Ricetta salutare per gli inverni: zuppa di broccoli
La stagione invernale è piena di verdure più esotiche. Uno di questi vegetali è il broccolo. Ci sono una varietà di modi per consumare broccoli, ma il modo migliore per consumare questo ortaggio invernale è sotto forma di zuppe o pasti caldi. I broccoli possono mantenerti sano e caldo durante gli inverni.
Includere regolarmente le verdure di stagione nella dieta ha un beneficio significativo sulla salute poiché sono meno esposte ai fertilizzanti rispetto a quelli non stagionali. Quindi, mangiare broccoli generosamente ogni giorno durante la stagione invernale mostrerà fantastici miglioramenti nella tua salute.
Ecco una ricetta sana per la zuppa di broccoli che è ricca di batteri buoni e ti manterrà caldo, sano ed energizzato durante le giornate nebbiose. Grazie al suo alto contenuto di batteri intestinali buoni, agisce come un’ottima fonte di probiotici.
Ecco cosa ti serve per preparare la zuppa di broccoli (1 ciotola media)
– 1 tazza di broccoli tritati
– 2 tazze di acqua o brodo vegetale (aumenta il valore nutritivo)
– 1/2 cipolla, tagliata molto fine
– 1/4 di patata dolce, a cubetti. Aggiunge ottimo gusto e consistenza alla zuppa
– 1/2 tazze di riso integrale cotto
– 1/2 cucchiaio di miso – usa sempre il miso più chiaro per i bambini poiché le versioni più scure hanno un gusto più forte
Utilizzare alcune cimette di broccoli al vapore, tritate a pezzetti, per guarnire.
Come preparare la zuppa di broccoli:
1. Aggiungere broccoli, patate dolci e cipolla al brodo di acqua / verdura e portare a ebollizione (o cuocere a pressione).
2.Coprire e cuocere a fuoco lento per dieci minuti.
3. Dopo che le verdure sono tenere, raffreddare il liquido e utilizzare un frullatore a mano per mescolare il riso integrale.
4. Questa è una tecnica particolarmente buona per camuffare il riso integrale per i bambini e metterlo nella loro dieta.
5. Mescolare 1/2 cucchiaio di miso nella zuppa (mescolando separatamente in una tazza e aggiungendo alla zuppa).
Guarnire con i broccoli.
Nutrizionali:
-Energia: 32 cal
-Carboidrati: 3,6 g
-Proteine: 1,7 g
-Grassi: 1,3 g
-Fibra: 0,4 g
Benefici degli ingredienti utilizzati nella zuppa di broccoli:
– Miso: Il miso è una pasta fermentata a base di soia e uno stampo chiamato Koji. Essendo un alimento fermentato, il miso è una fonte ricca e potente di probiotici. È per questo che includere il miso nella dieta può aiutare a sviluppare e migliorare una microflora intestinale equilibrata. È anche un’ottima fonte di minerali, vitamina B, vitamina K e acido folico.
– Brodo vegetale: L’aggiunta di brodo vegetale alla zuppa ha diversi vantaggi, uno dei quali è che aggiunge sapore alla zuppa. Oltre a questo, il brodo vegetale è carico di minerali, sostanze fitochimiche e antiossidanti e ha proprietà antinfiammatorie. Tutti questi insieme aiutano a rendere il brodo vegetale e la zuppa una scelta alimentare sana e ricca di sostanze nutritive.
– Riso integrale: Il riso integrale ha proprietà antidiabetiche, anti-colesterolo, cardioprotettive e antiossidanti. È anche ricco di fibre solubili e, quindi, aiuta nella gestione del peso. Il riso integrale è un’ottima fonte di vitamine del gruppo B, acido folico, ferro, magnesio e selenio.
– Broccoli: I broccoli sono un ortaggio ricco di energia ed è ricco di diverse vitamine e minerali. A causa del suo alto contenuto di antiossidanti e fibre, aiuta a gestire gli zuccheri nel sangue, aiuta la digestione e previene la stitichezza. I broccoli sono una ricca fonte di vitamina C e altri minerali traccia e sono popolari per essere l’ortaggio più ricco di proteine del regno vegano.
– Patata dolce: Le patate dolci sono un’ottima fonte di fibre solubili, calcio, selenio, vitamina A e vitamina C. È una delle verdure più potenti utilizzate per il trattamento della carenza di vitamina A.
– Cipolla: La cipolla è considerata una delle medicine più antiche della civiltà. È la fonte più ricca di quercetina, un potente antiossidante. Assottiglia il sangue, abbassa il colesterolo, aumenta l’HDL.
Da asporto:
Sorseggia la tua zuppa di broccoli calda e naviga attraverso gli inverni a pieno ritmo in uno stato di buona salute e spirito.
