ÁGUA CARBONADA (ESPUMANTE): BOA OU RUIM?
A água carbonada é uma bebida refrescante e uma boa alternativa aos refrigerantes açucarados.
No entanto, algumas pessoas estão preocupadas que isso possa ser ruim para sua saúde.
Este artigo analisa detalhadamente os efeitos na saúde da água carbonada.
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O que é água carbonada?
Água carbonada é água que foi infundida com gás dióxido de carbono sob pressão.
Isso produz uma bebida borbulhante que também é conhecida como água com gás, refrigerante, água de refrigerante, água seltzer e água efervescente.
Além da água seltzer, as águas carbonadas geralmente têm sal adicionado para melhorar seu sabor. Às vezes, pequenas quantidades de outros minerais estão incluídas.
Águas minerais cintilantes naturais, como Perrier e San Pellegrino, são diferentes.
Essas águas são capturadas de uma nascente mineral e tendem a conter minerais e compostos de enxofre. Eles são muitas vezes carbonados também.
A água tônica é uma forma de água carbonada que contém um composto amargo chamado quinino, juntamente com açúcar ou xarope de milho de alta frutose.
resumo
A água carbonada combina água e dióxido de carbono sob pressão. Sódio e outros minerais são frequentemente adicionados.
Água carbonada é ácida
Dióxido de carbono e água reagem quimicamente para produzir ácido carbônico, um ácido fraco que tem sido mostrado para estimular os mesmos receptores nervosos em sua boca como mostarda.
Isso desencadeia uma sensação ardente e espinhosa que pode ser irritante e agradável.
O pH de água carbonada é 3-4, o que significa que é ligeiramente ácido.
No entanto, beber uma bebida ácida como a água carbonada não torna seu corpo mais ácido.
Seus rins e pulmões removem o excesso de dióxido de carbono. Isso mantém seu sangue em um pH ligeiramente alcalino de 7,35-7,45, independentemente do que você come ou bebe.
resumo
A água carbonada é ácida, mas seu corpo deve manter um pH estável e ligeiramente alcalino, não importa o que você consuma.
Afeta a saúde bucal?
Uma das maiores preocupações com a água com gás é seu efeito nos dentes, já que seu esmalte está diretamente exposto ao ácido.
Há muito pouca pesquisa sobre este tema, mas um estudo descobriu que a água mineral cintilante danificou o esmalte apenas um pouco mais do que a água parada. Além disso, a água mineral era 100 vezes menos prejudicial do que um refrigerante açucarada.
Em um estudo, as bebidas carbonadas mostraram forte potencial para destruir o esmalte — mas apenas se contiverem açúcar.
Na verdade, uma bebida doce não carbonada (Gatorade) era mais prejudicial do que uma bebida sem açúcar carbonado (Diet Coke).
Outro estudo colocou amostras de esmalte dentário em várias bebidas por até 24 horas. As bebidas carbonadas e não carbonadas com açúcar resultaram em uma perda significativamente maior de esmalte do que suas contrapartes dietéticas.
Uma revisão de vários estudos descobriu que a combinação de açúcar e carbonação pode levar a uma grave decadência dentária.
No entanto, a água com gás simples parece representar pouco risco para a saúde bucal. Apenas os tipos açucaros são prejudiciais.
Se você está preocupado com a saúde bucal, tente beber água com gás com uma refeição ou enxaguar a boca com água simples depois de beber.
resumo
Bebidas carbonadas adoçadas com açúcar podem corroer o esmalte dentário, mas a água carbonada simples parece relativamente inofensiva.
Afeta a digestão?
A água carbonada pode beneficiar sua saúde digestiva de várias maneiras.
Pode melhorar a capacidade de engolir
Estudos sugerem que a água com gás pode melhorar a capacidade de engolir em adultos jovens e idosos.
Em um estudo, 16 pessoas saudáveis foram solicitadas a engolir repetidamente diferentes líquidos. A água carbonada mostrou a maior capacidade de estimular os nervos responsáveis pela deglutição.
Outro estudo mostrou que a combinação de temperatura fria e carbonação fortaleceu esses efeitos benéficos.
Em um estudo realizado com 72 pessoas que sentiram uma necessidade persistente de limpar a garganta, beber água carbonada gelada levou a melhorias em 63% dos participantes. Aqueles com os sintomas mais frequentes e graves experimentaram o maior alívio.
Pode aumentar os sentimentos de plenitude
A água carbonada também pode estender os sentimentos de plenitude após as refeições em maior medida do que a água simples.
A água com gás pode ajudar a comida a permanecer em seu estômago por mais tempo, o que pode desencadear uma maior sensação de plenitude.
Em um estudo controlado em 19 mulheres jovens saudáveis, os escores de plenitude foram maiores depois que os participantes beberam 250 ml de água refrigerante, em comparação com depois de beber água parada .
No entanto, estudos maiores são necessários para confirmar esses resultados.
Pode ajudar a aliviar a prisão de ventre
Pessoas que experimentam prisão de ventre podem achar que beber água com gás ajuda a aliviar seus sintomas.
Em um estudo de 2 semanas em 40 idosos que sofreram um derrame, a frequência média do movimento intestinal quase dobrou no grupo que bebeu água carbonada, em comparação com o grupo que bebeu água da torneira.
Além disso, os participantes relataram uma redução de 58% nos sintomas de prisão de ventre.
Também há evidências de que a água com gás pode melhorar outros sintomas de indigestão, incluindo dor de estômago.
Um estudo controlado analisou 21 pessoas com problemas digestivos crônicos. Após 15 dias, aqueles que beberam água carbonada experimentaram melhorias significativas nos sintomas digestivos, constipação e esvaziamento da vesícula biliar.
resumo
A água carbonada tem benefícios para a digestão. Pode melhorar a deglutição, aumentar os sentimentos de plenitude e reduzir a prisão de ventre.
A água carbonada afeta a saúde óssea?
Muitas pessoas acreditam que bebidas carbonadas são ruins para os ossos por causa de seu alto teor ácido. No entanto, pesquisas sugerem que a carbonação não é a culpa.
Um grande estudo observacional em mais de 2.500 pessoas descobriu que a cola era a única bebida associada à densidade mineral óssea significativamente menor. A água carbonada parecia não ter efeito na saúde óssea.
Ao contrário da água carbonada e refrigerante claro, as bebidas de cola contêm muito fósforo.
Os pesquisadores propuseram que os bebedores de cola podem estar consumindo muito fósforo e cálcioinsuficiente, proporcionando um fator de risco potencial para a perda óssea.
Em outro estudo, verificou-se que as adolescentes que consumiam bebidas carbonadas tinham menor densidade mineral óssea. Isso foi atribuído às bebidas que substituíram o leite em sua dieta, resultando em ingestão inadequada de cálcio .
Em um estudo controlado em 18 mulheres na pós-menopausa, beber 1 litro de água espumante rica em sódio diariamente durante 8 semanas levou a uma melhor retenção de cálcio do que beber água mineral simples.
Além disso, não foram observados efeitos negativos sobre a saúde óssea no grupo de água com gás.
Pesquisas em animais sugerem que a água carbonada pode até melhorar a saúde óssea.
A suplementação das dietas das galinhas com água carbonada por 6 semanas levou ao aumento da força óssea da perna em comparação com a água da torneira.
resumo
Beber bebidas de cola carbonadas pode prejudicar a saúde óssea, mas a água com gás simples parece ter um efeito neutro ou positivo.
Isso afeta a saúde do coração?
Pesquisas sugerem que a água carbonada pode melhorar a saúde do coração, embora as evidências sejam muito limitadas.
Um estudo realizado em 18 mulheres na pós-menopausa mostrou que beber água carbonada rica em sódio diminuiu o colesterol LDL (ruim), marcadores inflamatórios e açúcar no sangue.
Além disso, eles também experimentaram um aumento no colesterol HDL (bom).
Além disso, o risco estimado de desenvolver doenças cardíacas dentro de 10 anos foi 35% menor entre aqueles que bebem água carbonada do que aqueles que bebem a água de controle.
No entanto, como este foi apenas um pequeno estudo, significativamente mais pesquisas são necessárias antes que qualquer conclusão possa ser alcançada.
resumo
A água carbonada pode ter efeitos benéficos nos níveis de colesterol, inflamação e açúcar no sangue, reduzindo potencialmente o risco de doenças cardíacas. No entanto, mais estudos são necessários.
Ponto-chave
Nenhuma evidência sugere que água carbonada ou com gás é ruim para você.
Não é tão prejudicial à saúde bucal, e parece não ter efeito na saúde óssea.
Curiosamente, uma bebida carbonada pode até melhorar a digestão melhorando a capacidade de engolir e reduzindo a prisão de ventre.
É também uma bebida sem calorias que causa uma sensação borbulhante prazerosa. Muitas pessoas preferem isso ao longo da água parada.
Não há razão para desistir dessa bebida se você gosta. Na verdade, pode até melhorar sua saúde geral.
