COSA FA LA CURCUMA?
Oltre a fare lattes dorati Instagrammable …?
Negli ultimi anni, il mondo della salute e del benessere ha sviluppato un’ossessione per una particolare spezia gialla. Curcuma è stata una parola d’ordine sui blog sulla salute e sui menu dei caffè hipster, con i sostenitori sorseggiando lattes dorati e aggiungendo l’ingrediente antico alla cucina per i suoi benefici per la salute creduti, così come il suo sapore piccante.
I benefici per la salute creduti della curcuma includono la riduzione dell’infiammazione e il supporto della digestione. Ma cosa fa la curcuma e quanto dovremmo consumare?
Cos’è la curcuma?
Come probabilmente già sapete, la curcuma è una spezia gialla brillante che è stata utilizzata per migliaia di anni come ingrediente di cottura, ma è stata utilizzata fin dall’antichità anche come erba medicinale. La curcuma viene estratta dalla radice della pianta di curcuma ed è correlata allo zenzero, poiché entrambi fanno parte della famiglia delle Zingiberaceae.
Il colore distintivo della curcuma proviene dalla curcumina, che si ritiene sia l’ingrediente all’interno della spezia con proprietà che aumentano la salute. La curcumina ha dimostrato di avere proprietà antinfiammatorie e si ritiene che aiuti anche la digestione.
Oltre alla familiare polvere gialla, la curcuma è disponibile sotto forma di capsule, tè, oli essenziali, scrub e talvolta viene persino utilizzata nelle maschere per il viso. Gli scienziati hanno scoperto che il pepe nero aiuta il tuo corpo ad assorbire la curcumina, quindi a volte potresti trovare i due mescolati insieme nei prodotti alimentari.
Quali sono i benefici per la salute della curcuma?
La curcuma è stata annunciata per le sue proprietà sanitarie nella medicina ayurvedica tradizionale, che ha avuto origine in India, per migliaia di anni. Oggi, gli studi clinici sugli effetti della curcumina stanno iniziando a fare il backup di questo.
Ridurre l’infiammazione
Nel 2013, uno studio ha scoperto che la curcumina può aiutare a ridurre l’infiammazione e il gonfiore. Gli scienziati credono che abbia questo effetto perché blocca le proteine che creano infiammazione nel corpo.
Proteggere le articolazioni
L’effetto antinfiammatorio della curcumina potrebbe anche avere un effetto a catena nel prevenire l’usura delle articolazioni. Uno studio del 2016 su Journal of Medicinal Food ha dimostrato che la curcumina potrebbe alleviare i sintomi dell’artrite, inclusa la difficoltà con il movimento articolare e la rigidità.
Facilitare la digestione
Si ritiene che la curcumina benefici anche la salute intestinale e possa alleviare l’eccesso di gas, dolore addominale e gonfiore. In uno studio del 2013 dell’Università di Nottingham la curcumina è stata trovata per stimolare la cistifellea, con conseguente produzione di bile – una sostanza essenziale necessaria per abbattere il grasso negli alimenti.
Tuttavia, è importante ricordare che il dosaggio di curcumina nella curcuma è basso, mentre molti di questi studi hanno studiato gli effetti della curcumina in una dose concentrata. Per questo motivo, i benefici per la salute osservati qui potrebbero non essere direttamente traducibili al consumo di piccole quantità di curcuma nella dieta.
Quanta curcuma dovrei prendere?
Sebbene attualmente non vi sia alcun apporto di nutrienti di riferimento (RNI) per la curcuma, assicurarsi di non superare il dosaggio indicato su qualsiasi etichetta. C’è un RNI per la curcumina: l’Organizzazione Mondiale della Sanità consiglia fino a 3 mg per kg di peso corporeo di curcuminoidi, che include la curcumina. Tuttavia, l’assunzione giornaliera media in una dieta indiana è molto più alta, raggiungendo i 60-100 mg per kg di peso corporeo.
Nel 2017, uno studio della Central Michigan University degli Stati Uniti ha riferito che un importante composto di pepe nero, la piperina, può aumentare la capacità del corpo di assorbire la curcumina del 2000%. Quindi, se vuoi aumentare i benefici della curcuma, prendilo con pepe nero.
La sicurezza della curcuma non è ancora stata testata su bambini sotto i 12 anni, o donne incinte o che allattano. E soprattutto, se si sperimentano effetti collaterali avversi, tra cui mal di stomaco, diarrea, feci gialle, mal di testa o eruzioni cutanee, dopo aver preso la curcuma, è necessario smettere di prenderlo e consultare un medico.
