8 Benefícios para a saúde das cenouras
/carrots_annotated2-a37144570fab4b4b83343e2216263ca9.jpg)
Quando você era criança, provavelmente ouviu que cenouras são boas para seus olhos. Isso é verdade — mas os benefícios das cenouras não param por aí. Aqui estão algumas outras vantagens boas para você, além de maneiras simples e saudáveis de desfrutar do elegante vegetal raiz.
Cenouras promovem visão saudável
Apenas uma cenoura grande pode fornecer mais de 200% da meta diária para vitamina A. Este importante nutriente (que atua como um antioxidante protetor celular) suporta a saúde pulmonar e da pele, e tem se mostrado para proteger contra o declínio cognitivo. Também suporta visão. Uma deficiência de vitamina A pode levar a uma condição chamada xerophthalmia, que pode danificar a visão normal e resultar em cegueira noturna.
Os antioxidantes luteína e zeaxantina encontrados nas cenouras também melhoram a saúde ocular. Os dois compostos naturais protegem a retina e a lente.
Pesquisa publicada no American Journal of Opthalmology descobriram que as mulheres que comem mais de duas porções de cenouras por semana tinham um risco 64% menor de desenvolver glaucoma, em comparação com mulheres que comiam menos de uma porção.
Cenouras equilibram seu açúcar no sangue
A fibra solúvel em cenouras tem sido demonstrada para ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue e insulina, e apoiar a saúde digestiva. Cenouras cruas ou levemente cozidas também estão baixas no índice glicêmico, o que as ajuda a fornecer uma oferta constante de energia.
Eles são ótimos para o controle de peso
Além das cenouras de fibra fornecidas, elas estão cheias de água. (Uma cenoura é na verdade 88% água.) Essa combinação aumenta a plenitude.
Além disso, cenouras são baixas em calorias. Uma xícara picada contém apenas 52 calorias. Colher seu hummus ou guac com uma xícara de cenouras cruas fatiadas no lugar de 10 chips pita economiza 80 calorias e aumenta a fibra total e nutrientes.
Pesquisas sugerem que a fibra solúvel em cenouras pode conter a gordura da barriga também.
Eles podem reduzir o risco de câncer
Antioxidantes encontrados em cenouras foram ligados a um risco reduzido de vários cânceres, incluindo pulmão, colorretal, próstata e leucemia. Um estudo no American Journal of Clinical Nutrition descobriu que pessoas com alta ingestão de um tipo chamado antioxidantes carotenoides tinham um risco 21% menor de câncer de pulmão.
Cenouras ajudam na regulação da pressão arterial
O potássio nas cenouras desempenha um papel fundamental na regulação da pressão arterial. Este mineral equilibra os níveis de sódio, e ajuda a varrer o excesso de sódio e fluido para fora do corpo, o que tira a pressão do coração. Isso também faz das cenouras uma boa escolha se você quiser desachar depois de consumir muita comida salgada.
E pode reduzir o risco de doenças cardíacas
Um estudo dos Países Baixos analisou até que ponto os grupos de frutas e hortaliças contribuem para a proteção do coração. Os pesquisadores descobriram que cada aumento de 25 gramas por dia na ingestão de produtos de laranja profunda estava inversamente associado a doenças cardíacas. As cenouras, em particular, foram associadas a um risco 32% menor de doenças cardíacas.
Cenouras apoiam sua imunidade
A vitamina C nas cenouras é vital para apoio imunológico e cura. A vitamina A do vegetal também suporta o sistema imunológico, e desempenha um papel importante na formação e proteção das membranas mucosas, que agem como barreiras para manter os germes fora do corpo.
E eles têm nutrientes bônus também
Compostos naturais em cenouras têm se mostrado como anti-inflamatórios, para apoiar a saúde cerebral e hepática. As cenouras também fornecem quantidades menores de vitamina K de suporte ósseo, bem como vitaminas B, que ajudam na produção de energia. Para uma gama mais ampla de antioxidantes, coma cenouras em várias cores, incluindo roxo e vermelho.
Como colocar mais cenouras na sua dieta
Recomendo comer cenouras cruas e cozidas, pois há benefícios fundamentais para ambos. Cenouras cruas têm um índice glicêmico menor, mas cozinhar ajuda a aumentar a absorção antioxidante.
Adicione cenouras cruas desfiadas ou picadas à aveia durante a noite, saladas ou slaws, e dobre em manteiga de nozes. Use cenouras inteiras ou cortadas e cruas para colher molho, tapenade de azeitona e tahini, ou adicioná-las a sucos ou smoothies frescos.
Para cozinhar, cenouras a vapor ou jogar-as em seu frito favorito, sopa, pimentão vegetariano ou guisado. Eles também são incríveis assados no forno, escovados com um pouco de azeite extra virgem, sal e pimenta, ou preparados com um esmalte feito de xarope de bordo puro diluído em água, canela e raiz de gengibre fresco e ralado.
Cenouras podem até ser incorporadas em sobremesas, incluindo bolo de cenoura, claro, bem como torta de cenoura (pense abóbora ou batata doce, mas com cenoura!), biscoitos de cenoura, tortas de whoopie, trufas de chocolate escuro e até sorvete de cenoura.
