PERGUNTANDO POR QUE SENTE FOME O TEMPO TODO? AQUI ESTÁ A RESPOSTA
Os resultados de uma nova pesquisa mostram que as pessoas que experimentam grandes quedas nos níveis de açúcar no sangue, acabam sentindo mais fome
A importância de entender o metabolismo pessoal quando se trata de dieta
Perguntando por que você acaba sentindo fome o tempo todo? Um estudo recente tem a resposta. Os resultados de uma nova pesquisa mostram que as pessoas que experimentam grandes quedas nos níveis de açúcar no sangue, várias horas depois de comer, acabam se sentindo mais famintas e consumindo centenas de calorias durante o dia do que outras. Um estudo foi publicado no Nature Metabolism da PREDICT, o maior programa de pesquisa nutricional em andamento no mundo que analisa as respostas aos alimentos em ambientes da vida real. A equipe de pesquisa do King’s College London e da empresa de ciências da saúde ZOE (incluindo cientistas da Harvard Medical School, Harvard T.H. Chan School of Public Health, Massachusetts General Hospital, University of Nottingham, Leeds University e Lund University na Suécia) descobriu por que algumas pessoas lutam para perder peso, mesmo em dietas controladas por calorias, e destacam a importância de entender o metabolismo pessoal quando se trata de dieta e saúde.
A equipe de pesquisa coletou dados detalhados sobre respostas ao açúcar no sangue e outros marcadores de saúde de 1.070 pessoas após comer café da manhã padronizado e refeições livremente escolhidas durante um período de duas semanas, somando mais de 8.000 cafés da manhã e 70.000 refeições no total. Os cafés da manhã padrão foram baseados em muffins contendo a mesma quantidade de calorias, mas variando na composição em termos de carboidratos, proteínas, gorduras e fibras. Os participantes também realizaram um teste de resposta ao açúcar no sangue em jejum (teste de tolerância à glicose oral), para medir o quão bem seu corpo processa o açúcar.
Os participantes usavam monitores de glicose contínuas (CGMs) para medir seus níveis de açúcar no sangue durante toda a duração do estudo, bem como um dispositivo vestível para monitorar a atividade e o sono. Eles também registraram níveis de fome e alerta usando um aplicativo de telefone, juntamente com exatamente quando e o que eles comeram ao longo do dia. Após analisar os dados, a equipe notou que algumas pessoas experimentaram “quedas significativas de açúcar” 2-4 horas após este pico inicial, onde seus níveis de açúcar no sangue caíram rapidamente abaixo da linha de base antes de voltar.
Grandes mergulhadores comeu mais 75 calorias nas 3-4 horas após o café da manhã
Os grandes mergulhadores tiveram um aumento de 9% na fome, e esperaram cerca de meia hora a menos, em média, antes de sua próxima refeição do que pequenos mergulhadores, mesmo que eles comeram exatamente as mesmas refeições. Grandes mergulhadores também comeu 75 calorias a mais nas 3-4 horas após o café da manhã e cerca de 312 calorias a mais durante todo o dia do que pequenos mergulhadores. Esse tipo de padrão pode potencialmente se transformar em 20 quilos de ganho de peso ao longo de um ano.
Sarah Berry, do King’s College London, disse: “Há muito se suspeita que os níveis de açúcar no sangue desempenham um papel importante no controle da fome, mas os resultados de estudos anteriores foram inconclusivos. Agora mostramos que os mergulhos de açúcar são um melhor preditor de fome e subsequente ingestão calórica do que a resposta inicial do pico do açúcar no sangue após comer, mudando a forma como pensamos sobre a relação entre os níveis de açúcar no sangue e os alimentos que comemos.”
A professora Ana Valdes, da Faculdade de Medicina da Universidade de Nottingham, que liderou a equipe de estudo, disse: “Muitas pessoas lutam para perder peso e mantê-lo fora, e apenas algumas centenas de calorias extras todos os dias podem somar vários quilos de ganho de peso ao longo de um ano. Nossa descoberta de que o tamanho do açúcar cai depois de comer tem um impacto tão grande na fome e no apetite tem um grande potencial para ajudar as pessoas a entender e controlar seu peso e saúde a longo prazo.”
Comparar o que acontece quando os participantes comem as mesmas refeições de teste revelou grandes variações nas respostas ao açúcar no sangue entre as pessoas. Os pesquisadores também não encontraram correlação entre idade, peso corporal ou IMC e ser um grande ou pequeno mergulhador, embora os machos tivessem mergulhos ligeiramente maiores do que as fêmeas em média.
Houve também alguma variabilidade no tamanho dos mergulhos experimentados por cada pessoa em resposta a comer as mesmas refeições em dias diferentes, sugerindo que se você é um mergulhador ou não depende das diferenças individuais no metabolismo, bem como os efeitos do dia-a-dia das escolhas de refeições e níveis de atividade. Escolher alimentos que trabalham em conjunto com sua biologia única pode ajudar as pessoas a se sentirem mais cheias por mais tempo e comer menos no geral.
