Quais são os benefícios para a saúde do chá preto?
O chá é a segunda bebida mais consumida no mundo depois da água. Todo o chá vem do Camellia sinensis planta, mas diferentes formas de colheita e processamento da planta produzem diferentes tipos de chá.
Após a colheita, as folhas de chá preto passam por um processo de murcha, contusão, rolamento e oxidação.
A oxidação ocorre quando as folhas permanecem expostas ao ar por muito tempo. Enzimas quebram os produtos químicos nas folhas, produzindo sua coloração marrom e cheiro familiar.
O processo para fazer chá verde é semelhante, mas não envolve oxidação. A oxidação pode dar benefícios nutricionais de chá preto que não estão presentes no chá verde.
Por exemplo, os nutrientes no chá preto podem reduzir o risco de vários cânceres, proteger o coração contra aterosclerose e ajudar a manter a pressão arterial saudável.
Neste artigo, saiba mais sobre os benefícios de beber chá preto, bem como os nutrientes que ele fornece e os possíveis riscos.
Benefícios
De acordo com a United States Tea Association, o chá preto representou cerca de 84% do consumo de chá nos EUA em 2018.
Chá preto pode ter benefícios similares ao chá verde. No entanto, muitos estudos têm olhado especificamente para o chá preto, e como o processo de oxidação pode impactar a saúde.
Uma área chave de interesse é o chá preto como fonte de antioxidantes.
Antioxidantes ajudam a combater radicais livres. Radicais livres são moléculas instáveis no corpo que resultam tanto de processos naturais quanto de pressões ambientais.
O corpo pode remover radicais livres, mas se muitos se acumularem, eles podem danificar ou mudar de células no corpo.
Essas mudanças podem contribuir para o desenvolvimento de muitas doenças e condições, como aterosclerose e alguns cânceres.
Antioxidantes podem ajudar a remover radicais livres, e o chá é uma fonte de antioxidantes. De fato, um estudo observa que os compostos fenólicos, que têm efeitos antioxidantes, constituem até 30% do peso seco do chá verde e preto.
Os antioxidantes no chá preto são diferentes daqueles do chá verde, devido ao processo de oxidação. O chá verde contém principalmente catequinas. Durante a oxidação, estes se convertem em thearubigins, theaflavins e flavonols.
Estes podem dar chá preto diferentes benefícios para o chá verde.
Protegendo contra aterosclerose
Aterosclerose refere-se a um acúmulo de placa nas paredes das artérias. Isso pode levar a doenças cardíacas coronárias, derrame e doença renal crônica. Radicais livres podem contribuir para essa condição.
Um estudo de hamster de 2004 sugeriu que o consumo de chá preto ou chá verde em doses equivalentes humanas poderia impedir o desenvolvimento de aterosclerose. Mais pesquisas são necessárias em humanos para confirmar isso.
Uma revisão sugere que beber três ou mais xícaras de chá por dia pode ajudar a proteger contra doenças cardíacas coronárias.
No entanto, é importante notar que o chá preto contém cafeína, e beber mais de três xícaras por dia contribuiria com uma quantidade significativa de cafeína para a ingestão diária de uma pessoa.
Em 2013, pesquisadores encontraram evidências que sugerem que pessoas que bebiam quatro xícaras de chá preto ou mais por dia tinham menor risco de derrame.
Redução do risco de câncer
Achados citados pelo Instituto Nacional de Câncer (NCI) sugerem que os polifenóis em chá may decrease o risco de tumor crescimento.
Em particular, o chá preto pode ajudar a reduzir o risco de câncer de pele, mama, pulmão e próstata.
Mais estudos são necessários, no entanto, para confirmar se beber ou não chá como parte da dieta pode ajudar a reduzir o risco.
Redução da pressão arterial
Os achados de um estudo de 2015 sugeriram que o chá preto pode reduzir a pressão arterial diastólica e sistólica.
O consumo de chá preto também parecia cancelar o impacto de uma refeição rica em gordura na pressão arterial.
Esse benefício permaneceu apesar do teor de cafeína do chá. No entanto, este foi um pequeno estudo com apenas 19 participantes, por isso são necessários estudos maiores para confirmar esses resultados.
Neste artigo, saiba mais sobre alimentos que ajudam a diminuir a pressão arterial.
Protegendo contra diabetes
Algumas pesquisas sugerem que consumir chá pode ajudar a reduzir o risco de diabetes.
Em um estudo, pessoas com diabetes tipo 2 consumiram diferentes quantidades de extrato de chá preto durante um período de 4 semanas. Os autores concluíram que o consumo regular de chá preto pode ter efeitos antioxidativos e anti-inflamatórios para pessoas com essa condição.
Benefícios para outras condições
Pesquisadores também descobriram que o chá preto pode ajudar a melhorar a densidade óssea, reduzir o risco de artrite reumatoide e proteger contra a doença de Parkinson.
No entanto, mais estudos são necessários para confirmar esses achados.
Nutrição
A nota nci que o chá contém:
- alkaloids, including caffeine, theophylline, and theobromine
- amino acids
- carbohydrates
- proteins
- chlorophyll
- fluoride
- aluminum
- minerals and trace elements
- volatile organic compounds, which contribute to its odor and taste
O efeito antioxidante do chá preto deve-se ao seu teor de polifenóis. Polifenóis são compostos químicos que protegem as plantas contra radiação ultravioleta e patógenos prejudiciais, causadores de doenças.
Flavonoides são um tipo de polifenól. Eles ocorrem em uvas, vinho tinto e outros alimentos.
O efeito antioxidante dos polifenóis pode ajudar a proteger o corpo de alterações que levam à doença.
Dicas para servir
Consumir chá preto pode ser uma maneira saudável de fornecer um aumento diário da cafeína. O chá é baixo em calorias, especialmente quando uma pessoa não adiciona açúcar.
As formas de ajustar o sabor sem adicionar açúcar ou adoçantes incluem:
- blending the tea with spices, such as cinnamon
- adding lemon juice
- adding mint
As pessoas também podem usá-lo na culinária. Por exemplo, eles podem usá-lo:
Como um estoque: O chá preto pode adicionar um sabor esfumaçado a sopas com carne vermelha ou cogumelos.
Em líquidos de caça furtiva: A caça de alimentos em chá preto infunde o aroma na comida. Uma ideia é caçar cogumelos em chá preto de lapsang souchong.
Para cozinhar feijões e grãos: Trocar água por chá ao cozinhar arroz ou feijão adiciona uma nuance esfumaçada ao seu sabor.
Nas sobremesas: Infundir o sabor do chá em leite morno e adicione a pudins ou cremes. Ou infundir chá preto earl grey em uma mousse de chocolate.
Riscos
Pode haver alguns riscos para beber chá preto. As seções a seguir discutem esses riscos com mais detalhes.
Elementos tóxicos
Todo o chá preparado contém minerais que, em excesso, podem ser venenosos.
Chumbo e alumínio estão presentes no chá. Em grandes doses, esses metais pesados podem ser tóxicos para os humanos. Pequenos traços de arsênico e cádmio também podem estar presentes em alguns chás, mas não em quantidades prejudiciais.
O chá preto também tem altos níveis de manganês. O corpo precisa desse mineral, mas pode ser tóxico em excesso.
Quanto mais tempo o chá se preparar, maior será a concentração desses elementos tóxicos. O chá de cerveja por um máximo de 3 minutos pode reduzir os riscos.
Dependendo de onde e como as pessoas cultivam o chá, também pode haver vestígios de pesticidas nas folhas. Esta é outra razão para as pessoas limitarem a quantidade de chá que consomem todos os dias.
Efeitos da cafeína
Chá preto contém cerca de 2-4% de cafeína.
Pessoas sensíveis à cafeína podem experimentar insônia, ansiedade, irritabilidade ou dor de estômago ao consumir chá em grandes quantidades.
Consumir muita cafeína também pode levar a:
- cardiac arrhythmia, or an irregular heartbeat
- diarrhea and irritable bowel syndrome
- eye pressure, and possible glaucoma
- an increase or decrease in blood sugar
- an increase in blood pressure
- a loss of calcium through the urine, which could lead to weakened bones and possible osteoporosis
As pessoas que bebem chá regularmente e que experimentam qualquer um dos sintomas acima devem considerar reduzir seu consumo de chá. Se os sintomas continuarem, eles devem ver um médico.
Anemia
Chá preto contém taninos. Uma revisão de 2017 descobriu que alimentos ricos em tanino, como o chá, podem ser uma boa fonte de antioxidantes, mas que também podem reduzir a capacidade do corpo de absorver ferro.
Por essa razão, pessoas com histórico de deficiência de ferro devem evitar consumir chá ao tomar suplementos de ferro ou comer uma refeição rica em ferro.
Eles também devem deixar uma hora entre comer e beber chá preto.
Interações com drogas e suplementos
Chá preto e cafeína que contém may interact com uma gama de diferentes medicamentos e suplementos.
Estes medicamentos incluem, mas não se limitam a:
Adenosina: Os médicos dão esta droga antes de um teste de estresse cardíaco.
Antibióticos: Alguns tipos de antibiótico afetam a forma como o corpo quebra a cafeína.
Carbamazepine (Tegretol): A cafeína pode reduzir a eficácia desta droga na prevenção de convulsões.
Efedrina: Isto, como a cafeína, é um estimulante. Levá-los juntos pode, portanto, desencadear efeitos colaterais.
As pessoas que usam medicamentos devem falar com seu médico sobre sua ingestão de cafeína através de chá ou café. Pode afetar como suas drogas funcionam e seu risco de efeitos adversos.
Composição
Chás gelados e chás prontos para beber podem ser menos saudáveis do que o chá preto simples, já que a composição é diferente. Chás instantâneos e aromatizados podem conter açúcar e outros ingredientes.
Adicionar açúcar, leite, creme e xaropes ao chá aumenta o teor calórico e pode reduzir seus benefícios para a saúde.
