O QUE SÃO ALIMENTOS FORTIFICADOS?
Deficiências de micronutrientes são muito comuns e prevalentes, pois as pessoas não comem e recebem vitaminas e minerais essenciais suficientes todos os dias. Assim, alimentos fortificados e enriquecidos ajudam a aumentar essa ingestão de vitaminas e minerais de adultos e também crianças.
Alimentos Fortificados: Estes alimentos são adicionados com nutrientes que não ocorrem naturalmente nos alimentos. Eles melhoram a nutrição e aumentam os benefícios para a saúde. Por exemplo, o leite pode ser fortificado com vitamina A e Vitamina D.
Alimentos Enriquecidos: Quando os nutrientes perdidos durante o período de processamento são adicionados de volta ao alimento para restaurar seu teor original de vitamina, é chamado de item alimentar enriquecido. Exemplo: farinha de trigo: ferro, riboflavina e ácido fólico são adicionados de volta após o processamento.
Para crianças: Como as crianças são vulneráveis a deficiências de ferro, vitaminas B e zinco, esses alimentos ajudam as crianças a atender às suas necessidades diárias de nutrientes, pois alimentos fortificados e enriquecidos são boas fontes de zinco, ferro e vitaminas B. No entanto, evite produtos de alto teor de açúcar, gordura ou sódio e verifique sempre o rótulo nutricional do teor de vitaminas ou minerais antes de comprar para evitar uma overdose de certos nutrientes. Inclua esses alimentos junto com uma dieta bem equilibrada.
Para adultos: Faltam principalmente magnésio, fibras dietéticas, Vitaminas A, C, D & E e cálcio. Assim, alimentos fortificados ou enriquecidos com esses nutrientes beneficiarão os indivíduos para atender às suas necessidades diárias.
Esses alimentos ajudam a combater as deficiências de nutrientes e tendem a melhorar nossa saúde geral. Eles ajudam a preencher as lacunas nutricionais e aumentar nosso consumo de vitaminas e minerais. Embora não se possa confiar totalmente e apenas em alimentos fortificados ou enriquecidos como uma dieta saudável com alimentos integrais e vegetais é muito importante para atender às necessidades diárias.
De acordo com as regulamentações do FSSAI, grampos como arroz e farinha de trigo são fortificados com B12, ácido fólico e óleos de ferro, leite e óleos comestíveis são fortificados com vitamina A e D e dupla fortificação de sal com ferro e iodo é feito para reduzir a carga de deficiências de micronutrientes na Índia. O logotipo +F significa que o alimento é fortificado.
