TIPOS DE AVEIA – QUAL É A MAIS SAUDÁVEL?
Aveia é um grampo de café da manhã e comida para muitos! Uma tigela quente de aveia é uma maneira deliciosa e saudável de começar o seu dia, pois eles proporcionam uma infinidade de benefícios para a saúde.
De aveia laminada à moda antiga à aveia cortada em aço à aveia instantânea, há uma infinidade de aveia para escolher!
Todas as aveias são principalmente grãos integrais, ou seja, groats de aveia. A diferença entre diferentes tipos de aveia se resume ao processamento de groat de aveia, dando uma textura discreta e tempo de cozimento variado para eles.
Antes de processá-las em diferentes tipos, a aveia é aquecida a uma temperatura baixa para dar-lhes um bom sabor torrado. O aquecimento aumenta a vida útil da aveia inativando a enzima que pode fazer com que a aveia seja submetida à rançosidade.
Tipos de Aveia
Existem três tipos comuns de aveia – aveia laminada, aveia cortada em aço e aveia instantânea.
- Aveia Laminada Também conhecidas como aveia antiquada, estas aparecem como discos texturizados planos e irregularmente redondos. A aveia enrolada é primeiro aquecida, pressionada para achatá-las e, finalmente, enrolada em flocos. A aveia laminada cozinha mais rápido por causa de sua maior área de superfície e absorve mais líquido durante o cozimento. Este tipo de aveia é comumente usado na fabricação de biscoitos, muffins, barras ou outros alimentos cozidos. Aveia à moda antiga tem muita textura e você pode saboreá-las como aveia clássica. Aveia laminada consegue manter sua aparência depois de ser cozida.
- Resumo: A aveia laminada plana e flocada geralmente cozida em 5 minutos e são a aveia escolhida para assados.
- Aveia cortada em aço:- Aveia cortada em aço aparecem quase como arroz cortado em pedaços minúsculos. Em vez de rolar, esse tipo de aveia é processada cortando o groat de aveia em pequenos pedaços. Aveia cortada em aço leva mais tempo para cozinhar entre todos os três tipos de aveia. Tem uma textura mastigada, sabor de nozes e mantém a forma mesmo sendo cozida. Também conhecida como aveia irlandesa, a aveia cortada em aço é mais mastigada que a aveia instantânea ou laminada. São menos processados do que a aveia enrolada. Estas aveias mantêm sua aparência inicial de grãos. Além de um cereal quente, a aveia cortada em aço pode ser usada em ensopados e sopas. Eles absorvem menos água em comparação com a aveia enrolada. Deixe essas aveias em um líquido durante a noite e sua aveia estará pronta na manhã seguinte.
- Resumo: A aveia cortada em aço leva cerca de 20-30 minutos para cozinhar. Eles têm uma textura dura e gosto de nozes e aparecem como pequenos pedaços de grãos.
- Aveia instantânea:- Aveia rápida ou aveia instantânea são altamente processadas entre todos os tipos de aveia. Eles já estão pré-cozidos, e depois secos, enrolados e finalmente pressionados. A aveia instantânea cozinha quase instantaneamente e leva o menor tempo em comparação com a aveia cortada ou laminada. A aveia instantânea não retém menos de sua textura e parece muito mole depois de cozida. Estes são ótimos para as manhãs em movimento quando você quer um lanche rápido. A aveia instantânea é muitas vezes mais fina do que a aveia enrolada com uma textura macia e cremosa. Leia o rótulo de aveia instantânea, pois eles podem conter açúcares, sal e outros ingredientes menos saudáveis.
- Resumo: Também denominada como aveia rápida, a aveia instantânea cozinha quase instantaneamente. A aveia instantânea é a mais processada entre todas as aveias.
Que tipo de aveia é boa para a saúde?
- Todos os tipos de aveia, mesmo aveia rápida, têm a bondade de grãos integrais e ricos em fibras e proteínas. Eles diferem principalmente em seu tempo de cozimento, textura e sabor.
- O tipo de aveia que você escolhe para consumir depende inteiramente de suas preferências de saúde e gosto. Se você gosta de sua aveia doce, tendo um sabor de nozes e textura mastigada, vá para aveia cortada em aço.
- Aveia instantânea é a escolha certa se você gosta de sua aveia cremosa e lisa. Além disso, aveia instantânea compõem um lanche rápido e um café da manhã saudável, pois são um cereal fácil de fazer.
- Aveia laminada e corte de aço têm mais fibra, pois são minimamente processadas. Ambos vão mantê-lo cheio por mais tempo. A aveia instantânea é mais processada e retém menos teor de fibra.
- A aveia enrolada e cortada em aço dão uma liberação lenta de energia, enquanto a aveia processada dá uma súbita corrida de energia. A aveia laminada e o corte de aço têm menos açúcar adicionado e sabores, no entanto, a aveia rápida pode ou não ter adicionado sabores.
- Tenha cuidado com o sabor de aveia instantânea, pois eles podem ser insalubres devido a açúcares artificiais ou sódio extra. Verifique a lista de ingredientes e opte por aveia integral simples.
Resumo: Quando se trata de aveia, não importa como elas são processadas, cortadas ou pressionadas, a aveia integral de grãos são alimentos muito saudáveis.
