ENTENDENDO A RELAÇÃO ÍNTIMA ENTRE PROTEÍNA E GORDURA
Uma combinação de nutrientes de alta qualidade na proporção certa é necessária para alcançar e manter metas de saúde. É importante que esses nutrientes sejam sinérgicos e ajudem a atender às suas necessidades nutricionais.
Por muito tempo, a importância completa foi dada a dois macronutrientes – Carboidratos e Proteínas. Os carboidratos, predominantemente considerados como fonte de energia, tem sido parte obrigatória dos protocolos alimentares dos atletas. Enquanto isso, Fat foi feito o vilão, não é!
O que é a dominância de carboidratos e seu papel na construção muscular?
O consumo de Proteínas + carboidratos é comumente praticado, especialmente por atletas de força pelas seguintes razões –
- Atende aos requisitos de energia
- Reabastece lojas de glicogênio perdidas
- Facilita a entrada de aminoácidos nas células musculares, espiando insulina
- Aumenta a absorção de nutrientes
Por outro lado, acredita-se que a gordura seja responsável por –
- Desaceleração do esvaziamento gástrico
- Desaceleração do processo de síntese de glicogênio
- Blunting o pico de insulina de uma refeição
- Retardar a síntese e recuperação da proteína muscular
- Aumento do tecido adiposo causando obesidade
No entanto, todas as noções acima sobre o FAT são MITOS. A verdade é que ter gordura alta junto com baixo carboidrato, dieta de proteína moderada, nunca será armazenado como tecido adiposo (células de gordura). Esse tipo de dieta popularmente conhecida como dieta cetogênica tem uma série de benefícios que são atribuídos à produção de cetonas como fonte de energia.
❝ Excesso de carboidratos são convertidos em triglicérides, são armazenados no tecido adiposo e aumentam a gordura corporal % e esse tipo de dieta é o primeiro passo para distúrbios metabólicos ! ❞
Já se perguntou sobre os perigos de consumir refeições que compreendem 60-80% dos carboidratos?
Embora os carboidratos executem as funções acima indicadas, o excedente é convertido em triglicérides e é armazenado no tecido adiposo (células de gordura), aumentando assim a gordura corporal % e diminui ainda mais a taxa metabólica. Esse tipo de dieta é seu primeiro passo para distúrbios metabólicos!
Qual é a maneira certa de comer?
Pode-se alcançar as funções corporais necessárias para ganhar músculos eliminando carboidratos e adicionando os 2 Macronutrientes – Proteínas e Gorduras. Veja como… A gordura é a fonte densa de energia e contribui com 9 Kcal por grama. É composto de 3 ácidos graxos e 1 Glicerol. A gordura está tendo a capacidade de produzir Cetonas metabolizando os ácidos graxos. Estas cetonas produzem energia na qual o corpo pode funcionar em níveis ideais. O componente Glicerol de um Triglicerídeo é convertido em glicose via Gluconeogênese (formação de glicose a partir de fonte não carboidrato). Assim, na ausência de Carboidratos, a Gordura e/ou Proteínas pode converter-se em glicose que eventualmente é armazenada como glicogênio. Após o exercício, os níveis de insulina são geralmente elevados. Isso facilita a absorção de aminoácidos nas células musculares e carboidratos não são necessários aqui para aumentar os níveis de insulina. Aminoácidos quando suplementados através de proteínas de soro e quando combinados com uma gordura de excelente qualidade, como triglicérides de cadeia média (MCTs) e óleo de coco, otimiza a exigência completa de micronutrientes. A proteína de soro de leite se isola especialmente quando ausada com gordura não retarda a absorção de nutrientes. Os MCTs têm a capacidade de digerir e metabolizar rapidamente para dar energia, assim poupa a proteína para o anabolismo muscular. Os MCTs são a fonte mais ideal de energia e alimentam o cérebro.
Os inúmeros benefícios da combinação de gordura proteica são –
- Menos produtos finais de Glycation (quando combinados com a eliminação de carboidratos da dieta) e, portanto, menos chances de inflamação. Isso também retarda o envelhecimento
- Mais energia atribuída à produção de cetona
- Cetonas alimentam o cérebro e melhoram a clareza mental
- Bactérias patogênicas prosperam em açúcares. Alta gordura e proteína moderada altera microflora intestinal e melhora a saúde digestiva
- Gordura e proteínas não induzem desejos ao contrário dos carboidratos
- A combinação de gordura e proteína não causa ioiô nos açúcares do sangue, dando assim níveis de energia sustentados. Além disso, não há incidência de névoa cerebral que é vista com dieta de carboidratos elevados
- A gordura poupa a proteína e melhora a massa muscular e a força. Carboidratos em excesso sempre são convertidos em gordura corporal e retardam o metabolismo.
❝ A verdade é que ter gordura alta junto com baixo carboidrato, dieta de proteína moderada, nunca será armazenado como tecido adiposo (células gordas). Pode-se alcançar todas as funções corporais necessárias eliminando carboidratos e adicionando os 2 Macronutrientes – Proteínas e Gorduras. ❞
Nós Dizemos
Entender a ciência por trás da combinação proteína-gordura e como ela funciona é o primeiro passo para a normalização do seu corpo, que tem permanecido interrompido por carboidratos, por décadas. Além disso, o aprimoramento do foco mental e da clareza que vem junto vale uma vantagem sobre a concorrência.
