BENEFICI PER LA SALUTE DELLE ARACHIDI
Spesso liquidata come un alimento noioso, l’umile nocciolina ha diversi usi oltre a quanto si può fare i conti. Comunemente noto come arachidi, o noci di scimmia nel Regno Unito, la nocciolina è in realtà un legume coltivato per i suoi semi e l’olio che viene estratto da esso. Pertanto, è anche noto come raccolto di olio, che cresce sottoterra. Continua a leggere per saperne di più sui benefici delle arachidi.
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arachidi sono colture preziose che gli agricoltori generalmente usano durante il ciclo di rotazione delle colture poiché trasportano batteri simbiotici che fissano l’azoto nei noduli delle loro radici. Questa capacità di fissare l’azoto significa che le arachidi possono essere coltivate facilmente poiché richiedono meno fertilizzante contenente azoto e il raccolto migliora anche la fertilità del suolo. Quando una nocciolina viene tagliata a metà, mostra le varie parti che includono: Guscio o il rivestimento esterno che è a contatto con lo sporco; Cotyledons (due) questa è la parte principale commestibile; Rivestimento di semi che è una copertura marrone simile alla carta della parte commestibile; Radicolo o radice embrionale sul fondo del cotiledone che può essere rimosso; Plumule o il germoglio embrionale che emerge dalla parte superiore del radiolo.
Le arachidi sono ampiamente utilizzate nel sud-est asiatico e anche nel subcontinente indiano come parte della cucina. Sono generalmente usati come salsa piccante in Malesia, Vietnam e Indonesia e anche come salsa dolce, che è popolare in Thailandia. In India, le arachidi vengono tostate e vengono generalmente consumate come spuntino, specialmente durante l’inverno poiché l’alto contenuto proteico aiuta a mantenere il corpo caldo. Sono anche mescolati con jaggery per fare il chikki, che è uno spuntino dolce sano. Mentre sono utilizzate principalmente nelle preparazioni alimentari, le arachidi sono una delle fonti dietetiche più sane se stai cercando di perdere peso o guardare quel peso.
Alta fonte di proteine
Gli studi indicano che lo spuntino su piccole quantità di noci aiuta a aiutare la perdita dipeso , in quanto contiene un’alta quantità di proteine a base vegetale. Una porzione di 100 gm offre 25,8 gm di proteine, che è circa la metà del fabbisogno proteico giornaliero di una persona. L’indennità giornaliera raccomandata (RDA) per gli adulti è di 46 gm per le donne e 56 gm per gli uomini. Le arachidi sono anche una fonte proteica benefica,specialmente per i vegetariani perché generalmente non sono in grado di attingere a una serie di opzioni di fonte proteica. Le proteine sono essenziali per la riparazione cellulare.
Suggerimento: arrostisci delle arachidi e fai uno spuntino su di loro la sera, se non vuoi entrare nel fastidio di fare un piatto elaborato.
Alta fonte di grassi sani
A differenza del mito comune secondo cui le arachidi portano all’aumento di peso, che non fa bene al cuore, le arachidi sono in realtà operatori miracolosi. Sono ricchi di grassi monoinsaturi, che aiutano un cuore sano. Uno studio incentrato su 22 soggetti ha indicato che una dieta ricca di arachidi e burro di arachidi ha ridotto il rischio di malattie cardiovascolari di quasi il 21% rispetto alla dieta media americana in cui un individuo consuma almeno 3600 calorie al giorno. Suggerimento: preparare un panino al burro diarachidi, tagliare
e aggiungere alcune fette di banana e gustare una sana colazione.
Ricco di vitamine e minerali
Oltre al contenuto di grassi monoinsaturi, le arachidi sono una ricca fonte di vitamine e minerali, che promuovono anche la salute del cuore. Le principali vitamine e minerali presenti nelle arachidi sono:
Biotina: Sono una ricca fonte di biotina che è una vitamina solubile in acqua e fa parte della famiglia della vitamina B. Il corpo ha bisogno di biotina per convertire alcune vitamine e minerali in energia per svolgere attività quotidiane. La biotina è anche importante per mantenere la salute dei capelli,delle unghie e della pelle. Questo è importante anche per le donne durante la gravidanza.
Rame: Gli studi indicano che una carenza di rame nel corpo influisce sulla salute del cuore.
Niacina: È anche indicato come vitamina B3, ed è correlato all’abbassamento delle malattie cardiache.
Folato: Questo è anche noto come vitamina B9 o acido folico, che aiuta nell’assorbimento del ferro ed è utile per coloro che soffrono di anemia.
Manganese: Questo elemento è importante per attivare un processo chimico che aiuti il metabolismo.
Vitamina E: Nota per le sue proprietà antiossidanti, la vitamina E è ottima per la pelle, i capelli, la vista e la digestione.
Tiamina: Questo è anche noto come vitamina B1. Aiuta le cellule a convertire i carboidrati in energia e mantiene sani il cuore, i muscoli e il sistema nervoso.
Fosforo: Il fosforo è essenziale per la crescita e il mantenimento dei tessuti corporei. Aiuta anche nella formazione di ossa e denti forti.
Magnesio: Questo minerale aiuta a mantenere le funzioni nervose e muscolari e aumenta il sistema immunitario.
Suggerimento: macinare alcune arachidi in un mixer e cospargerle sopra le insalate per guarnire e mantenere lo scricchiolio negli ingredienti.
Previene i calcoli biliari
Uno studio condotto dal Nurses’ Health Study negli Stati Uniti mostra i dati raccolti in vent’anni da oltre 80.000 donne che coloro che consumano almeno 1 oncia di arachidi o burro di arachidi ogni settimana hanno un rischio inferiore del 25% di sviluppare calcoli biliari. Questo è abbastanza semplice in quanto si possono incorporare arachidi in un’insalata, come spuntino o in qualche forma di sugo per ravvivare il cibo. Le arachidi sono in grado di aiutare con questo perché la maggior parte dei calcoli biliari sono fatti di colesteroloe le arachidi aiutano ad abbassare l’effetto.
Suggerimento: macinare le arachidi in un mixer per preparare una pasta, sugo o salsa che può essere gustata con snack.
In questo modo ti assicurerai di ottenere la tua fornitura regolare del dado.
Riduce il rischio di ictus
Le arachidi contengono anche resveratrolo, che è un antiossidante fenolica simile a quello che si trova nelle uve rosse e nel vino rosso che fa bene al cuore. I ricercatori dicono che questo è probabilmente il motivo per cui anche se i francesi non consumano una dieta povera di grassi, sono meno inclini al rischio di malattie cardiovascolari rispetto agli americani, anche se la più grande popolazione europea fuma più quotidianamente. Negli studi condotti sugli animali, pubblicati sul Journal of Agricultural and Food Chemistry, il resveratrolo (somministrato in forma endovenosa e non come cibo solido), è stato trovato per migliorare il flusso sanguigno al cervello fino al 30%, abbassando così il rischio di ictus.
Suggerimento: puoi rimuovere il mantello del seme o il rivestimento marrone simile alla carta delle arachidi prima di consumare se irrita la gola.
Prevenzione contro l’Alzheimer e declino cognitivo legato all’età
Una ricerca pubblicata sul Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry sottolinea che il consumo regolare di arachidi in quantità moderate riduce il rischio di Alzheimere disturbi cognitivi legati all’età in individui di età pari o superiore a 65 anni. Afferma che coloro che hanno circa 22 mg di niacina dalle arachidi al giorno avevano il 70% in meno di probabilità di sviluppare il morbo di Alzheimer rispetto a quelli con ottenere solo circa 13 mg al giorno.
Benefici delle arachidi: domande frequenti
D. Quali sono i problemi di salute se mi condulgo troppo nel consumare noccioline?
A. Sebbene non ci siano troppi effetti avversi, le arachidi a volte possono portare a una condizione chiamata avvelenamento da aflatossina. Questo accade quando le arachidi sono talvolta cavalcate con una specie di muffa chiamata Aspergillus flavus, che produce aflatossina. Ciò può causare al paziente di essere affetto da una perdita di appetito e ittero, che si afflirà sul fegato. Molto dipende da come vengono conservate le arachidi e può essere grave in condizioni umide e tropicali. Assicurarsi sempre di conservare le arachidi in un luogo fresco e asciutto, lontano dall’umidità.
D. Cos’è l’allergia alle arachidi e come si può evitarla?
A. L’allergia alle arachidi è comune e può manifestarsi come risposta quando il sistema di un individuo non può trattare determinati elementi trovati in queste noci. È una risposta ipersensibile e per alcune persone, anche la minima di queste noci nei preparati alimentari può innescare questa reazione. I sintomi possono spesso variare da vomito, mal di stomaco, labbra gonfie, palpebre e gola che portano a problemi respiratori. In alcuni casi gravi, può anche essere fatale se la congestione toracica non viene affrontata prontamente. Se hai mai sperimentato tali sintomi dopo aver consumato arachidi, consulta il tuo medico ed evita tutte le arachidi e i prodotti che li contengono.
