Il riso \u00e8 un grano versatile consumato dalle persone di tutto il mondo.<\/p>\n
Serve come alimento base per molte persone, specialmente quelle che vivono in Asia.<\/p>\n
Il riso \u00e8 disponibile in diversi colori, forme e dimensioni, ma i pi\u00f9 popolari sono il riso bianco e marrone.<\/p>\n
Il riso bianco \u00e8 il tipo pi\u00f9 comunemente consumato, ma il riso integrale \u00e8 ampiamente riconosciuto come un’opzione pi\u00f9 sana.<\/p>\n
Molte persone preferiscono il riso integrale per questo motivo.<\/p>\n
Questo articolo esamina i vantaggi e gli svantaggi di entrambe le variet\u00e0.<\/p>\n
Tutto il\u00a0<\/strong>riso \u00e8 costituito quasi interamente da carboidrati, con piccole quantit\u00e0 di proteine e praticamente senza grassi.<\/p>\n Il riso integrale \u00e8 un integrale. Ci\u00f2 significa che contiene tutte le parti del grano, tra cui la crusca fibrosa, il germe nutriente e l’endosperma ricco di carboidrati.<\/p>\n Il riso bianco, d’altra parte, ha rimosso la crusca e il germe, che sono le parti pi\u00f9 nutrienti del grano.<\/p>\n Questo lascia riso bianco con pochissimi nutrienti essenziali, motivo per cui il riso integrale \u00e8 solitamente considerato molto pi\u00f9 sano del bianco.<\/p>\n Conclusione:<\/strong><\/p>\n Il riso integrale \u00e8 un integrale che contiene crusca e germe. Questi forniscono fibre e diverse vitamine e minerali. Il riso bianco \u00e8 un grano raffinato che ha rimosso queste parti nutrienti.<\/p>\n<\/blockquote>\n Il riso integrale ha un grande vantaggio rispetto al riso bianco quando si tratta di contenuto di nutrienti.<\/p>\n Il riso integrale ha pi\u00f9 fibre e antiossidanti, oltre a molte pi\u00f9 importanti vitamine e minerali.<\/p>\n Il riso bianco \u00e8 per lo pi\u00f9 una fonte di calorie e carboidrati “vuoti” con pochissimi nutrienti essenziali.<\/p>\n 100 grammi di riso integrale cotto forniscono 1,8 grammi di fibra, mentre 100 grammi di bianco forniscono solo 0,4 grammi di fibra.<\/p>\n L’elenco seguente mostra un confronto di altre vitamine e minerali:<\/p>\n Conclusione:<\/strong><\/p>\n Il riso integrale \u00e8 molto pi\u00f9 alto in nutrienti rispetto al riso bianco. Ci\u00f2 include fibre, antiossidanti, vitamine e minerali.<\/p>\n<\/blockquote>\n Gli antinutrienti\u00a0<\/strong>sono composti vegetali che possono ridurre la capacit\u00e0 del tuo corpo di assorbire determinati nutrienti. Il riso integrale contiene un antinutriente noto come acido fitico, o fitato.<\/p>\n Pu\u00f2 anche contenere maggiori quantit\u00e0 di arsenico, una sostanza chimica tossica.<\/p>\n Mentre l’acido fisico<\/strong>\u00a0pu\u00f2 offrire alcuni benefici per la salute, riduce anche la capacit\u00e0 del tuo corpo di assorbire ferro e zinco dalla dieta.<\/p>\n A lungo termine, mangiare acido fitico con la maggior parte dei pasti pu\u00f2 contribuire a carenze minerali. Tuttavia, questo \u00e8 molto improbabile per le persone che mangiano una dieta varia.<\/p>\n Il riso integrale pu\u00f2 anche essere pi\u00f9 alto in una sostanza chimica tossica chiamata arsenico.<\/p>\n L’arsenico \u00e8 un metallo pesante che \u00e8 naturalmente presente nell’ambiente, ma \u00e8 aumentato in alcune aree a causa dell’inquinamento. Quantit\u00e0 significative sono state identificate nel riso e nei prodotti a base di riso.<\/p>\n L’arsenico \u00e8 tossico. Il consumo a lungo termine pu\u00f2 aumentare il rischio di malattie croniche tra cui cancro, malattie cardiache e diabete di tipo 2 .<\/p>\n Il riso integrale tende ad essere pi\u00f9 alto nell’arsenico rispetto al riso bianco.<\/p>\n Tuttavia, questo non dovrebbe essere un problema se mangi riso con moderazione come parte di una dieta varia. Alcune porzioni a settimana dovrebbero andare bene.<\/p>\n Se il riso \u00e8 una parte importante della tua dieta, allora dovresti fare alcuni passi per ridurre al minimo il contenuto di arsenico.<\/p>\n Conclusione:<\/strong><\/p>\n Il riso integrale contiene l’acido fitico antinutriente ed \u00e8 anche pi\u00f9 alto nell’arsenico rispetto al riso bianco. Questa pu\u00f2 essere una preoccupazione per coloro che mangiano molto riso. Tuttavia, un consumo moderato dovrebbe andare bene.<\/p>\n<\/blockquote>\n Il riso integrale \u00e8\u00a0alto in magnesio e<\/strong>\u00a0fibre, entrambi aiutano a controllare i livelli di zucchero nel sangue .<\/p>\n La ricerca suggerisce che mangiare regolarmente cereali integrali, come il riso integrale, aiuta ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue e riduce il rischio di diabete di tipo 2 .<\/p>\n In uno studio, le donne che spesso hanno mangiato cereali integrali avevano un rischio inferiore del 31% di diabete di tipo 2 rispetto a quelle che hanno mangiato il minor numero di cereali integrali .<\/p>\n \u00c8 stato dimostrato che la semplice sostituzione del riso bianco con il marrone abbassa i livelli di zucchero nel sangue e riduce il rischio di diabete di tipo 2 .<\/p>\n D’altra parte, l’alto consumo di riso bianco \u00e8 stato collegato a un aumento del rischio di diabete .<\/p>\n Ci\u00f2 pu\u00f2 essere dovuto al suo alto indice glicemico (GI), che misura la velocit\u00e0 con cui un alimento aumenta la glicemia.<\/p>\n Il riso integrale ha un IG di 50 e il riso bianco ha un IG di 89, il che significa che il bianco aumenta i livelli di zucchero nel sangue molto pi\u00f9 velocemente del marrone .<\/p>\n Mangiare cibi ad alta ig \u00e8 stato associato a diverse condizioni di salute, tra cui il diabete di tipo 2 .<\/p>\n Conclusione:<\/strong><\/p>\n Mangiare riso integrale pu\u00f2 aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Il riso bianco, d’altra parte, pu\u00f2 effettivamente aumentare il rischio di diabete di tipo 2.<\/p>\n<\/blockquote>\n Il riso bianco e marrone pu\u00f2 influenzare anche altri aspetti della salute in modo diverso.<\/p>\n Ci\u00f2 include il rischio di malattie cardiache, i livelli di antiossidanti e il controllo del peso.<\/p>\n Il riso integrale contiene lignani, composti vegetali che possono aiutare a proteggere dalle malattie cardiache.<\/p>\n I lignani hanno dimostrato di ridurre la quantit\u00e0 di grasso nel sangue, abbassare la pressione sanguigna e diminuire l’infiammazione nelle arterie .<\/p>\n Gli studi suggeriscono che mangiare riso integrale aiuta a ridurre diversi fattori di rischio per le malattie cardiache .<\/p>\n Un’analisi di 45 studi ha scoperto che le persone che hanno mangiato il maggior numero di cereali integrali, incluso il riso integrale, avevano un rischio inferiore del 16-21% di malattie cardiache rispetto alle persone che hanno mangiato il minor numero di cereali integrali.<\/p>\n Un’analisi di 285.000 uomini e donne ha scoperto che mangiare in media 2,5 porzioni di cibi integrali ogni giorno pu\u00f2 ridurre il rischio di malattie cardiache di quasi il 25%.<\/p>\n Anche i cereali integrali come il riso integrale possono abbassare il colesterolo totale e l’LDL (“cattivo”). Il riso integrale \u00e8 stato anche collegato ad un aumento del colesterolo HDL (“buono”).<\/p>\n La crusca di riso integrale contiene molti potenti\u00a0antiossidanti.<\/strong><\/p>\n Gli studi dimostrano che a causa dei loro livelli antiossidanti, cereali integrali come il riso integrale possono aiutare a prevenire malattie croniche come malattie cardiache, cancro e diabete di tipo 2.<\/p>\n Gli studi dimostrano anche che il riso integrale pu\u00f2 aiutare ad aumentare i livelli di antiossidanti del sangue nelle donne obese .<\/p>\n Inoltre, un recente studio sugli animali suggerisce che mangiare riso bianco pu\u00f2 ridurre i livelli di antiossidanti del sangue nei diabetici di tipo 2.<\/p>\n Mangiare riso integrale invece del bianco pu\u00f2 anche ridurre significativamente il peso, l’indice di massa corporea (IMC) e la circonferenza della vita e dei fianchi.<\/p>\n Uno studio ha raccolto dati su 29.683 adulti e 15.280 bambini. I ricercatori hanno scoperto che pi\u00f9 cereali integrali le persone hanno mangiato, pi\u00f9 basso era il loro peso corporeo .<\/p>\n In un altro studio, i ricercatori hanno seguito pi\u00f9 di 74.000 donne per 12 anni e hanno scoperto che le donne che consumavano pi\u00f9 cereali integrali pesavano costantemente meno delle donne che consumavano meno cereali integrali.<\/p>\n Inoltre, uno studio controllato randomizzato in 40 donne sovrappeso e obese ha scoperto che il riso integrale riduceva il peso corporeo e le dimensioni della vita rispetto al riso bianco .<\/p>\n Conclusione:<\/strong><\/p>\n Mangiare riso integrale e altri cereali integrali pu\u00f2 aiutare ad aumentare i livelli di antiossidanti del sangue e ridurre il rischio di malattie cardiache e obesit\u00e0.<\/p>\n<\/blockquote>\n Il riso integrale \u00e8 la scelta migliore in termini di qualit\u00e0 nutrizionale e benefici per la salute.<\/p>\n Detto questo, entrambi i tipi di riso possono far parte di una dieta sana e di tanto in tanto non c’\u00e8 niente di sbagliato in un po ‘di riso bianco.<\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il riso \u00e8 un grano versatile consumato dalle persone di tutto il mondo. 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Il riso integrale \u00e8 pi\u00f9 alto in fibre, vitamine e minerali<\/h2>\n
\n\n
\n \u00a0<\/td>\n Marrone (RSI)<\/td>\n Bianco (RDI)<\/td>\n<\/tr>\n \n tiamina<\/td>\n 6%<\/td>\n 1%<\/td>\n<\/tr>\n \n niacina<\/td>\n 8%<\/td>\n 2%<\/td>\n<\/tr>\n \n Vitamina B6<\/td>\n 7%<\/td>\n 5%<\/td>\n<\/tr>\n \n manganese<\/td>\n 45%<\/td>\n 24%<\/td>\n<\/tr>\n \n magnesio<\/td>\n 11%<\/td>\n 3%<\/td>\n<\/tr>\n \n fosforo<\/td>\n 8%<\/td>\n 4%<\/td>\n<\/tr>\n \n ferro<\/td>\n 2%<\/td>\n 1%<\/td>\n<\/tr>\n \n zinco<\/td>\n 4%<\/td>\n 3%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n \n
Il riso integrale contiene antinutrienti e pu\u00f2 essere pi\u00f9 alto nell’arsenico<\/h2>\n
Acido fitico<\/h3>\n
arsenico<\/h3>\n
\n
Effetti sulla glicemia e sul rischio di diabete<\/h2>\n
\n
Altri effetti sulla salute del riso bianco e marrone<\/h2>\n
Fattori di rischio di malattie cardiache<\/h3>\n
Stato antiossidante<\/h3>\n
Controllo del peso<\/h3>\n
\n
Che tipo dovresti mangiare?<\/h2>\n