Dovresti far bollire il latte prima di berlo?
Attrazioni
- Only raw milk needs boiling to remove any possible bacteria
- It is absolutely okay to boil packaged milk
- There are no harmful effects in boiling the milk again and again
Le madri indiane hanno l’abitudine prolungata di bollire il latte confezionato per assicurare che il riscaldamento abbia ucciso tutti i germi e durerà più a lungo una volta conservato. La maggior parte delle famiglie indiane beve latte confezionato piuttosto che latte crudo considerando la qualità e il prezzo. Siamo tutti consapevoli che l’ebollizione del latte crudo uccide i batteri nocivi per prevenire qualsiasi rischio per la salute. È una tendenza generale a bollire sia il latte crudo che quello confezionato, tuttavia, è imperativo capire che solo il latte crudo ha bisogno di bollire per rimuovere eventuali batteri e il latte confezionato potrebbe non aver bisogno di bollire in quanto è già pastorizzato. Continua a leggere per sapere se dovremmo davvero far bollire il latte prima di berlo o lasciarlo così com’è.
Latte pastorizzato e crudo: qual è la storia?
Prima della disponibilità di latte confezionato, gli indiani acquistavano latte direttamente dagli allevamenti da latte. Quindi, hanno seguito il processo di pastorizzazione (bollitura in termini semplici) per rimuovere eventuali agenti patogeni, che sono microrganismi che causano malattie. Secondo il libro Diet & Nutrition: A Holistic Approach di Rudolph M. Ballentine, la necessità di conservare il latte ha portato alla pastorizzazione del latte. Considerando la temperatura a cui il latte viene pastorizzato, potrebbe non riuscire a distruggere tutti i microrganismi presenti e potrebbe diventare difficile da digerire. Il latte bollente lo sterilizza senza necessariamente distruggere i suoi vantaggi nutrizionali. Il latte crudo fresco, che è stato portato a ebollizione, ha anche un sapore spesso più attraente del semplice latte confezionato pastorizzato e omogeneo.
Indians bought milk directly from the dairy farms
Il nostro esperto nutrizionista Dr. Shalini Manglani dice: “Va assolutamente bene far bollire il latte confezionato, anche se lo stai facendo per abitudine. Ad alcune persone piace rimuovere lo strato cremoso formato sulla superficie del latte e ad alcune piace consumarlo caldo. Non ci sono effetti dannosi nel far bollire il latte ancora e ancora; non perderebbe il suo valore nutrizionale.”
There are no harmful effects in boiling the milk again and again
Va bene far bollire il latte prima di bere!
Secondo il Dipartimento di Food Science della Cornell University, il latte pastorizzato o bollito ha una durata di conservazione più lunga rispetto al latte crudo, contrariamente al mito che il latte bollente non ridurrà il suo contenuto di lattosio. Il latte crudo può ospitare E.coli, salmonella e altri batteri nocivi. I batteri nel latte crudo sono pericolosi per le persone con immunità debole, le donne incinte, i bambini e gli anziani.
Secondo l’Ohio State University, i moderni metodi di pastorizzazione riscaldano il latte vicino al punto di ebollizione per brevi periodi di tempo, quindi lo raffreddano rapidamente per ridurre al minimo l’interruzione del sapore e dei componenti nutrizionali. Pertanto, puoi facilmente far bollire il latte confezionato prima di bere senza preoccuparti di perdere il suo valore nutritivo e conservarlo per un periodo più lungo in un luogo fresco. Mentre il latte crudo degli allevamenti da latte deve essere bollito per rimuovere i batteri, va bene se non si fa bollire il latte confezionato in quanto è già passato attraverso il processo di pastorizzazione; a meno che tu non voglia che sia servito caldo e fumante.
