Você deve ferver leite antes de beber?
Destaques
- Only raw milk needs boiling to remove any possible bacteria
- It is absolutely okay to boil packaged milk
- There are no harmful effects in boiling the milk again and again
As mães indianas têm o hábito prolongado de ferver embalado leite para garantir que o aquecimento tenha matado todos os germes e durará mais tempo quando armazenado. A maioria das famílias indianas bebe leite embalado em vez de leite cru considerando a qualidade e o preço. Todos nós estamos cientes de que o leite cru fervente mata bactérias prejudiciais para evitar qualquer health hazards. É uma tendência geral ferver tanto o leite cru quanto o embalado, no entanto, é imperativo entender que apenas o leite cru precisa de ebulição para remover qualquer possível bactéria e o leite embalado pode não precisar de ebulição, pois já é pasteurizado. Continue lendo para saber se devemos realmente ferver leite antes de beber ou deixá-lo como está.
Pasteurizado e Leite Cru: Qual é a história?
Antes da disponibilidade de leite embalado, os índios compravam leite diretamente das fazendas leiteiras. Assim, seguiram o processo de pasteurização (ebulição em termos simples) para remover quaisquer patógenos, que são doenças que causam microrganismos. De acordo com o livro Diet & Nutrition: A Holistic Approach por Rudolph M. Ballentine, a necessidade de preserve leite levou ao pasteurizado o leite. Considerando que o leite de temperatura está sendo pasteurizado, ele pode não destruir todos os microrganismos que estão presentes e podem se tornar difíceis de digerir. O leite fervente o esteriliza sem necessariamente destruir suas vantagens nutricionais. O leite cru fresco , que foi levado a ferver, também tem um sabor muitas vezes considerado mais atraente do que apenas o leite embalado pasteurizado e homogêneo comum.
Indians bought milk directly from the dairy farms
Nossa nutricionista especialista Dr. Shalini Manglani diz: “Não há problema em ferver leite embalado, mesmo que você esteja fazendo isso por hábito. Algumas pessoas gostam de remover a camada cremosa formada na superfície do leite e outras como consumi-lo quente. Não há efeitos nocivos na fervura do leite de novo e de novo; ele não perderia seu valor nutricional.
There are no harmful effects in boiling the milk again and again
Está tudo bem ferver leite antes de beber!
De acordo com o Departamento de Food Science na Universidade de Cornell, o leite pasteurizado ou cozido tem uma vida útil mais longa do que o leite cru, contrariando o mito de que o leite fervente não reduzirá seu teor de lactose. O leite cru pode abrigar E.coli, salmonela e outras bactérias prejudiciais. Bactérias no leite cru são perigosas para pessoas com fraqueza imunidade, gestantes, crianças e idosos.
De acordo com a Universidade Estadual de Ohio, os métodos modernos de pasteurização aquecem o leite perto do ponto de ebulição por breves períodos de tempo e depois esfriam-no rapidamente para minimizar a interrupção do sabor e componentes nutricionais. Portanto, você pode facilmente ferver leite embalado antes de beber sem se preocupar em perder seu valor de nutrientes e armazená-lo por um período mais longo em um lugar fresco. Embora o leite cru das fazendas leiteiras deva ser fervido para remover bactérias, tudo bem se você não ferver o leite embalado, pois já passou pelo processo de pasteurização; a menos que você queira que seja servido quente e vapor.
