ESTRATÉGIAS NUTRICIONAIS E RECEITAS DOS MELHORES ESPECIALISTAS EM SAÚDE E FITNESS
Você já se perguntou o que especialistas em saúde e fitness comem para alimentar seus corpos? Do café da manhã aos lanches, e tudo mais, os melhores especialistas em saúde e fitness oferecem insights sobre seus hábitos alimentares, dicas nutricionais e receitas saudáveis favoritas.
Café da manhã
Todos os nossos especialistas concordaram que o café da manhã era a refeição importante do dia. Bruce Mylrea, vice-presidente de vendas da Savvier Fitness, recomenda começar o dia da maneira mais saudável possível. “Meu café da manhã agitado para o Vitamix® leva 3 minutos e está repleto de nutrientes naturais e fitoquímicos que oferecem propriedades anticânces e anticâneos.”
Receita antioxidante de smoothie de café da manhã cru de Bruce Mylrea
1 punhado de
couve escura orgânica 1/2 cenoura
orgânica 2
brócolis orgânico
tops 1
couve-de-bruxelas orgânica
1/4 abacate
1 Colher
de sopa sementes de cânhamo
1 Colher sementes de chia 1 Colher de sopa de sementes de linho moído 1 colher de sopa. gengibre orgânico 1/4 xícara de sementes de romã frescas ou congeladas 1/4 xícara de frutas orgânicas frescas ou congeladas
misturadas traço de canela espirra de canela
respingo de suco
de romã não adoçado 3 xícaras de água filtrada
Misture até ficar homogêneo.
Keli Roberts, porta-voz da ACE e especialista em fitness com sede em Pasadena, Califórnia, começa seu dia com iogurte grego simples com colheres de chá de linho moído, hempseed descascado, mel, frutos e amêndoas picadas. “Porque eu amo todas as gorduras saudáveis”, diz ela, “as altas proteínas e fitonutrientes desses ingredientes me sustentam por horas, enquanto me mantêm saudável.”
Ao viajar, Roberts muitas vezes se encontra à mercê do menu do hotel ou lanchonete, então ela viaja com farinha de aveia e coberturas. “Eu misturo em linho moído e hempseed descascado, pó de proteína vegana e ‘Allyouneedislove’ [de australianvitamins.com] pó verde. Eu gosto porque é barato (uma refeição a menos para comprar em movimento) e é saudável e satisfatório, garantindo que eu tenha fibra adequada para o dia também.”
Dominique Adair, R.D., diretora da Adair Fitness and Nutrition com sede em Nova York e Los Angeles, faz seu próprio mix de grampos de café da manhã. “Minha granola viaja bem sem refrigeração e sustenta minha saciedade por horas. Parece que eu coloco tudo o que eu gosto lá, e guardo tudo hermético na geladeira até que eu precise de pequenas quantidades.
Receita de Granola de Dominique
4
xícaras de aveia laminada à moda antiga 2
xícaras de coco desfiado não adoçado 3/4 xícara de óleo
de coco 1/2 xícara de mel
de alfafa 1 1/2 xícaras de damascos secos pequenos
1 xícara de figos secos picados 1 xícara de cerejas secas
1 xícara de cranberries
secas 1/2 xícara assada, cajus não-assal
1/2 xícara de nozes assadas
sem lavoada 1/2 xícara de amêndoas assadas sem lavo 1/4 xícara de farinha de linhaça
Jogue a aveia, o coco e as amêndoas juntas em uma tigela grande. Misture o óleo e o mel em uma tigela pequena. Despeje este líquido sobre a mistura de aveia e mexa até que toda a aveia e nozes estejam revestidas. Despeje em uma panela de folha de 13 x 18 x 1 polegada. Asse a 350° F, mexendo ocasionalmente, até dourar por cerca de 45 minutos. Remova e deixe esfriar; adicionar frutas secas, nozes e farinha de sementes de linho.
Quando não viaja, o café da manhã favorito de Adair inclui mingau de aveia cozido lento com maçãs picadas, amêndoas e um pouco de leite de coco. “Eu adiciono um ou dois ovos cozidos duros ao lado porque eu posso escolher facilmente se eu quero a gema ou não. Isso me dá excelente energia e nutrição, e me ajuda a ficar cheio até o meu lanche do meio da manhã.”
Lanches
Pensar em lanches com antecedência une quase todos os treinadores pesquisados. Como Roberts, Mindy Mylrea, apresentadora internacional de fitness, o Prêmio CanFitPro Specialty Presenter of the Year de 2013 e criadora do Tabata® Bootcamp, também carrega opções saudáveis ao viajar. “Minhas mordidas de brownie de energia bruta são uma fonte incrível de energia que eu posso fazer e lanchar por dias quando estou na estrada.”
Receita de Mordidas de Brownie de Mindy Mylrea
2 xícaras variadas de nozes (como amêndoas, nozes ou caju; Eu
não recomendo amendoins) 2 xícaras
pitted datas
2 colheres de
chá extrato de baunilha 2 colheres grandes cacau em pó 2 grandes colheres de cacau nibs crus de cacau
Em um processador de alimentos, triture as nozes primeiro e depois adicione as tâmaras e baunilha. Termine com o cacau. Forme-se em bolas e congele.
Jessica Matthews, professora assistente de ciência do exercício no Miramar College, em San Diego, acredita que bebidas saudáveis podem economizar tempo, defendendo beber água de coco (na casca quando possível) entre refeições e lanches. “É ótimo para reidratar depois de um treino de boxe muito extenuante e cheio de suor. Além disso, tem um gosto incrível.”
Pete McCall, proprietário da PMc Fitness Solutions com sede em San Diego, Califórnia, também recomenda lanches saudáveis para manter os níveis de saciedade e açúcar no sangue entre as refeições. Ele muitas vezes opta pelo pacote de proteínas no Starbucks porque tem um ovo cozido duro, uvas, manteiga de amendoim, pão de trigo integral e queijo. Quando isso não está disponível, McCall lancha em maçãs vermelhas e amêndoas.
O aumento de energia de Adair é surpreendentemente simples e onipresente. “Eu amo meu café. Cafeína me dá alerta mental e físico, que para mim é uma xícara pela manhã e uma xícara a cerca de 4 P.M.”
Meu lanche favorito, que também serve como refeição em muitas ocasiões, é o primeiro verde virgem mykonian de azeite azul estourado, coberto com orégano selvagem, tumeric orgânico, e sal coletado de falésias rochosas esegramanas e secou no fogão, acompanhado de cidra de maçã fermentada orgânica (e alcoólica).
Jantar
Para ter certeza, um jantar saudável para reabastecer depois de um longo dia de treinamento é importante. Depois de liderar vários campos de treinamento ao ar livre ao redor de Kuala Lumpur, Malásia, Noel Chelliah, Ace Certified Personal Trainer e Health Coach, reinicia com um jantar caseiro. “Eu quase sempre escolho peixe como minha proteína”, diz ele, “e faço filé de salmão pan-frito com espinafre refogado e alho porque requer tempo mínimo de preparação, e eu posso manter o suficiente no congelador por uma semana e preparar cada um em dez minutos.”
Steve Feinberg, CEO da Speedballfitness.com com sede em Nova York, também recomenda cozinhar refeições para a maior quantidade de controle de ingredientes. Depois de um dia típico de treinamento de até cinco clientes e dando no mínimo quatro aulas, ele faz suas próprias almôndegas.
Receita de Farinha de Proteína de Almôndega de Steve
Combinar:
1/2 libra de carne
de búfalo alimentada
com grama 1 xícara
de inverno orgânico bebê
couve 1 xícara de tomate cereja picado 1/4 xícara de queijo cottage Alho, sal e pimenta a gosto
Forme em bolas e refogue em óleo de coco em fogo baixo. Sirva com um lado de queijo cottage de baixa gordura adicional e meio abacate.
Com certeza, dada a grande variedade de fontes e recursos nutricionais nos dias de hoje do que a pesquisa considera saudável e insalubre, as informações muitas vezes se mostram confusas. Apenas dar uma olhada na vida do que nomes respeitados na indústria realmente comem pode nos ajudar a nos sentir um pouco mais “normais”. Ou não.
