1. Cavolo<\/strong><\/h2>\n![\"Kale\"](\"http:\/\/upl.stack.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/31092457\/Kale-STACK.jpg\")
<\/figure>\nCavolo. La maggior parte delle persone non aveva nemmeno sentito parlare della roba 10 anni fa, ma ora \u00e8 salutato come il superfood per antonomasia. Non solo viene spesso utilizzato come base per insalate o ciotole, ma \u00e8 anche un ingrediente frequente nei frullati e nei succhi spremuti a freddo. Kale appartiene alla famiglia di verdure “Brassica”, che comprende anche broccoli, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles. Kale si \u00e8 costruito una reputazione come cibo da meraviglia pieno di nutrienti, comprare i fatti nutrizionali lo sostieno davvero? In breve, s\u00ec.<\/p>\n
Cento grammi di cavolo contiene 50 calorie, 0,7 grammi di grasso, 43 mg di sodio, 447 mg di potassio, 10 grammi di carboidrati, 3,3 grammi di proteine e 2 grammi di fibre alimentari. Serve anche una quantit\u00e0 astronomica di vitamina K-1,021% il valore giornaliero raccomandato (RDV), per l’esattezza. La vitamina K svolge un ruolo fondamentale nella salute delle ossa e nella guarigione delle ferite. Pu\u00f2 anche fornire protezione contro malattie cardiache, Alzheimer, cancro alla prostata e osteoporosi. Non c’\u00e8 bisogno di preoccuparsi nemmeno dell’alto dosaggio. Secondo il Linus Pauling Institute, “non esiste una tossicit\u00e0 nota associata ad alte dosi” di vitamina K dietetica.<\/p>\n
Cento grammi di cavolo contiene anche ben il 308% dell’RDV della vitamina A e il 200% dell’RDV della vitamina C. La vitamina A aiuta le cellule a riprodursi normalmente ed efficacemente. Inoltre, aiuta in una buona visione ed \u00e8 necessario per il corretto sviluppo di un embrione e di un feto (rendendolo particolarmente importante per le donne che sono incinte o si aspettano di rimanere incinte). La vitamina C ha grandi benefici per la salute degli occhi, in quanto riduce il rischio di cataratta, promuove vasi sanguigni oculari sani e rallenta la progressione della degenerazione maculare legata all’et\u00e0. La vitamina C aiuta anche il corpo a sintetizzare il collagene, una proteina cruciale per la costruzione di pelle e tessuti sani, e pu\u00f2 svolgere un ruolo nella prevenzione delle malattie vascolari.<\/p>\n
Cento grammi di cavolo contiene anche quantit\u00e0 significative (almeno il 10% dell’RDV) di calcio, rame, manganese e vitamina B-6. Il cavolo \u00e8 anche alto in un composto noto come sulforaphane, che \u00e8 stato scoperto avere potenti capacit\u00e0 di lotta contro il cancro. Quando si tratta di verdi frondosi, il cavolo merita la sua reputazione.<\/p>\n
2. Spinaci<\/strong><\/h2>\n![\"Spinach\"](\"http:\/\/upl.stack.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/31092928\/Spinach-1-STACK.jpg\")
<\/figure>\nGli spinaci sono una potenza nutrizionale. C’\u00e8 un motivo per cui era il cibo preferito di Popeye.<\/p>\n
Cento grammi di spinaci contengono 23 calorie, .4 grammi di grasso, 79 mg di sodio, 558 mg di potassio, 3,6 grammi di carboidrati, 2,9 grammi di proteine e 2,2 grammi di fibre alimentari. Serve anche ben il 604% dell’RDV della vitamina K e il 188% dell’RDV della vitamina A. Comprende quantit\u00e0 significative (almeno il 10% dell’RDV) di vitamina E, riboflavina, vitamina B-6, folato, calcio, ferro, magnesio e manganese.<\/p>\n
In termini di vitamine e minerali essenziali complessivi, il cavolo sgozza gli spinaci per il punto numero uno. Ma questa \u00e8 pi\u00f9 una testimonianza del cavolo che un colpo agli spinaci, perch\u00e9 gli spinaci sono pieni di molti nutrienti benefici. Un’area in cui gli spinaci vincono sul cavolo \u00e8 il contenuto di folati. Cento grammi di spinaci contengono il 49% dell’RDV di folato, mentre 100 grammi di cavolo contiene il 7% dell’RDV.\u00a0Il folato<\/a>, noto anche come acido folico o vitamina B9, \u00e8 fondamentale per una corretta funzione cerebrale e svolge un ruolo importante nella salute mentale ed emotiva. Aiuta anche a produrre il materiale genetico del corpo, un lavoro particolarmente importante durante l’infanzia, l’adolescenza e la gravidanza.<\/p>\nGli spinaci per bambini si riferiscono agli spinaci che sono stati raccolti durante una fase iniziale di crescita (in genere tra 15 e 35 giorni dopo la semina). Le foglie di spinaci per bambini sono pi\u00f9 piccole e pi\u00f9 tenere delle foglie di spinaci mature. Alcune ricerche hanno scoperto che gli spinaci per bambini sono pi\u00f9 concentrati in alcuni nutrienti (vitamina C, carotenoidi, flavonoidi) rispetto agli spinaci maturi, ma altri studi hanno trovato il contrario. Il terreno e il clima in cui vengono coltivati gli spinaci sembrano avere un impatto significativo sui livelli di nutrienti negli spinaci, quindi non possiamo dire definitivamente se gli spinaci o gli spinaci maturi sono l’opzione nutrizionale migliore. Per una salute ottimale, potrebbe essere meglio includere entrambe le variet\u00e0 nella dieta.<\/p>\n
3. Bietola svizzera<\/strong><\/h2>\n![\"Swiss](\"http:\/\/upl.stack.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/31093347\/Swiss-Chard-STACK.jpg\")
<\/figure>\nSwiss Chard potrebbe non essere cos\u00ec popolare come gli altri verdi in questa lista, ma il suo profilo nutrizionale potrebbe renderlo uno dei preferiti del futuro di molti americani attenti alla salute.<\/p>\n
Cento grammi di bietola svizzera contiene 19 calorie, 1,6 grammi di grasso, 213 mg di sodio, 379 mg di potassio, 3,7 grammi di carboidrati, 1,8 grammi di proteine e 1,6 grammi di fibre alimentari. Ha ancora pi\u00f9 vitamina K di una quantit\u00e0 equivalente di cavolo, arrivando con l’1.038% dell’RDV. \u00c8 anche ricco di vitamina A al 122% dell’RDV. Inoltre, \u00e8 una fonte significativa (almeno il 10% dell’RDV) di vitamina C, ferro, magnesio e manganese. La bietola svizzera ha foglie sostanziose simili al cavolo, ma molte persone trovano che possieda un sapore pi\u00f9 delicato e appetibile.<\/p>\n
4. Lattuga a foglia verde<\/strong><\/h2>\n![\"Green](\"http:\/\/upl.stack.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/31093654\/Green-Leaf-STACK.jpg\")
<\/figure>\nIn termini di nutrizione generale, cavolo, spinaci e bietola svizzera si trovano al di sopra delle variet\u00e0 di lattuga convenzionali.<\/p>\n
Tuttavia, la lattuga \u00e8 ancora molto sana. Forse la variet\u00e0 comune pi\u00f9 sana \u00e8 la lattuga a foglia verde. Cento grammi di lattuga a foglia verde contiene 15 calorie, .2 grammi di grasso, 28 mg di sodio, 194 mg di potassio, 2,8 grammi di carboidrati, 1,4 grammi di proteine e 1,3 grammi di fibre alimentari. \u00c8 piuttosto ricco di vitamina A (148% dell’RDV) e vitamina K (217% dell’RDV). Contiene anche una quantit\u00e0 significativa (almeno il 10% dell’RDV) di vitamina C, folato e manganese.<\/p>\n
5. Lattuga romaina<\/strong><\/h2>\n![\"Romaine](\"http:\/\/upl.stack.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/31093910\/Romaine-Lettuce-STACK.jpg\")
<\/figure>\nSebbene la lattuga a foglia verde possa esente da lattuga romaina in termini di nutrizione generale, la lattuga di romaina non \u00e8 slouch. \u00c8 anche uno dei verdi pi\u00f9 popolari inclusi nei pacchetti di insalate risciacquati e pronti da mangiare che trovi nel tuo supermercato locale. Secondo\u00a0l’Accademia di Nutrizione e Dietetica<\/a>“pi\u00f9 scure sono le foglie, pi\u00f9 ricca di nutrienti \u00e8 la lattuga”. Quindi non sorprende che la lattuga romaina sia pi\u00f9 sana di una variet\u00e0 come la lattuga iceberg, che presenta per lo pi\u00f9 foglie bianche.<\/p>\nCento grammi di lattuga di romaina contiene 17 calorie, .3 grammi di grasso, 8 mg di sodio, 247 mg di potassio, 3,3 grammi di carboidrati, 1,2 grammi di proteine e 2,1 grammi di fibre alimentari. \u00c8 piuttosto ricco di vitamina A (174% dell’RDV) e vitamina K (128% dell’RDV). Confeziona anche una quantit\u00e0 significativa (almeno il 10% dell’RDV) di vitamina C e folato.<\/p>\n
6. Rucola<\/strong><\/h2>\n![\"Arugula\"](\"http:\/\/upl.stack.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/31093938\/Arugula-STACK.jpg\")
<\/figure>\nLa rucola, nota anche come “razzo” o “rucula”, \u00e8 un verde dal sapore pepato che \u00e8 popolare nella cucina mediterranea.<\/p>\n
Una porzione di rucola da 100 grammi contiene 25 calorie, 0,7 grammi di grasso, 27 mg di sodio, 369 mg di potassio, 3,7 grammi di carboidrati, 2,6 grammi di proteine e 1,6 grammi di fibre alimentari. \u00c8 piuttosto ricco di vitamina K (136% dell’RDV). Mentre \u00e8 anche ricco di vitamina A con il 47% dell’RDV, non ha quasi quanto lattuga a foglia verde, lattuga di romaina, spinaci o cavolo. Cento grammi di rucola contiene anche una quantit\u00e0 significativa (almeno il 10% dell’RDV) di vitamina C, folato, calcio, magnesio e manganese.<\/p>\n
7. Lattuga butterhead<\/strong><\/h2>\n![\"Butterhead](\"http:\/\/upl.stack.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/31094057\/Butterhead-STACK.jpg\")
<\/figure>\nComunemente indicata anche come lattuga di Boston o lattuga “bibb”, la lattuga butterhead \u00e8 nota per le sue foglie tenere e lisce e il sapore leggermente dolce. Cento grammi di lattuga butterhead contiene 13 calorie, .2 grammi di grasso, 5 mg di sodio, 238 mg di potassio, 2,2 grammi di carboidrati, 1,3 grammi di proteine e 1,1 grammi di fibre alimentari. \u00c8 piuttosto ricco di vitamina K (128% dell’RDV) e vitamina A (66% dell’RDV). Contiene anche una quantit\u00e0 significativa di folato (18% dell’RDV). Il sapore dolce e la consistenza liscia della lattuga Butterhead lo rendono un’ottima scelta per le insalate.<\/p>\n
8. Cavolo<\/strong><\/h2>\n![\"Cabbage\"](\"http:\/\/upl.stack.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/31094123\/Cabbage-STACK.jpg\")
<\/figure>\nCome il cavolo, il cavolo \u00e8 un membro della famiglia di verdure Brassica. \u00c8 noto per le sue teste densamente lievitate e la consistenza soda a maturazione.<\/p>\n
Cento grammi di cavolo contiene 25 calorie, .1 grammi di grasso, 18 mg di sodio, 170 mg di potassio, 5,8 grammi di carboidrati, 1,3 grammi di proteine e 2,5 grammi di fibre alimentari. \u00c8 molto ricco di vitamina C (61% dell’RDV) e vitamina K (95% dell’RDV). Contiene anche una quantit\u00e0 significativa di folato (11% dell’RDV). Mentre il cavolo nella sua forma semplice \u00e8 nutriente, i crauti potrebbero essere ancora pi\u00f9 benefici. Crauti \u00e8 cavolo sottaceto. I crauti sono incredibilmente ricchi di probiotici, i “batteri buoni” che vivono all’interno dell’intestino. Gli scienziati stanno scoprendo che il microbioma intestinale (la raccolta di batteri all’interno dell’intestino) pu\u00f2 avere un impatto enorme sulla salute generale e i probiotici possono aiutare a mantenere il microbioma in una condizione ottimale (o quasi ottimale).<\/p>\n
9. Lattuga iceberg<\/strong><\/h2>\n![\"Iceberg](\"http:\/\/upl.stack.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/31094231\/Iceberg-Lettuce-STACK.jpg\")
<\/figure>\nLa lattuga iceberg \u00e8 stata a lungo un punto fermo dei fast food grazie in parte al suo sapore delicato e poco offensivo. Tuttavia, Chik-fil-A lo ha recentemente bandito dai loro menu. McDonald’s ha anche recentemente smesso di usare la lattuga iceberg nelle loro insalate. Perch\u00e9? Perch\u00e9 entrambi hanno determinato che i consumatori desideravano verdure pi\u00f9 saporite e nutrienti. “[Lattuga iceberg] \u00e8 in fondo alla catena alimentare dell’insalata”, ha detto a\u00a0Business Insider<\/em>David Farmer, vice presidente della strategia e dello sviluppo dei menu di Chik-fil-A. “Non c’\u00e8 valore nutrizionale nella lattuga iceberg.”<\/p>\nAnche se questo non \u00e8 del tutto vero, la lattuga iceberg non impacchetta la stessa quantit\u00e0 di sostanze nutritive degli altri tipi di lattuga in questa lista. Perch\u00e9? Una ragione \u00e8 perch\u00e9 cresce in teste strette e dense. Ci\u00f2 limita la quantit\u00e0 di luce solare che le foglie interne ricevono, che a sua volta limita le quantit\u00e0 di sostanze nutritive che contengono. Ecco perch\u00e9 le foglie di lattuga iceberg sono di solito molto pi\u00f9 bianche di altri tipi di foglie di lattuga. Questo fenomeno significa che la lattuga iceberg \u00e8 per lo pi\u00f9 acqua, ancor pi\u00f9 di altre variet\u00e0 di lattuga. Ma dire che non ha “alcun valore nutrizionale” \u00e8 impreciso. Anche se non regge al cavolo, la lattuga iceberg contiene la sua giusta quota di nutrienti utili.<\/p>\n
Una porzione da 100 grammi di lattuga iceberg contiene 14 calorie, 1 grammi di grasso, 10 mg di sodio, 141 mg di potassio, 3,2 grammi di carboidrati, 9 grammi di proteine e 1,2 grammi di fibre alimentari. Include anche una quantit\u00e0 significativa (almeno il 10% dell’RDV) di vitamina A e vitamina K. Insieme a sedano, prezzemolo e timo, la lattuga iceberg \u00e8 una delle fonti pi\u00f9 ricche di un composto chiamato apigenina. Una\u00a0recensione del 2007<\/a>\u00a0pubblicata\u00a0sull’International Journal of Oncology<\/em>\u00a0ha concluso che l’apigenina ha dimostrato di “possedere notevoli propriet\u00e0 antinfiammatorie, antiossidanti e anti-cancerogene”.<\/p>\n
<\/figure>\nCavolo. La maggior parte delle persone non aveva nemmeno sentito parlare della roba 10 anni fa, ma ora \u00e8 salutato come il superfood per antonomasia. Non solo viene spesso utilizzato come base per insalate o ciotole, ma \u00e8 anche un ingrediente frequente nei frullati e nei succhi spremuti a freddo. Kale appartiene alla famiglia di verdure “Brassica”, che comprende anche broccoli, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles. Kale si \u00e8 costruito una reputazione come cibo da meraviglia pieno di nutrienti, comprare i fatti nutrizionali lo sostieno davvero? In breve, s\u00ec.<\/p>\n
Cento grammi di cavolo contiene 50 calorie, 0,7 grammi di grasso, 43 mg di sodio, 447 mg di potassio, 10 grammi di carboidrati, 3,3 grammi di proteine e 2 grammi di fibre alimentari. Serve anche una quantit\u00e0 astronomica di vitamina K-1,021% il valore giornaliero raccomandato (RDV), per l’esattezza. La vitamina K svolge un ruolo fondamentale nella salute delle ossa e nella guarigione delle ferite. Pu\u00f2 anche fornire protezione contro malattie cardiache, Alzheimer, cancro alla prostata e osteoporosi. Non c’\u00e8 bisogno di preoccuparsi nemmeno dell’alto dosaggio. Secondo il Linus Pauling Institute, “non esiste una tossicit\u00e0 nota associata ad alte dosi” di vitamina K dietetica.<\/p>\n
Cento grammi di cavolo contiene anche ben il 308% dell’RDV della vitamina A e il 200% dell’RDV della vitamina C. La vitamina A aiuta le cellule a riprodursi normalmente ed efficacemente. Inoltre, aiuta in una buona visione ed \u00e8 necessario per il corretto sviluppo di un embrione e di un feto (rendendolo particolarmente importante per le donne che sono incinte o si aspettano di rimanere incinte). La vitamina C ha grandi benefici per la salute degli occhi, in quanto riduce il rischio di cataratta, promuove vasi sanguigni oculari sani e rallenta la progressione della degenerazione maculare legata all’et\u00e0. La vitamina C aiuta anche il corpo a sintetizzare il collagene, una proteina cruciale per la costruzione di pelle e tessuti sani, e pu\u00f2 svolgere un ruolo nella prevenzione delle malattie vascolari.<\/p>\n
Cento grammi di cavolo contiene anche quantit\u00e0 significative (almeno il 10% dell’RDV) di calcio, rame, manganese e vitamina B-6. Il cavolo \u00e8 anche alto in un composto noto come sulforaphane, che \u00e8 stato scoperto avere potenti capacit\u00e0 di lotta contro il cancro. Quando si tratta di verdi frondosi, il cavolo merita la sua reputazione.<\/p>\n
2. Spinaci<\/strong><\/h2>\n<\/figure>\nGli spinaci sono una potenza nutrizionale. C’\u00e8 un motivo per cui era il cibo preferito di Popeye.<\/p>\n
Cento grammi di spinaci contengono 23 calorie, .4 grammi di grasso, 79 mg di sodio, 558 mg di potassio, 3,6 grammi di carboidrati, 2,9 grammi di proteine e 2,2 grammi di fibre alimentari. Serve anche ben il 604% dell’RDV della vitamina K e il 188% dell’RDV della vitamina A. Comprende quantit\u00e0 significative (almeno il 10% dell’RDV) di vitamina E, riboflavina, vitamina B-6, folato, calcio, ferro, magnesio e manganese.<\/p>\n
In termini di vitamine e minerali essenziali complessivi, il cavolo sgozza gli spinaci per il punto numero uno. Ma questa \u00e8 pi\u00f9 una testimonianza del cavolo che un colpo agli spinaci, perch\u00e9 gli spinaci sono pieni di molti nutrienti benefici. Un’area in cui gli spinaci vincono sul cavolo \u00e8 il contenuto di folati. Cento grammi di spinaci contengono il 49% dell’RDV di folato, mentre 100 grammi di cavolo contiene il 7% dell’RDV.\u00a0Il folato<\/a>, noto anche come acido folico o vitamina B9, \u00e8 fondamentale per una corretta funzione cerebrale e svolge un ruolo importante nella salute mentale ed emotiva. Aiuta anche a produrre il materiale genetico del corpo, un lavoro particolarmente importante durante l’infanzia, l’adolescenza e la gravidanza.<\/p>\nGli spinaci per bambini si riferiscono agli spinaci che sono stati raccolti durante una fase iniziale di crescita (in genere tra 15 e 35 giorni dopo la semina). Le foglie di spinaci per bambini sono pi\u00f9 piccole e pi\u00f9 tenere delle foglie di spinaci mature. Alcune ricerche hanno scoperto che gli spinaci per bambini sono pi\u00f9 concentrati in alcuni nutrienti (vitamina C, carotenoidi, flavonoidi) rispetto agli spinaci maturi, ma altri studi hanno trovato il contrario. Il terreno e il clima in cui vengono coltivati gli spinaci sembrano avere un impatto significativo sui livelli di nutrienti negli spinaci, quindi non possiamo dire definitivamente se gli spinaci o gli spinaci maturi sono l’opzione nutrizionale migliore. Per una salute ottimale, potrebbe essere meglio includere entrambe le variet\u00e0 nella dieta.<\/p>\n
3. Bietola svizzera<\/strong><\/h2>\n<\/figure>\nSwiss Chard potrebbe non essere cos\u00ec popolare come gli altri verdi in questa lista, ma il suo profilo nutrizionale potrebbe renderlo uno dei preferiti del futuro di molti americani attenti alla salute.<\/p>\n
Cento grammi di bietola svizzera contiene 19 calorie, 1,6 grammi di grasso, 213 mg di sodio, 379 mg di potassio, 3,7 grammi di carboidrati, 1,8 grammi di proteine e 1,6 grammi di fibre alimentari. Ha ancora pi\u00f9 vitamina K di una quantit\u00e0 equivalente di cavolo, arrivando con l’1.038% dell’RDV. \u00c8 anche ricco di vitamina A al 122% dell’RDV. Inoltre, \u00e8 una fonte significativa (almeno il 10% dell’RDV) di vitamina C, ferro, magnesio e manganese. La bietola svizzera ha foglie sostanziose simili al cavolo, ma molte persone trovano che possieda un sapore pi\u00f9 delicato e appetibile.<\/p>\n
4. Lattuga a foglia verde<\/strong><\/h2>\n<\/figure>\nIn termini di nutrizione generale, cavolo, spinaci e bietola svizzera si trovano al di sopra delle variet\u00e0 di lattuga convenzionali.<\/p>\n
Tuttavia, la lattuga \u00e8 ancora molto sana. Forse la variet\u00e0 comune pi\u00f9 sana \u00e8 la lattuga a foglia verde. Cento grammi di lattuga a foglia verde contiene 15 calorie, .2 grammi di grasso, 28 mg di sodio, 194 mg di potassio, 2,8 grammi di carboidrati, 1,4 grammi di proteine e 1,3 grammi di fibre alimentari. \u00c8 piuttosto ricco di vitamina A (148% dell’RDV) e vitamina K (217% dell’RDV). Contiene anche una quantit\u00e0 significativa (almeno il 10% dell’RDV) di vitamina C, folato e manganese.<\/p>\n
5. Lattuga romaina<\/strong><\/h2>\n<\/figure>\nSebbene la lattuga a foglia verde possa esente da lattuga romaina in termini di nutrizione generale, la lattuga di romaina non \u00e8 slouch. \u00c8 anche uno dei verdi pi\u00f9 popolari inclusi nei pacchetti di insalate risciacquati e pronti da mangiare che trovi nel tuo supermercato locale. Secondo\u00a0l’Accademia di Nutrizione e Dietetica<\/a>“pi\u00f9 scure sono le foglie, pi\u00f9 ricca di nutrienti \u00e8 la lattuga”. Quindi non sorprende che la lattuga romaina sia pi\u00f9 sana di una variet\u00e0 come la lattuga iceberg, che presenta per lo pi\u00f9 foglie bianche.<\/p>\nCento grammi di lattuga di romaina contiene 17 calorie, .3 grammi di grasso, 8 mg di sodio, 247 mg di potassio, 3,3 grammi di carboidrati, 1,2 grammi di proteine e 2,1 grammi di fibre alimentari. \u00c8 piuttosto ricco di vitamina A (174% dell’RDV) e vitamina K (128% dell’RDV). Confeziona anche una quantit\u00e0 significativa (almeno il 10% dell’RDV) di vitamina C e folato.<\/p>\n
6. Rucola<\/strong><\/h2>\n<\/figure>\nLa rucola, nota anche come “razzo” o “rucula”, \u00e8 un verde dal sapore pepato che \u00e8 popolare nella cucina mediterranea.<\/p>\n
Una porzione di rucola da 100 grammi contiene 25 calorie, 0,7 grammi di grasso, 27 mg di sodio, 369 mg di potassio, 3,7 grammi di carboidrati, 2,6 grammi di proteine e 1,6 grammi di fibre alimentari. \u00c8 piuttosto ricco di vitamina K (136% dell’RDV). Mentre \u00e8 anche ricco di vitamina A con il 47% dell’RDV, non ha quasi quanto lattuga a foglia verde, lattuga di romaina, spinaci o cavolo. Cento grammi di rucola contiene anche una quantit\u00e0 significativa (almeno il 10% dell’RDV) di vitamina C, folato, calcio, magnesio e manganese.<\/p>\n
7. Lattuga butterhead<\/strong><\/h2>\n<\/figure>\nComunemente indicata anche come lattuga di Boston o lattuga “bibb”, la lattuga butterhead \u00e8 nota per le sue foglie tenere e lisce e il sapore leggermente dolce. Cento grammi di lattuga butterhead contiene 13 calorie, .2 grammi di grasso, 5 mg di sodio, 238 mg di potassio, 2,2 grammi di carboidrati, 1,3 grammi di proteine e 1,1 grammi di fibre alimentari. \u00c8 piuttosto ricco di vitamina K (128% dell’RDV) e vitamina A (66% dell’RDV). Contiene anche una quantit\u00e0 significativa di folato (18% dell’RDV). Il sapore dolce e la consistenza liscia della lattuga Butterhead lo rendono un’ottima scelta per le insalate.<\/p>\n
8. Cavolo<\/strong><\/h2>\n<\/figure>\nCome il cavolo, il cavolo \u00e8 un membro della famiglia di verdure Brassica. \u00c8 noto per le sue teste densamente lievitate e la consistenza soda a maturazione.<\/p>\n
Cento grammi di cavolo contiene 25 calorie, .1 grammi di grasso, 18 mg di sodio, 170 mg di potassio, 5,8 grammi di carboidrati, 1,3 grammi di proteine e 2,5 grammi di fibre alimentari. \u00c8 molto ricco di vitamina C (61% dell’RDV) e vitamina K (95% dell’RDV). Contiene anche una quantit\u00e0 significativa di folato (11% dell’RDV). Mentre il cavolo nella sua forma semplice \u00e8 nutriente, i crauti potrebbero essere ancora pi\u00f9 benefici. Crauti \u00e8 cavolo sottaceto. I crauti sono incredibilmente ricchi di probiotici, i “batteri buoni” che vivono all’interno dell’intestino. Gli scienziati stanno scoprendo che il microbioma intestinale (la raccolta di batteri all’interno dell’intestino) pu\u00f2 avere un impatto enorme sulla salute generale e i probiotici possono aiutare a mantenere il microbioma in una condizione ottimale (o quasi ottimale).<\/p>\n
9. Lattuga iceberg<\/strong><\/h2>\n<\/figure>\nLa lattuga iceberg \u00e8 stata a lungo un punto fermo dei fast food grazie in parte al suo sapore delicato e poco offensivo. Tuttavia, Chik-fil-A lo ha recentemente bandito dai loro menu. McDonald’s ha anche recentemente smesso di usare la lattuga iceberg nelle loro insalate. Perch\u00e9? Perch\u00e9 entrambi hanno determinato che i consumatori desideravano verdure pi\u00f9 saporite e nutrienti. “[Lattuga iceberg] \u00e8 in fondo alla catena alimentare dell’insalata”, ha detto a\u00a0Business Insider<\/em>David Farmer, vice presidente della strategia e dello sviluppo dei menu di Chik-fil-A. “Non c’\u00e8 valore nutrizionale nella lattuga iceberg.”<\/p>\nAnche se questo non \u00e8 del tutto vero, la lattuga iceberg non impacchetta la stessa quantit\u00e0 di sostanze nutritive degli altri tipi di lattuga in questa lista. Perch\u00e9? Una ragione \u00e8 perch\u00e9 cresce in teste strette e dense. Ci\u00f2 limita la quantit\u00e0 di luce solare che le foglie interne ricevono, che a sua volta limita le quantit\u00e0 di sostanze nutritive che contengono. Ecco perch\u00e9 le foglie di lattuga iceberg sono di solito molto pi\u00f9 bianche di altri tipi di foglie di lattuga. Questo fenomeno significa che la lattuga iceberg \u00e8 per lo pi\u00f9 acqua, ancor pi\u00f9 di altre variet\u00e0 di lattuga. Ma dire che non ha “alcun valore nutrizionale” \u00e8 impreciso. Anche se non regge al cavolo, la lattuga iceberg contiene la sua giusta quota di nutrienti utili.<\/p>\n
Una porzione da 100 grammi di lattuga iceberg contiene 14 calorie, 1 grammi di grasso, 10 mg di sodio, 141 mg di potassio, 3,2 grammi di carboidrati, 9 grammi di proteine e 1,2 grammi di fibre alimentari. Include anche una quantit\u00e0 significativa (almeno il 10% dell’RDV) di vitamina A e vitamina K. Insieme a sedano, prezzemolo e timo, la lattuga iceberg \u00e8 una delle fonti pi\u00f9 ricche di un composto chiamato apigenina. Una\u00a0recensione del 2007<\/a>\u00a0pubblicata\u00a0sull’International Journal of Oncology<\/em>\u00a0ha concluso che l’apigenina ha dimostrato di “possedere notevoli propriet\u00e0 antinfiammatorie, antiossidanti e anti-cancerogene”.<\/p>\n
<\/figure>\nGli spinaci sono una potenza nutrizionale. C’\u00e8 un motivo per cui era il cibo preferito di Popeye.<\/p>\n
Cento grammi di spinaci contengono 23 calorie, .4 grammi di grasso, 79 mg di sodio, 558 mg di potassio, 3,6 grammi di carboidrati, 2,9 grammi di proteine e 2,2 grammi di fibre alimentari. Serve anche ben il 604% dell’RDV della vitamina K e il 188% dell’RDV della vitamina A. Comprende quantit\u00e0 significative (almeno il 10% dell’RDV) di vitamina E, riboflavina, vitamina B-6, folato, calcio, ferro, magnesio e manganese.<\/p>\n
In termini di vitamine e minerali essenziali complessivi, il cavolo sgozza gli spinaci per il punto numero uno. Ma questa \u00e8 pi\u00f9 una testimonianza del cavolo che un colpo agli spinaci, perch\u00e9 gli spinaci sono pieni di molti nutrienti benefici. Un’area in cui gli spinaci vincono sul cavolo \u00e8 il contenuto di folati. Cento grammi di spinaci contengono il 49% dell’RDV di folato, mentre 100 grammi di cavolo contiene il 7% dell’RDV.\u00a0Il folato<\/a>, noto anche come acido folico o vitamina B9, \u00e8 fondamentale per una corretta funzione cerebrale e svolge un ruolo importante nella salute mentale ed emotiva. Aiuta anche a produrre il materiale genetico del corpo, un lavoro particolarmente importante durante l’infanzia, l’adolescenza e la gravidanza.<\/p>\n Gli spinaci per bambini si riferiscono agli spinaci che sono stati raccolti durante una fase iniziale di crescita (in genere tra 15 e 35 giorni dopo la semina). Le foglie di spinaci per bambini sono pi\u00f9 piccole e pi\u00f9 tenere delle foglie di spinaci mature. Alcune ricerche hanno scoperto che gli spinaci per bambini sono pi\u00f9 concentrati in alcuni nutrienti (vitamina C, carotenoidi, flavonoidi) rispetto agli spinaci maturi, ma altri studi hanno trovato il contrario. Il terreno e il clima in cui vengono coltivati gli spinaci sembrano avere un impatto significativo sui livelli di nutrienti negli spinaci, quindi non possiamo dire definitivamente se gli spinaci o gli spinaci maturi sono l’opzione nutrizionale migliore. Per una salute ottimale, potrebbe essere meglio includere entrambe le variet\u00e0 nella dieta.<\/p>\n Swiss Chard potrebbe non essere cos\u00ec popolare come gli altri verdi in questa lista, ma il suo profilo nutrizionale potrebbe renderlo uno dei preferiti del futuro di molti americani attenti alla salute.<\/p>\n Cento grammi di bietola svizzera contiene 19 calorie, 1,6 grammi di grasso, 213 mg di sodio, 379 mg di potassio, 3,7 grammi di carboidrati, 1,8 grammi di proteine e 1,6 grammi di fibre alimentari. Ha ancora pi\u00f9 vitamina K di una quantit\u00e0 equivalente di cavolo, arrivando con l’1.038% dell’RDV. \u00c8 anche ricco di vitamina A al 122% dell’RDV. Inoltre, \u00e8 una fonte significativa (almeno il 10% dell’RDV) di vitamina C, ferro, magnesio e manganese. La bietola svizzera ha foglie sostanziose simili al cavolo, ma molte persone trovano che possieda un sapore pi\u00f9 delicato e appetibile.<\/p>\n In termini di nutrizione generale, cavolo, spinaci e bietola svizzera si trovano al di sopra delle variet\u00e0 di lattuga convenzionali.<\/p>\n Tuttavia, la lattuga \u00e8 ancora molto sana. Forse la variet\u00e0 comune pi\u00f9 sana \u00e8 la lattuga a foglia verde. Cento grammi di lattuga a foglia verde contiene 15 calorie, .2 grammi di grasso, 28 mg di sodio, 194 mg di potassio, 2,8 grammi di carboidrati, 1,4 grammi di proteine e 1,3 grammi di fibre alimentari. \u00c8 piuttosto ricco di vitamina A (148% dell’RDV) e vitamina K (217% dell’RDV). Contiene anche una quantit\u00e0 significativa (almeno il 10% dell’RDV) di vitamina C, folato e manganese.<\/p>\n Sebbene la lattuga a foglia verde possa esente da lattuga romaina in termini di nutrizione generale, la lattuga di romaina non \u00e8 slouch. \u00c8 anche uno dei verdi pi\u00f9 popolari inclusi nei pacchetti di insalate risciacquati e pronti da mangiare che trovi nel tuo supermercato locale. Secondo\u00a0l’Accademia di Nutrizione e Dietetica<\/a>“pi\u00f9 scure sono le foglie, pi\u00f9 ricca di nutrienti \u00e8 la lattuga”. Quindi non sorprende che la lattuga romaina sia pi\u00f9 sana di una variet\u00e0 come la lattuga iceberg, che presenta per lo pi\u00f9 foglie bianche.<\/p>\n Cento grammi di lattuga di romaina contiene 17 calorie, .3 grammi di grasso, 8 mg di sodio, 247 mg di potassio, 3,3 grammi di carboidrati, 1,2 grammi di proteine e 2,1 grammi di fibre alimentari. \u00c8 piuttosto ricco di vitamina A (174% dell’RDV) e vitamina K (128% dell’RDV). Confeziona anche una quantit\u00e0 significativa (almeno il 10% dell’RDV) di vitamina C e folato.<\/p>\n La rucola, nota anche come “razzo” o “rucula”, \u00e8 un verde dal sapore pepato che \u00e8 popolare nella cucina mediterranea.<\/p>\n Una porzione di rucola da 100 grammi contiene 25 calorie, 0,7 grammi di grasso, 27 mg di sodio, 369 mg di potassio, 3,7 grammi di carboidrati, 2,6 grammi di proteine e 1,6 grammi di fibre alimentari. \u00c8 piuttosto ricco di vitamina K (136% dell’RDV). Mentre \u00e8 anche ricco di vitamina A con il 47% dell’RDV, non ha quasi quanto lattuga a foglia verde, lattuga di romaina, spinaci o cavolo. Cento grammi di rucola contiene anche una quantit\u00e0 significativa (almeno il 10% dell’RDV) di vitamina C, folato, calcio, magnesio e manganese.<\/p>\n Comunemente indicata anche come lattuga di Boston o lattuga “bibb”, la lattuga butterhead \u00e8 nota per le sue foglie tenere e lisce e il sapore leggermente dolce. Cento grammi di lattuga butterhead contiene 13 calorie, .2 grammi di grasso, 5 mg di sodio, 238 mg di potassio, 2,2 grammi di carboidrati, 1,3 grammi di proteine e 1,1 grammi di fibre alimentari. \u00c8 piuttosto ricco di vitamina K (128% dell’RDV) e vitamina A (66% dell’RDV). Contiene anche una quantit\u00e0 significativa di folato (18% dell’RDV). Il sapore dolce e la consistenza liscia della lattuga Butterhead lo rendono un’ottima scelta per le insalate.<\/p>\n Come il cavolo, il cavolo \u00e8 un membro della famiglia di verdure Brassica. \u00c8 noto per le sue teste densamente lievitate e la consistenza soda a maturazione.<\/p>\n Cento grammi di cavolo contiene 25 calorie, .1 grammi di grasso, 18 mg di sodio, 170 mg di potassio, 5,8 grammi di carboidrati, 1,3 grammi di proteine e 2,5 grammi di fibre alimentari. \u00c8 molto ricco di vitamina C (61% dell’RDV) e vitamina K (95% dell’RDV). Contiene anche una quantit\u00e0 significativa di folato (11% dell’RDV). Mentre il cavolo nella sua forma semplice \u00e8 nutriente, i crauti potrebbero essere ancora pi\u00f9 benefici. Crauti \u00e8 cavolo sottaceto. I crauti sono incredibilmente ricchi di probiotici, i “batteri buoni” che vivono all’interno dell’intestino. Gli scienziati stanno scoprendo che il microbioma intestinale (la raccolta di batteri all’interno dell’intestino) pu\u00f2 avere un impatto enorme sulla salute generale e i probiotici possono aiutare a mantenere il microbioma in una condizione ottimale (o quasi ottimale).<\/p>\n La lattuga iceberg \u00e8 stata a lungo un punto fermo dei fast food grazie in parte al suo sapore delicato e poco offensivo. Tuttavia, Chik-fil-A lo ha recentemente bandito dai loro menu. McDonald’s ha anche recentemente smesso di usare la lattuga iceberg nelle loro insalate. Perch\u00e9? Perch\u00e9 entrambi hanno determinato che i consumatori desideravano verdure pi\u00f9 saporite e nutrienti. “[Lattuga iceberg] \u00e8 in fondo alla catena alimentare dell’insalata”, ha detto a\u00a0Business Insider<\/em>David Farmer, vice presidente della strategia e dello sviluppo dei menu di Chik-fil-A. “Non c’\u00e8 valore nutrizionale nella lattuga iceberg.”<\/p>\n Anche se questo non \u00e8 del tutto vero, la lattuga iceberg non impacchetta la stessa quantit\u00e0 di sostanze nutritive degli altri tipi di lattuga in questa lista. Perch\u00e9? Una ragione \u00e8 perch\u00e9 cresce in teste strette e dense. Ci\u00f2 limita la quantit\u00e0 di luce solare che le foglie interne ricevono, che a sua volta limita le quantit\u00e0 di sostanze nutritive che contengono. Ecco perch\u00e9 le foglie di lattuga iceberg sono di solito molto pi\u00f9 bianche di altri tipi di foglie di lattuga. Questo fenomeno significa che la lattuga iceberg \u00e8 per lo pi\u00f9 acqua, ancor pi\u00f9 di altre variet\u00e0 di lattuga. Ma dire che non ha “alcun valore nutrizionale” \u00e8 impreciso. Anche se non regge al cavolo, la lattuga iceberg contiene la sua giusta quota di nutrienti utili.<\/p>\n Una porzione da 100 grammi di lattuga iceberg contiene 14 calorie, 1 grammi di grasso, 10 mg di sodio, 141 mg di potassio, 3,2 grammi di carboidrati, 9 grammi di proteine e 1,2 grammi di fibre alimentari. Include anche una quantit\u00e0 significativa (almeno il 10% dell’RDV) di vitamina A e vitamina K. Insieme a sedano, prezzemolo e timo, la lattuga iceberg \u00e8 una delle fonti pi\u00f9 ricche di un composto chiamato apigenina. Una\u00a0recensione del 2007<\/a>\u00a0pubblicata\u00a0sull’International Journal of Oncology<\/em>\u00a0ha concluso che l’apigenina ha dimostrato di “possedere notevoli propriet\u00e0 antinfiammatorie, antiossidanti e anti-cancerogene”.<\/p>\n3. Bietola svizzera<\/strong><\/h2>\n
<\/figure>\n4. Lattuga a foglia verde<\/strong><\/h2>\n
<\/figure>\n5. Lattuga romaina<\/strong><\/h2>\n
<\/figure>\n6. Rucola<\/strong><\/h2>\n
<\/figure>\n7. Lattuga butterhead<\/strong><\/h2>\n
<\/figure>\n8. Cavolo<\/strong><\/h2>\n
<\/figure>\n9. Lattuga iceberg<\/strong><\/h2>\n
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