UM ESPECIALISTA EM NUTRIÇÃO CONTA TUDO SOBRE OVOS & FITNESS
Uma equipe de pesquisadores do Centro de Pesquisa Biomédica de Baton Rouge (Louisiana) realizou um estudo de 8 semanas com 152 participantes do teste de sobrepeso, homens e mulheres. Os participantes foram divididos em grupos com diferentes planos nutricionais enquanto seus níveis de peso e colesterol foram monitorados. O grupo 1 foi autorizado a ter o que eles desejavam para café da manhã, enquanto o grupo 2 tinha dois ovos no café da manhã e o grupo 3 desfrutava de rosquinhas de café da manhã para começar o dia. Os indivíduos comedores de ovos perderam 65% mais peso e 35% mais gordura na barriga do que os comedores de bagel. Ao mesmo tempo, não foram encontrados efeitos negativos sobre os níveis de colesterol do grupo 2. O motivo: Se consumimos muito colesterol com nossos alimentos, o corpo reduz sua própria produção de colesterol (endógeno).
O ovo e a galinha-err, o egg e o tema do colesterol são frequentemente discutidos e bastante controversos. Podemos desfrutar de ovos sem remorso ou não? Perguntamos ao especialista em nutrição, Christian Putscher, algumas perguntas:
Quantos ovos por semana são saudáveis para um atleta?
É difícil chegar a um número quando se trata do consumo semanal de ovos. Segundo o especialista, isso depende principalmente da tolerância individual de todos. No entanto, para pessoas com excesso de peso ou aqueles que lutam com altos níveis de colesterol, um ovo por dia é uma boa regra de ouro. Atletas ou indivíduos saudáveis podem até ter até 3 ou 4 ovos no café da manhã de vez em quando, desde que gostem e tolerem ovos. Resumindo: não há apenas uma solução universal para todos.
O que torna os ovos tão especiais para os atletas?
Os ovos possuem uma grande biodisponibilidade de todos os nutrientes, com o maior teor de aminoácidos essenciais, por exemplo. O que os torna especiais é o seu conteúdo de nutrientes como ácido fólico, vitamina A, vitamina D, vitaminas B e produtos vegetais secundários.
Os ovos são um lanche de treino adequado?
Os ovos – seja o lado ensolarado para cima, cozidos macios ou mexidos – são um ótimo lanche pré-treino quando consumido uma hora antes do seu treinamento. Mas tire as mãos dos ovos cozidos! Eles são muito duros com seu estômago e digestão.
Dentro de uma hora após o treino, os ovos apoiam o crescimento muscular e a recuperação de suas fibras musculares. Os ovos contêm poucas calorias (aproximadamente 70 – 80 cal por ovo) e sua alta densidade de nutrientes é bastante impressionante. Os ovos são ideais para fornecer ao seu corpo todos os aminoácidos essenciais e nutrientes vitais, ótimos para aumentar a queima de gordura – e ainda um lanche de baixa caloria.
Como devo comer meus ovos para a melhor absorção de proteínas possível?
Ovos são bem versáteis. Além de grampos como arroz frito de ovo, macarrão com molho carbonara, ou ovos mexidos, você pode usá-los também em receitas doces, como molho de baunilha, panquecas, pudins de arroz cozido, etc. Doces são facilmente transformados em a power food para o seu corpo. Apenas certifique-se de cortar açúcar e gordura ao prepará-los.
Você pode aumentar o valor biológico de um prato de ovo combinando os ingredientes certos, como trigo + ovos, leite + ovos ou batatas + ovos. A combinação de ovos e aveia aumenta a disponibilidade de ferro.
Posso comer ovos crus?
Por razões de segurança e devido a possíveis infecções por salmonela, o consumo de ovos crus não é recomendado.
A qualidade dos ovos importa? Devo comprar ovos orgânicos ou de gama livre?
A livre distância não significa agricultura apropriada para espécies. Portanto, é melhor comprar ovos orgânicos por razões éticas.
