OLIO DI SOIA LEGATO AI CAMBIAMENTI GENETICI NEL CERVELLO, SOSTIENE LO STUDIO
I ricercatori hanno scoperto circa 100 altri geni colpiti anche dalla dieta dell’olio di soia
Consumare olio di soia può non solo portare all’obesità e al diabete, ma anche “influenzare condizioni neurologiche come l’autismo e il morbo di Alzheimer”, afferma uno studio sui topi da parte dei ricercatori, tra cui uno di origine indiana.
I ricercatori dell’Università della California – Riverside (UCR) negli Stati Uniti hanno notato che l’olio di soia viene utilizzato per la frittura di fast food, aggiunto agli alimenti confezionati e somministrato al bestiame in molte parti del mondo.
Lo studio, pubblicato sulla rivista Endocrinology, ha confrontato topi alimentati con tre diverse diete ad alto contenuto di grassi: olio di soia, olio di soia modificato per essere a basso contenuto di acido linoleico e olio di cocco.
Nel 2015, lo stesso team di ricerca ha scoperto che l’olio di soia induce obesità, diabete, resistenza all’insulina e fegato grasso nei topi.
Uno studio del 2017 del gruppo ha dimostrato che se l’olio di soia è progettato per essere a basso contenuto di acido linoleico, induce meno obesità e resistenza all’insulina.
Tuttavia, nell’ultimo studio, i ricercatori, incluso il primo autore dello studio Poonamjot Deol dell’UCR, non hanno trovato alcuna differenza tra gli effetti dell’olio di soia modificato e non modificato sul cervello.
Hanno trovato effetti pronunciati dell’olio sull’ipotalamo, una regione del cervello in cui si svolgono una serie di processi critici.
“L’ipotalamo regola il peso corporeo attraverso il metabolismo, mantiene la temperatura corporea, è fondamentale per la riproduzione e la crescita fisica, nonché per la risposta allo stress”, ha dichiarato Margarita Curras-Collazo, professore associato all’UCR e autrice principale dello studio.
Il team ha determinato che un certo numero di geni nei topi alimentati con olio di soia non funzionavano correttamente.
Uno di questi geni produce l’ormone “amore”, l’ossitocina. Nei topi alimentati con olio di soia, i livelli di ossitocina nell’ipotalamo sono scendere.
I ricercatori hanno scoperto circa altri 100 geni colpiti anche dalla dieta dell’olio di soia.
Credono che questa scoperta potrebbe avere ramificazioni non solo per il metabolismo energetico, ma anche per una corretta funzione cerebrale e malattie come l’autismo o il Parkinson, hanno detto i ricercatori.
Tuttavia, è importante notare che non ci sono prove che l’olio causi queste malattie, hanno detto.
Il gruppo ha osservato che i risultati si applicano solo all’olio di soia, non ad altri prodotti a base di soia o ad altri oli vegetali.
“Non buttare via il tofu, il latte di soia, l’edamame o la salsa di soia”, ha detto Frances Sladek, tossicologa dell’UCR e professore di biologia cellulare.
“Molti prodotti a base di soia contengono solo piccole quantità di olio e grandi quantità di composti sani come acidi grassi e proteine essenziali”, ha detto Sladek.
Poiché la ricerca è stata condotta su topi, i ricercatori avvertano che lo studio potrebbe non tradursi negli stessi risultati negli esseri umani.
Poiché l’ossitocina è così importante per la salute materna e promuove il legame madre-figlio, i ricercatori hanno affermato che studi simili devono essere eseguiti utilizzando topi femmine.
I ricercatori non hanno ancora isolato quali sostanze chimiche nell’olio sono responsabili dei cambiamenti che hanno trovato nell’ipotalamo.
Tuttavia, hanno escluso due candidati: l’acido linoleico, poiché l’olio modificato ha anche prodotto interruzioni genetiche, e lo stigmasterolo – una sostanza chimica simile al colesterolo che si trova naturalmente nell’olio di soia.
