COSA SONO GLI ALIMENTI FORTIFICATI?
Le carenze di micronutrienti sono molto comuni e prevalenti in quanto le persone non mangiano e ottengono abbastanza vitamine e minerali essenziali ogni giorno. Quindi gli alimenti fortificati e arricchiti aiutano ad aumentare questo apporto vitaminico e minerale di adulti e anche bambini.
Alimenti fortificati: Questi alimenti vengono aggiunti con sostanze nutritive che non si trovano naturalmente nel cibo. Migliorano l’alimentazione e aggiungono benefici per la salute. Ad esempio, il latte può essere fortificato con vitamina A e vitamina D.
Alimenti arricchiti: Quando i nutrienti che sono stati persi durante il periodo di lavorazione vengono aggiunti al cibo per ripristinare il suo contenuto vitaminico originale, è chiamato un alimento arricchito. Esempio: farina di frumento: ferro, riboflavina e acido folico vengono aggiunti dopo la lavorazione.
Per i bambini: Poiché i bambini sono vulnerabili alle carenze di ferro, vitamine del gruppo B e zinco, questi alimenti aiutano i bambini a soddisfare i loro requisiti nutrizionali quotidiani poiché gli alimenti fortificati e arricchiti sono buone fonti di zinco, ferro e vitamine del gruppo B. Tuttavia evitare prodotti ad alto contenuto di zucchero, grassi o sodio e controllare sempre l’etichetta nutrizionale per il contenuto vitaminico o minerale prima di acquistare per evitare un sovradosaggio di alcuni nutrienti. Includi questi alimenti insieme a una dieta equilibrata.
Per gliadulti : Mancano principalmente di magnesio, fibre alimentari, vitamine A, C, D & E e calcio. Quindi gli alimenti fortificati o arricchiti con questi nutrienti gioveranno agli individui per soddisfare le loro esigenze quotidiane.
Questi alimenti aiutano a combattere le carenze nutrizionali e tendono a migliorare la nostra salute generale. Aiutano a colmare le lacune nutrizionali e ad aumentare il nostro consumo di vitamine e minerali. Anche se non si può fare affidamento totalmente e solo su alimenti fortificati o arricchiti come dieta sana con cibi e verdure integrali è molto importante per soddisfare le esigenze quotidiane.
Secondo le normative FSSAI, graffette come riso e farina di grano sono fortificate con B12, acido folico e ferro, latte e oli commestibili sono fortificati con vitamina A e D e la doppia fortificazione di sale con ferro e iodio viene eseguita per ridurre il peso delle carenze di micronutrienti in India. Il logo +F significa che il cibo è fortificato.
