Diferentes tipos de chá e seus benefícios
O chá é uma bebida que é apreciada em todo o mundo. Você provavelmente já bebe e desfruta de alguns tipos diferentes de chá em sua vida diária, seja uma xícara de chá verde pela manhã ou alguns copos de chá preto gelado à tarde.
O chá tem imensos benefícios para a saúde que você pode não estar ciente. Durante anos, os especialistas acreditaram que o chá tem benefícios para a saúde e tem sido usado há muito tempo em medicamentos fitoterápicos e para cozinhar.
Agora é considerado saudável assumir o hábito de beber várias xícaras de chá por dia, como chá quente ou chá gelado. E quando você pensa sobre isso, realmente não há hábito mais fácil de começar.
Neste artigo, compartilharemos com você os principais tipos de chá e seus benefícios de saúde mais importantes. Talvez você encontre uma maneira de adicionar um novo tipo de chá à sua rotina diária.
Diferentes tipos de chá e seus benefícios
Chá preto
O chá preto vem das folhas do arbusto do chá, Camellia sinensis. Este é o mesmo arbusto de onde vêm as folhas de chá brancas, verdes e oolong, também. A diferença está em quanto tempo cada folha de chá pode envelhecer no ar antes de ser processada em sua forma final.
O chá preto é envelhecido a uma cor muito escura e completamente oxidado, o que leva de duas a quatro semanas.
Em contraste, o chá branco é colhido e processado imediatamente, sem envelhecimento. O chá verde é envelhecido apenas um a dois dias e o chá oolong é envelhecido entre dois e quatorze dias.
Não só o chá preto tem um sabor mais forte, mas também contém mais cafeína do que suas contrapartes mais leves. E faz uma ótima base para chá gelado aromatizado, como Blackberry Iced Tea ou Peach Iced Tea.
Benefícios do chá preto
O chá preto também contém um grupo de polifenóis e flavonoids chamadas catequinas que têm propriedades antioxidantes. Consumir esses nutrientes regularmente pode ajudar a reduzir muitos fatores de risco para doenças cardíacas, incluindo colesterol alto, pressão arterial, níveis elevados de triglicerídeos e obesidade.
Consumir chá preto também pode melhorar seu foco e aumentar o relaxamento, que é algo que todos nós poderíamos usar. É provavelmente por isso que os britânicos acreditam que uma xícara de chá é tão terapêutica.
Além disso, o chá preto demonstrou ter propriedades anti-inflamatórias, o que pode ajudar a reduzir o risco de certos tipos de câncer. Também pode ajudar a melhorar a saúde óssea, impulsionar o sistema imunológico e melhorar a saúde intestinal geral.
Esses benefícios para a saúde, combinados com sua capacidade de melhorar o foco e o relaxamento, tornam o chá preto uma ótima opção para os amantes do chá que buscam melhorar seu bem-estar geral. Não é de admirar que seja uma bebida tão popular em todo o mundo.
Chá verde
O chá verde aumentou em popularidade na última década e agora é um dos tipos de chá mais consumidos no mundo. É feito a partir das folhas de Camellia sinensis, assim como a maioria dos outros chás, mas não sofre o mesmo processo de murcha e oxidação usado para fazer chá preto, por exemplo.
Existem muitos tipos diferentes de chá verde feitos em todo o mundo, como sencha, genmaicha e tencha. Eles variam com base em muitas coisas, como o tipo de Camellia sinensis usado, o método de cultivo e o método de processamento.
O chá verde pode ser apreciado de muitas maneiras diferentes, pois o método de fabricação de cerveja pode realmente mudar o sabor e a intensidade. Você também pode fazer chá gelado verde com muitos tipos de chá verde.
Benefícios do chá verde
Além de suas propriedades de combate ao câncer, o chá verde também é pensado para melhorar a saúde cardiovascular, reduzir os níveis de colesterol LDL e ser eficaz para perda de peso, por causa de sua capacidade de aumentar o metabolismo sem efeitos colaterais perigosos.
Todos esses benefícios podem ser rastreados até a alta concentração de antioxidantes contidos no chá verde. Como as folhas de chá verde são um dos tipos de chá menos processados e não fermentam, ele tem uma concentração maior de antioxidantes do que outros, como o chá preto.
Acredita-se que os antioxidantes retardem ou impeçam o crescimento de células cancerígenas no corpo, de modo que o nível mais alto de antioxidantes no chá verde potencialmente o torna mais poderoso.
Chá Matcha
O chá Matcha é um pó finamente moído feito de folhas de chá verde especialmente cultivadas. Em seguida, misture o pó com água quente para fazer chá. Desta forma, você não está descartando as folhas de chá preparadas como faria com o chá verde regular, você está realmente bebendo a folha inteira.
Existem algumas diferenças principais nas folhas cultivadas para fazer matcha. São plantas bastante mimadas, cultivadas apenas à sombra. Isso aumenta seu teor de clorofila, resultando em um pó verde brilhante.
Antes que as folhas sejam esmagadas, os caules e costelas são removidos das folhas, e eles são lentamente moídos em um processo que dura até uma hora e é feito em completa escuridão.
O melhor chá matcha é feito no Japão e é usado em cerimônias tradicionais do chá. Devido ao processo trabalhoso, matcha de alta qualidade que tem os melhores benefícios e sabor é bastante caro.
Matcha Tea Benefícios
Então, quais são os benefícios do matcha? Bem, matcha tem os mesmos benefícios do chá verde. Mas é provável que contenha mais catequinas, particularmente EGCG (galato de epigalocatequina) por grama do que o chá verde fabricado. Portanto, seus efeitos podem ser mais fortes, embora não haja realmente nenhum estudo que comprove isso.
Se você está olhando para aproveitar os benefícios do chá matcha, certifique-se de ir com um pó solto de alta qualidade.
Chá Oolong
Oolong é por vezes referido como chá marrom. Ele cai em algum lugar entre o chá preto e o chá verde no espectro do envelhecimento.
As folhas de chá Oolong podem se expor e oxidar por um curto período de tempo após a colheita. O período mais longo de oxidação nas folhas oolong é o que ajuda a desenvolver sua cor marrom dourada.
O chá Oolong tem um sabor suave agradável. Não é tão amargo quanto o chá preto e não tão gramado quanto o chá verde. O sabor é mais agradável sem adoçante, o que é uma coisa boa para aqueles que podem estar colocando muito açúcar em seu chá.
Benefícios do chá Oolong
As catequinas são um elemento do chá que é afetado pelo processo de oxidação. Quanto mais tempo as folhas forem oxidadas, menos catequinas terá. Devido a isso, as catequinas são mais altas no chá verde e mais baixas no chá preto. Por muito tempo, o nível de catequina cai em algum lugar no meio.
No entanto, a oxidação pode aumentar os níveis de teaflavinas e ehearubiginas no chá, de modo que oolong contém uma maior contagem desses antioxidantes do que o chá verde. E esses carinhas potentes podem diminuir as chances de desenvolver câncer, têm propriedades anti-inflamatórias e também podem ajudar com alergias.
O chá Oolong também parece ser de algum valor para ajudar as pessoas com diabetes tipo 2 a lidar efetivamente com sua condição. Também pode ajudar a aliviar o desconforto experimentado por pessoas que sofrem de eczema.
Como um promotor da saúde bucal, o chá oolong parece retardar o desenvolvimento de cáries, matando bactérias na boca. O chá Oolong também é útil para dieters.
Então, se você gosta de uma xícara fumegante de chá quente em um dia frio ou um copo gelado de chá no verão, considere oolong – não só para os benefícios para a saúde, mas também para o sabor refrescante.
Chá branco
O chá branco está alcançando o chá verde em popularidade, embora seja muito mais difícil de encontrar e mais caro.
A origem deste chá é a mesma do chá verde, oolong e preto. Falamos sobre oxidação e duração do envelhecimento, mas outra diferença entre os chás é a fermentação.
O chá verde não é fermentado. Oolong é semi-fermentado e o chá preto é totalmente fermentado. Essas diferenças são bastante claras e resultam em gostos completamente diferentes.
Então, onde isso deixa a variedade branca de chá? Este tipo de chá é realmente produzido a partir de folhas de chá que são colhidas antes da maturação completa. Na verdade, as folhas não estão completamente abertas quando são colhidas. O chá é referido como branco porque, no ponto em que as folhas são colhidas, os botões da planta são cobertos com uma penugem branca macia.
Muito pouco processamento está envolvido na fabricação deste chá, uma vez que não há fermentação alguma. O sabor resultante é descrito por muitos como leve, doce e delicado. O chá branco é tipicamente produzido na China e no Japão e tem o benefício adicional de ter menos cafeína do que outros tipos de chá.
Benefícios do chá branco
O chá branco contém muitos dos mesmos antioxidantes saudáveis que o chá verde e pode, de fato, conter ainda mais polifenóis devido ao menor processamento. Estudos têm demonstrado que o chá pode combater as células causadoras de câncer e ajudar a manter um sistema imunológico saudável.
Se você está tendo problemas para encontrar chá branco, existem muitas lojas on-line vendendo-o e vale a pena um alarde. Se você está procurando uma mudança para o seu chá verde típico, experimente o chá branco para aumentar o seu paladar.
Chá de Rooibos
Ao contrário dos chás que são feitos a partir das folhas de uma planta de chá, o Rooibos é feito a partir das folhas ou brotos de um arbusto alto. Por causa dessa diferença, o rooibos parece muito diferente de, digamos, chá preto. Por ser uma erva, o rooibos é completamente livre de cafeína.
O arbusto é seco e fermentado, o que oxida as folhas e o transforma em uma cor marrom avermelhada profunda. As Montanhas Cederberg são o único lugar no mundo em que este arbusto em particular é cultivado, por isso é um chá muito único que se tornou cada vez mais popular em todo o mundo.
Benefícios do chá de Rooibos
Além de sua capacidade de ajudar com certas doenças, é embalado com propriedades saudáveis:
- Red rooibos tea is high in many minerals, such as calcium, potassium, iron, copper, zinc, manganese, and magnesium.
- It contains antioxidants, such as nothofagin and aspalathin, which scavenge for oxygen free radicals that can damage cellular structures.
- It contains no oxalic acid, which means that it can be drunk by people who are prone to oxalic acid kidney stones.
Chá de ervas
A maioria dos chás de ervas não são feitos com folhas de chá de camelia sinensis na mistura. Em vez disso, eles usam qualquer número de outras ervas.
O chá herbeal pode ser feito a partir das folhas, flores, raízes, cascas, sementes, bagas e caules de ervas. Várias misturas podem conter camomila, espinhosa, raiz de alcaçuz e qualquer número de outras ervas que são entendidas para conter nutrientes e minerais que são bons para o corpo de alguma forma.
A indústria do chá de ervas nunca vai parar de produzir novas combinações, ou fusões, para tentar.
Benefícios do chá de ervas
Dependendo da combinação de ervas, é possível comprar fusões que supostamente ajudam com a insônia, melhoram o enfraquecimento da visão e até ajudam na perda de peso. Um fitoterapeuta qualificado pode fornecer-lhe informações sobre quais ervas são melhores para qualquer queixa de saúde específica que você tenha.
Se você estiver fazendo chá de folhas ou flores, você precisará fazer uma infusão. Coloque 2 colheres de sopa de ervas secas ou um punhado de ervas frescas em um bule e despeje um litro de água fervente. Cubra e mergulhe por 10 a 20 minutos.
Se você estiver usando partes de ervas mais resistentes, como casca, raízes, sementes ou bagas, você precisará esmagá-las ou cortá-las primeiro.
Chá de camomila
Um chá de ervas particularmente popular é a camomila. Durante séculos, as pessoas beberam chá de camomila por sua capacidade de acalmar o espírito e acalmar os nervos.
A camomila é um membro da família das margaridas, Asteraceae, e é nativa da Europa e da Ásia Ocidental. Existem dois tipos principais de camomila que são usados para fazer infusões de ervas e chás: romano (Anthemis nobilis) e alemão (Matricaria recutita).
As flores secas da planta são usadas para fazer chá de camomila. As flores têm compostos de polifenóis que são conhecidos por serem benéficos para o tratamento de algumas doenças, no entanto, muitos dos efeitos percebidos de beber uma xícara de camomila são provavelmente apenas isso – percebidos.
Benefícios do chá de camomila
Os benefícios potenciais de um copo calmante de camomila incluem aliviar espasmos musculares, reduzir a inflamação, combater a infecção, reduzir a duração de um resfriado.
Pode neutralizar a irritação, acalmar barrigas problemáticas, proteger contra úlceras, acalmar os nervos e aliviar dores e dores.
Para uma infusão refrescante, use 2 ou 3 colheres de chá amontoadas de flores por xícara de água fervente e íngreme por 10 a 20 minutos. Beba um copo à noite para insônia, ansiedade ou estresse.
Este chá também pode ser tomado para ajudar a aliviar os sintomas da síndrome do intestino irritável. Você pode deixar a infusão esfriar e, em seguida, usá-lo como um enxaguatório bucal para tratar quaisquer úlceras ou inflamações da boca, garganta ou gengivas.
Para cortes, arranhões ou queimaduras, prepare uma infusão forte, esfrie e depois aplique em compressas.
Como preparar o melhor chá
Fazer chá é uma arte em muitas culturas e requer um método e ferramentas muito específicos. Se você toma o tempo para observar essas práticas é com você, mas existem algumas dicas que irão ajudá-lo a preparar o melhor chá.
- Always use high quality loose tea, when possible.
- Be aware of the proper brewing time and temperature for the type of tea you’re making. As you can imagine, a more fermented and aged tea like black will take longer and at a higher water temperature to steep than a delicate white tea.
CONCLUSÃO
Com tantos tipos diferentes de chá para desfrutar, talvez seja hora de se ramificar e começar a desfrutar de diferentes tipos. Se você está bebendo apenas chá preto, você pode achar que oolong é uma ótima porta de entrada para desfrutar de outros tipos mais leves de chá.
Fontes:
