha \u00e9 uma fonte de ferro facilmente absorvida, o que ajuda a prevenir a anemia. Uma em cada quatro mulheres australianas n\u00e3o est\u00e1 atendendo \u00e0s suas exig\u00eancias de ferro, e 15% t\u00eam anemia. Sintomas de anemia ferropriva podem incluir constantemente sentir-se cansado e falta de concentra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A carne vermelha tamb\u00e9m \u00e9 uma boa fonte de prote\u00edna de constru\u00e7\u00e3o muscular. A \u00faltima pesquisa do CSIRO sugere que um aumento no consumo de prote\u00ednas \u00e9 importante para o controle de peso, pois a prote\u00edna ajuda a controlar nossa fome e reduz os desejos no final do dia. Carne vermelha magra, frango, ovos, leguminosas e alimentos l\u00e1cteos como leite e iogurte s\u00e3o todas fontes proteicas de qualidade.<\/p>\n

As not\u00edcias nada boas sobre carne…<\/h2>\n

A liga\u00e7\u00e3o entre carne vermelha e uma variedade de condi\u00e7\u00f5es de sa\u00fade \u00e9 conhecida h\u00e1 muito tempo. A evid\u00eancia contra comer muita carne vermelha \u00e9 mais forte para o c\u00e2ncer de intestino, o segundo maior assassino de c\u00e2ncer do mundo. Um em cada seis novos casos de c\u00e2ncer de intestino est\u00e1 ligado a comer muita carne vermelha e processada (como presunto, bacon, salame e salsichas).<\/p>\n

Em 2015, a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade declarou as carnes processadas como cancer\u00edgenas classe 1. Em outras palavras, ele disse que h\u00e1 fortes evid\u00eancias de que carnes processadas causam c\u00e2ncer. O Conselho do C\u00e2ncer aconselha que os comedores de carne devem limitar a carne vermelha a tr\u00eas ou quatro vezes por semana (n\u00e3o mais do que 700g de peso bruto por semana) e escolher peixes, frango e leguminosas em outros dias. As carnes processadas devem ser cortadas ou minimizadas.<\/p>\n

Ent\u00e3o, claro, h\u00e1 nossa sa\u00fade card\u00edaca. Carnes processadas e cortes gordurosos de carne vermelha contribuem com gordura saturada para nossa dieta. Comer muita gordura saturada est\u00e1 ligado a altos n\u00edveis de colesterol, o que aumenta o risco de doen\u00e7as card\u00edacas e derrame. A Australian Heart Foundation divulgou novas diretrizes em torno do consumo de carne vermelha e da sa\u00fade card\u00edaca, com base nas \u00faltimas evid\u00eancias.<\/p>\n

“Introduzimos um limite inferior a 350g por semana para carne bovina n\u00e3o processada, cordeiro, carne de porco e vial”, diz o consultor m\u00e9dico e cardiologista chefe da Heart Foundation, Garry Jennings. “Isso \u00e9 em torno de uma a tr\u00eas refei\u00e7\u00f5es magras de carne vermelha por semana, como um assado de domingo e uma carne frita.”<\/p>\n

Cortar gordura da carne e escolher cortes magros \u00e9 uma maneira de diminuir sua ingest\u00e3o de gordura saturada. Reduzir o tamanho da por\u00e7\u00e3o da carne vermelha e adicionar mais vegetais ao seu prato, \u00e9 outra maneira de prevenir doen\u00e7as.<\/p>\n

Quanta carne \u00e9 demais?<\/h2>\n

Ent\u00e3o, se comer muita carne pode nos criar para problemas de sa\u00fade, devemos todos ser vegetarianos? Bem, n\u00e3o necessariamente. Volta a uma palavra-chave: modera\u00e7\u00e3o. N\u00e3o h\u00e1 problema com uma modesta ingest\u00e3o de carne vermelha magra. Mas o que significa “modesto”, voc\u00ea pode estar pensando?<\/p>\n

As diretrizes alimentares recomendam um m\u00e1ximo de 455g cozido (600-700g de peso bruto) carne vermelha magra por semana, a fim de atender \u00e0s recomenda\u00e7\u00f5es de ferro e zinco. Isso \u00e9 cerca de uma pequena por\u00e7\u00e3o (65g cozido \/100g cru) se voc\u00ea estiver comendo todas as noites da semana, ou uma por\u00e7\u00e3o maior (130g cozido \/200g cru) a cada segundo dia.<\/p>\n

A realidade \u00e9 que a maioria de n\u00f3s come j\u00e1 muito perto dessas recomenda\u00e7\u00f5es, comendo uma m\u00e9dia de 57g de carne vermelha magra cozida (carne bovina, cordeiro ou porco) por dia. H\u00e1, no entanto, um grupo que regularmente excede o limite superior, especialmente quando voc\u00ea adiciona carnes processadas (bacon, presunto, salame). Sim, seus homens.<\/p>\n

O consumo de carne \u00e9 maior entre homens de 19 a 50 anos e todos os adolescentes entre 14 e 18 anos. Talvez n\u00e3o seja surpresa que mulheres e meninas j\u00e1 estejam na parte inferior da faixa de consumo de carne recomendada \u2014 o que n\u00e3o \u00e9 o ideal, dadas as suas necessidades de ferro aumentadas.<\/p>\n

Como obter o equil\u00edbrio certo quando se trata de comer carne<\/h2>\n

Carne n\u00e3o tem que sair do card\u00e1pio para sempre. Em vez disso, concentre-se na variedade, que inclui diferentes cortes de carne, bem como veges e alimentos carboidratos. Aqui est\u00e3o maneiras f\u00e1ceis de obter mais diversidade e equil\u00edbrio a cada refei\u00e7\u00e3o<\/p>\n

Planeje refei\u00e7\u00f5es com anteced\u00eancia<\/h2>\n

O planejamento de refei\u00e7\u00f5es \u00e9 uma maneira f\u00e1cil de obter mais variedade e mais nutrientes em sua dieta \u2014 al\u00e9m disso, economiza tempo precioso! Tente basear suas refei\u00e7\u00f5es em torno de diferentes prote\u00ednas. Por exemplo, inclua carne vermelha magra duas a tr\u00eas vezes por semana, peixe duas vezes por semana, fa\u00e7a um ou dois pratos \u00e0 base de leguminosas e crie pratos de ovo ou galinha em outros dias.<\/p>\n

Fa\u00e7a veges o her\u00f3i<\/h2>\n

Seja como um assado perfeitamente cozido, ou bifes macios e suculentos, a carne tem sido o principal evento na mesa de jantar \u2014 seguido de perto por carboidratos. Agora \u00e9 hora de fazer veges brilharem. Em vez de pensar em legumes e salada como um prato lateral, seja criativo com novas maneiras de torn\u00e1-los a estrela.<\/p>\n

Por exemplo, asse uma grande bandeja de legumes coloridos com alho, alecrim e uma garoa de esmalte bals\u00e2mico pegajoso, ou jogue junto uma salada verde recheada com nozes torradas, feta despeda\u00e7ada e ab\u00f3bora assada. Quando os legumes provam essa del\u00edcia, eles rapidamente se tornam o evento principal \u2014 com carne apenas o sideshow!<\/p>\n

Introduzir ‘Segunda-feira sem carne’<\/h2>\n

Se o seu plano de cortar a carne esbarra em um pouco de resist\u00eancia – especialmente dos homens da casa – comece pequeno introduzindo um jantar sem carne por semana. \u00c9 uma maneira criativa de explorar novos alimentos que voc\u00ea nunca experimentou antes, como tofu, feij\u00e3o e lentilha \u2014 e voc\u00ea tamb\u00e9m estar\u00e1 fazendo sua sa\u00fade, sem mencionar o planeta, um favor.<\/p>\n

Pesquise nossas receitas para centenas de deliciosos pratos vegetarianos e veganos.<\/p>\n

Seja por\u00e7\u00e3o s\u00e1bia<\/h2>\n

Uma refei\u00e7\u00e3o equilibrada muitas vezes se resume a acertar suas por\u00e7\u00f5es. Como regra simples, encha metade do seu prato com veges, um quarto com prote\u00edna (carne magra, frango, peixe, tofu), e um quarto com carboidratos como batata, macarr\u00e3o ou arroz. Idealmente, uma por\u00e7\u00e3o crua de carne n\u00e3o deve ser mais do que o tamanho e espessura da sua palma.<\/p>\n

Seu guia para cortes magros<\/h2>\n

Aparar carne vermelha (carne bovina e cordeiro) de gordura branca vis\u00edvel reduz a quantidade de gordura saturada e kilojoules na refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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1 Cortes que precisam de pouco ou nenhum corte<\/h3>\n
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2 Cortes que precisam de um pouco de apara\u00e7\u00e3o<\/h3>\n
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3 Cortes que precisam de mais corte<\/h3>\n
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Guia de tamanho da por\u00e7\u00e3o de prote\u00edna<\/h2>\n

Nunca sabe quanta carne comprar para alimentar sua fam\u00edlia? Ou voc\u00ea acha que sempre fica com um monte de sobras. Use este guia visual \u00fatil para acertar suas por\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Tamanho de por\u00e7\u00f5es menores (se voc\u00ea comer carne na maioria das noites)<\/h3>\n

Faz 1 refei\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

1 ‘minuto bife ou medalh\u00e3o pequeno<\/p>\n

1 pequeno corte ou cutlet<\/p>\n

1 fatia de carne assada<\/p>\n

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Faz 2 refei\u00e7\u00f5es<\/strong><\/p>\n

1 bife m\u00e9dio fatiado em tiras finas<\/p>\n

1 pernil de cordeiro<\/p>\n

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Makes 4 meals<\/strong><\/p>\n

500g mince<\/p>\n

500g de beff\/carne de porco\/lambida ou picadas<\/p>\n

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Tamanho maior da por\u00e7\u00e3o (se comer 3-4 vezes por semana)<\/h3>\n

Faz 1 refei\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

1 bife m\u00e9dio<\/p>\n

1 costeleta<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n

Faz 2 refei\u00e7\u00f5es<\/strong><\/p>\n

1 bife grande<\/p>\n

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