{"id":6205,"date":"2022-09-14T15:59:01","date_gmt":"2022-09-14T15:59:01","guid":{"rendered":"https:\/\/fitolympia.com\/?p=6205"},"modified":"2022-09-14T15:59:02","modified_gmt":"2022-09-14T15:59:02","slug":"soybean-oil-linked-to-genetic-changes-in-brain-claims-study","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fitolympia.com\/it\/soybean-oil-linked-to-genetic-changes-in-brain-claims-study\/","title":{"rendered":"OLIO DI SOIA LEGATO AI CAMBIAMENTI GENETICI NEL CERVELLO, SOSTIENE LO STUDIO"},"content":{"rendered":"<\/p>\n\n\n\n

I ricercatori hanno scoperto circa 100 altri geni colpiti anche dalla dieta dell’olio di soia<\/p>\n\n\n\n

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Consumare olio di soia pu\u00f2 non solo portare all’obesit\u00e0 e al diabete, ma anche “influenzare condizioni neurologiche come l’autismo e il morbo di Alzheimer”, afferma uno studio sui topi da parte dei ricercatori, tra cui uno di origine indiana.<\/p>\n\n\n\n

I ricercatori dell’Universit\u00e0 della California – Riverside (UCR) negli Stati Uniti hanno notato che l’olio di soia viene utilizzato per la frittura di fast food, aggiunto agli alimenti confezionati e somministrato al bestiame in molte parti del mondo.<\/p>\n\n\n\n

Lo studio, pubblicato sulla rivista Endocrinology, ha confrontato topi alimentati con tre diverse diete ad alto contenuto di grassi: olio di soia, olio di soia modificato per essere a basso contenuto di acido linoleico e olio di cocco.<\/p>\n\n\n\n

Nel 2015, lo stesso team di ricerca ha scoperto che l’olio di soia induce obesit\u00e0, diabete, resistenza all’insulina e fegato grasso nei topi.<\/p>\n\n\n\n

Uno studio del 2017 del gruppo ha dimostrato che se l’olio di soia \u00e8 progettato per essere a basso contenuto di acido linoleico, induce meno obesit\u00e0 e resistenza all’insulina.<\/p>\n\n\n\n

Tuttavia, nell’ultimo studio, i ricercatori, incluso il primo autore dello studio Poonamjot Deol dell’UCR, non hanno trovato alcuna differenza tra gli effetti dell’olio di soia modificato e non modificato sul cervello.<\/p>\n\n\n\n

Hanno trovato effetti pronunciati dell’olio sull’ipotalamo, una regione del cervello in cui si svolgono una serie di processi critici.<\/p>\n\n\n\n

“L’ipotalamo regola il peso corporeo attraverso il metabolismo, mantiene la temperatura corporea, \u00e8 fondamentale per la riproduzione e la crescita fisica, nonch\u00e9 per la risposta allo stress”, ha dichiarato Margarita Curras-Collazo, professore associato all’UCR e autrice principale dello studio.<\/p>\n\n\n\n

Il team ha determinato che un certo numero di geni nei topi alimentati con olio di soia non funzionavano correttamente.<\/p>\n\n\n\n

Uno di questi geni produce l’ormone “amore”, l’ossitocina. Nei topi alimentati con olio di soia, i livelli di ossitocina nell’ipotalamo sono scendere.<\/p>\n\n\n\n

I ricercatori hanno scoperto circa altri 100 geni colpiti anche dalla dieta dell’olio di soia.<\/p>\n\n\n\n

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Credono che questa scoperta potrebbe avere ramificazioni non solo per il metabolismo energetico, ma anche per una corretta funzione cerebrale e malattie come l’autismo o il Parkinson, hanno detto i ricercatori.<\/p>\n\n\n\n

Tuttavia, \u00e8 importante notare che non ci sono prove che l’olio causi queste malattie, hanno detto.<\/p>\n\n\n\n

Il gruppo ha osservato che i risultati si applicano solo all’olio di soia, non ad altri prodotti a base di soia o ad altri oli vegetali.<\/p>\n\n\n\n

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“Non buttare via il tofu, il latte di soia, l’edamame o la salsa di soia”, ha detto Frances Sladek, tossicologa dell’UCR e professore di biologia cellulare.<\/p>\n\n\n\n

“Molti prodotti a base di soia contengono solo piccole quantit\u00e0 di olio e grandi quantit\u00e0 di composti sani come acidi grassi e proteine essenziali”, ha detto Sladek.<\/p>\n\n\n\n

Poich\u00e9 la ricerca \u00e8 stata condotta su topi, i ricercatori avvertano che lo studio potrebbe non tradursi negli stessi risultati negli esseri umani.<\/p>\n\n\n\n

Poich\u00e9 l’ossitocina \u00e8 cos\u00ec importante per la salute materna e promuove il legame madre-figlio, i ricercatori hanno affermato che studi simili devono essere eseguiti utilizzando topi femmine.<\/p>\n\n\n\n

I ricercatori non hanno ancora isolato quali sostanze chimiche nell’olio sono responsabili dei cambiamenti che hanno trovato nell’ipotalamo.<\/p>\n\n\n\n

Tuttavia, hanno escluso due candidati: l’acido linoleico, poich\u00e9 l’olio modificato ha anche prodotto interruzioni genetiche, e lo stigmasterolo – una sostanza chimica simile al colesterolo che si trova naturalmente nell’olio di soia.<\/p>\n\n\n\n

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