FitOlympia

12 ALIMENTI PROBIOTICI PER UNA MIGLIORE SALUTE INTESTINALE

Se non puoi permetterti probiotici su base regolare, o vorresti aggiungere al tuo corso esistente di integratori probiotici, ci sono diversi alimenti probiotici eccellenti che possono aiutare a ripopolare il tuo intestino. Questi possono essere presi contemporaneamente agli integratori probiotici e sono un’ottima aggiunta a qualsiasi dieta.

Questi alimenti includono yogurt probiotico, kefir e cibi fermentati come crauti e kimchi. Alcuni di loro sono un gusto acquisito, ma sei sicuro di trovarne almeno uno da gustare. Questi cibi fermentati tradizionali sono pieni di bontà nutrizionale. Costituiscono la base delle diete di molte culture tradizionali e sono ancora ampiamente mangiate in tutto il mondo oggi.

Questi sono alcuni dei migliori alimenti probiotici più ricercati che puoi aggiungere alla tua dieta:

Consumare alimenti probiotici è uno dei modi più semplici per aumentare il sistema immunitario, migliorare la digestione e combattere le infezioni digestive come la crescita troppo candida. Diamo un’occhiata ad alcuni di questi alimenti probiotici in modo più dettagliato.

Ultimo di tutti, non dimenticare i prebiotici! Queste sostanze importanti sono come il cibo per i tuoi batteri probiotici: li aiutano a prosperare e a competere con agenti patogeni come Candida.

1. Yogurt

Lo yogurt è una coltura casearia fermentata naturalmente e contiene una varietà di ceppi di lattobacillo di batteri probiotici. La maggior parte degli yogurt ha qualità probiotiche, ma alcuni sono migliori di altri. Gli yogurt che vengono promossi come specificamente “probiotici” sono generalmente i migliori. Controlla che contengano alcuni dei batteri elencati nella nostra pagina Scelta di un probiotico. Lactobacillus acidophilus e Bifidobacteria bifidum sono particolarmente utili. Evita gli yogurt che affermano di essere probiotici ma non elencano i ceppi specifici di batteri sulla confezione: questi potrebbero non essere utili come sono fatti per essere.

Scegliere uno yogurt non zuccherato è vitale. Ricorda che lo zucchero in eccesso può nutrire o riavviare una crescita eccessiva di Candida. Lo yogurt naturale, non zuccherato (cioè “semplice”) è quasi sempre il migliore. Una volta che ti astendi a meno zucchero nella tua dieta, inizierai a goderti il sapore piccante dello yogurt non zuccherato e troverai altri yogurt troppo zuccherati. A seconda della fase della dieta che hai raggiunto, l’aggiunta di alcune bacche congelate rende uno spuntino gustoso. Infine, acquista sempre yogurt biologico se puoi.

Ancora meglio, dimentica le etichette confuse sui marchi dei supermercati e crea il tuo yogurt probiotico. Questo è facile come comprare una cultura dello yogurt e un po ‘di latte, quindi fare un piccolo sforzo per impostare le cose. I batteri probiotici fanno tutto il duro lavoro per te. Una volta che hai una cultura di base, sarai in grado di fare infiniti lotti di yogurt fresco.

Suggerimento professionale: se lasci fermentare lo yogurt un po ‘più a lungo di quanto raccomandato, il tuo yogurt conterrà meno zuccheri naturali e batteri più sani.

2. Kefir

Kefir è una bevanda tradizionale a base di latte fermentato che potresti trovare nel tuo supermercato locale. La maggior parte del kefir è semplicemente latte fermentato con cereali kefir. Per coloro che non possono tollerare i latticini, puoi anche trovare kefir d’acqua e kefir di acqua di cocco. Questa bevanda è stata fermentata per secoli ed è piena di micronutrienti e batteri probiotici.

Puoi creare il tuo kefir molto facilmente. Basta trovare alcuni cereali kefir (è possibile acquistare confezioni di cereali secchi online, prenderne alcuni da un amico o guardare Craigslist) e metterli in un barattolo di latte. Entro un paio di giorni avrai un delizioso kefir!

La cosa migliore del kefir è che puoi continuare a usare quegli stessi grani a tempo indeterminato. In effetti, cresceranno e si moltiplicheranno nel tempo, quindi probabilmente ne avrai alcuni da condividere. Questo è un modo molto economico per produrre i tuoi probiotici.

3. Crauti

I crauti sono uno degli alimenti fermentati più comunemente usati al mondo. Come il kimchi, è un tipo di cavolo fermentato. È ancora più facile da preparare di yogurt e kefir, perché non hai bisogno di una cultura di partenza. Il cavolo viene “precaricato” con i batteri di cui ha bisogno per fermentare da solo.

Se acquisti crauti al supermercato, assicurati che sia il modulo “crudo” o “non pastorizzato”, non in scatola! I moderni metodi di produzione significano che gran parte dei crauti che vedi sugli scaffali è stata spogliata di tutta la sua bontà probiotica. Il cibo viene pastorizzato prima di essere in scatola o jarred, distruggendo tutti i miliardi di batteri benefici che contiene. Se non riesci a trovare un crauti crudi nel tuo negozio, prova invece i mercati locali o i negozi di alimenti per la salute e cerca cibi fermentati di produzione locale.

Puoi anche facilmente fare i tuoi crauti. Tagliare il cavolo a strisce sottili, mescolarlo con un po ‘di sale marino, quindi impacchettarlo saldamente in una ciotola. Coprire con un coperchio di legno, quindi lasciare che il processo di fermentazione faccia tutto il duro lavoro per te! Dopo un paio di settimane, sarà pronto. E, naturalmente, i tuoi crauti fatti in casa sono garantiti per essere pieni di batteri sani, a differenza della maggior parte delle cose che puoi acquistare nei negozi.

Sia i crauti che i kimchi sono altamente benefici per il sistema immunitario, fornendo i nutrienti che aiutano il tuo corpo a combattere la crescita candida. In effetti, un tempo i crauti erano usati in lunghi viaggi in mare dove la carenza di vitamina C era tradizionalmente un problema; si mantiene più a lungo di altre verdure e ha fornito una sana fonte di nutrienti anche dopo molti mesi in mare.

4. Kimchi

Il kimchi è un alimento tradizionale coreano prodotto dalla fermentazione di verdure con batteri lattici probiotici, noti anche come LAB. Molti diversi tipi di batteri sono coinvolti nel processo di fermentazione dei kimchi, ma questi ceppi lattici che producono acido sono i più importanti. I batteri LAB diventano i ceppi batterici dominanti che lavorano per sopprimere i batteri ‘cattivi’ durante la fermentazione e la salatura del cavolo.

Altri ingredienti vengono solitamente aggiunti al kimchi, come peperoncino, aglio, zenzero e peperone rosso. I sottoprodotti della fermentazione hanno dimostrato di sradicare sia i batteri putrefattivi che patogeni, oltre ad aumentare le proprietà sanitarie del kimchi stesso.

Kimchi è molto considerato un “cibo probiotico vegetale” che ha tanti benefici per la salute dello yogurt , ma senza il contenuto di latticini. Un altro punto importante è che i principali ingredienti del kimchi sono le verdure crucifere, che mentono i propri benefici nutrizionali.

Kimchi può essere gustato come contorno per esaltare il sapore di un pasto. È come un integratore enzimatico digestivo naturale che puoi mangiare! In Corea, viene spesso servito da solo o con riso al vapore. Le sue numerose proprietà sanitarie includono la riduzione del rischio di cancro, obesità, stitichezza e promozione della salute colorettale. Il suo contenuto probiotico aiuta anche con la riduzione del colesterolo e fornendo benefici antiossidanti e anti-invecchiamento alla pelle, all’aina bre al sistema immunitario.

5. Kombucha

Questa bevanda fermentata frizzante è diventata molto trendy negli ultimi anni. È un tipo di tè fermentato prodotto utilizzando una “coltura simbiotica di batteri e lieviti” (SCOBY). Sebbene le popolazioni microbiche nelle colture SCOBY varino, di solito contiene un lievito benefico chiamato Saccharomyces e altre specie.

Si ritiene che il kombucha abbia avuto origine nella Cina nord-orientale ed è stato consumato anche in tutta la Russia e nell’Europa orientale.

Poiché lo zucchero viene utilizzato nel processo di fermentazione, alcune fonti affermano che kombucha non è una buona opzione per i malati di Candida. Tuttavia, lo zucchero è quasi interamente scomposto dai batteri quando è pronto per essere consumato. Basta controllare che non sia stato aggiunto zucchero “extra” quando ti viene servito!

Fare il tuo kombucha è facile. Basta ottenere uno SCOBY (questi possono essere acquistati, ma è meglio prenderne uno da un amico o online). Le istruzioni per fare kombucha possono essere trovate online.

6. Kvass

Kvass è una bevanda probiotica a base di pane di segale. È una bevanda tradizionale slava e baltica conosciuta come “pane nero”, e popolare in molti paesi dell’Europa orientale.

Le kvas possono essere aromatizzata con linfa di betulla, frutta come fragole e uvetta o con erbe come la menta. Kvass è solitamente servito non filtrato contenente il suo lievito, che aggiunge al suo sapore unico. È anche un’eccellente fonte di vitamina B, acido lattico e zuccheri semplici.

Come il kombucha, il processo di fermentazione delle kvas consente batteri benefici che possono migliorare la digestione allo stesso modo di altri alimenti fermentati con latto.

7. Sottaceti

La fermentazione tradizionale dei sottaceti comportava la copertura di cetrioli per bambini con acqua, l’aggiunta di sale e la possibilità di fermentare a temperatura ambiente per diversi giorni. Quando sono pronti, i sottaceti gorgogliavano letteralmente con batteri vivi creati dagli zuccheri presenti naturalmente nelle verdure.

Sfortunatamente, la maggior parte dei prodotti commerciali sottaceti (in particolare crauti e sottaceti di cetrioli) sono realizzati con aceto, che non consente la fermentazione naturale delle verdure. In effetti, l’aceto uccide sia i batteri buoni che i batteri cattivi. GUIDA GRATUITA PER BATTERE CANDIDAOttieni la tua guida gratuita in 8 parti per battere Candida e unisciti a più di 100.000 persone che ricevere aggiornamenti e ricette settimanali!

I sottaceti probiotici sono fatti al meglio a casa usando la latto-fermentazione. Basta lavare i cetrioli e preparare una salamoia e spezie. Colpisci i cetrioli con una forchetta circa tre volte per aiutare la salamoia a penetrarli correttamente, quindi infilarli in un barattolo. Aggiungere la salamoia e lasciare fermentare in un luogo caldo per tre giorni.

8. Olive

Una ricca fonte di acidi grassi omega-3, le olive sono anche un fantastico alimento probiotico. Quando fermentate con latto, le olive forniscono una gamma di batteri benefici come i lattobacilli.

In particolare, le olive verdi Nocellara del Belice, (aka olive siciliane) hanno un alto contenuto di polifenoli rispetto ad altre olive. La ricerca mostra anche che contengono un’alta quantità di Lattobacilli, con 12 olive che forniscono circa 20 milioni di Lattobacilli al giorno.

I microbiologi affermano che è possibile isolare alcuni ceppi probiotici dalle olive e usarli in altri alimenti. Il potenziale probiotico delle olive può essere uno dei motivi più convincenti per mangiarle. Anche le olive da tavola portoghesi sono state trovate per contenere estratti che possono inibire alcuni agenti patogeni che causano malattie.

Per realizzare le tue olive fermentate, avrai bisogno di accedere alle olive fresche. Basta mettere le olive in un barattolo di muratore da 1/2 gallone insieme a spezie, aglio, limone e peperoncini. In un contenitore separato, preparare una salamoia di 6 cucchiai di sale marino non raffinato a 1/2 gallone di acqua filtrata. Versare questo su olive e spezie. Lascia riposare le tue olive in questa miscela per almeno dieci giorni. È inoltre possibile acquistare olive fermentate con lattobacillo in alcuni supermercati e negozi di alimenti per la salute.

9. Aceto di sidro di mele

Come suggerisce il nome, l’aceto di sidro di mele (ACV) è un liquido prodotto dalla fermentazione di mele, aceto e una coltura batterica. Questa cultura è conosciuta come “la madre”, e si ritiene che porti bontà probiotica che ha numerosi benefici per la salute. La ‘Madre’ sembra un fascio torbido e ragnatela che si trova da qualche parte vicino al fondo della bottiglia.

Sebbene molte delle indicazioni sulla salute sull’ACV non siano state studiate, molte prove aneddotiche suggeriscono che possa essere un’aggiunta benefica alla dieta.

L’aceto di sidro di mele crudo e non pastorizzato è raccomandato in quanto è probabile che contenga il maggior numero di batteri sani. Si ritiene che questi aiutino a mantenere sano l’intestino e l’apparato digerente. Alcuni esperti di salute affermano che enzimi, proteine e probiotici possono “lisciviare” nel liquido dalla madre.

Prova ad aggiungere aceto di sidro di mele a insalate o verdure. È anche ottimo in una bevanda calda. Se assunto prima di un pasto, l’ACV può aiutare a stimolare i succhi gastrici che aiutano il tuo sistema digestivo a funzionare in modo più efficiente. Può anche essere usato per trattare i sintomi del raffreddore e dell’influenza o ridurre il reflusso acido. La maggior parte dei consigli sono per circa 2 Cucchiai di ACV ogni giorno.

10. Natto

Natto non è così conosciuto nel mondo occidentale, ma dovrebbe essere così. È un piatto tradizionale giapponese che è stato scientificamente dimostrato di ospitare potenti proprietà di potenziamento immunitario.

Natto è costituito da soia fermentata e contiene un incredibile probiotico chiamato bacillus subtilis. Gli studi hanno dimostrato che questo probiotico può migliorare significativamente il sistema immunitario, specialmente nelle persone anziane o con ridotta immunità. Natto può anche migliorare la salute del sistema cardiovascolare e aumentare la capacità del corpo di abbattere la vitamina K2.

La soia fermentata come il natto contiene chinonone pirrolochinolina (PQQ), che è altamente benefico per la pelle.

Un altro segreto dei poteri di Natto è la sua nattochinasi, un importante enzima antinfiammatorio che ha dimostrato di impedire la coagulazione del sangue. Aiuta a rallentare la calcificazione arteriosa, migliorare la funzione epatica e migliorare il flusso di urina. Ciò è particolarmente utile per i pazienti cardiovascolari o le persone a rischio di malattie cardiache. K2 è anche utile per ridurre la perdita ossea nelle donne post-menopausa.

Natto ha un gusto forte, quindi è meglio aggiungerlo ai pasti sul lato. È meglio mangiare come cibo che assunto in forma di integratore.

11. Miso

Un altro importante punto fermo giapponese nel miso. Miso è più comunemente conosciuto nel mondo occidentale come una zuppa che accompagna il sushi, ma in realtà è una spezia.

La pasta di miso è fatta fermentando soia, riso integrale o orzo con koji. Koji è un tipo di fungo. La cosa insolita del processo di fermentazione del miso è che può richiedere da pochi giorni a pochi anni.

Le proprietà sanitarie di Miso derivano dal suo processo di fermentazione. Tradizionalmente, è stato utilizzato per trattare e alleviare le condizioni di salute come affaticamento, disturbi digestivi e intestinali, ulcere gastriche, colesterolo alto e livelli di ipertensione e ridurre l’infiammazione. Si ritiene anche che il miso possa aiutare a combattere molte malattie comuni del mondo occidentale, come il cancro e le malattie cardiache.

È importante notare che sebbene prodotti come miso e natto contengano soia (che si ritiene abbia alcuni effetti negativi sulla salute), il processo di fermentazione crea un prodotto completamente diverso che ha numerosi nutrienti biodisponibili. La soia fermentata coltivata biologicamente è particolarmente benefica: cerca miso o natto che vengono creati usando soia biologica.

12. Pane a lievitazione naturale

Il pane a lievitazione naturale viene prodotto utilizzando un processo di fermentazione in cui il lievito selvatico e i batteri sani scomprono parte del glutine e dello zucchero nella farina di grano. Questo crea un pane pieno di proteine, vitamine e minerali altamente digeribili. Questo processo di lievitazione naturale era la solita forma di lievitazione nel Medioevo europeo, fino a quando non fu sostituito da barm dal processo di produzione della birra. Più tardi, il lievito divenne il modo più comune per fare il pane. Nella metà settentrionale dell’Europa, il pane è ancora solitamente prodotto usando farina di segale al 100% lievitata con lievito madre.

È anche la ragione del nome della pasta madre: le reazioni chimiche tra il lievito selvatico e l’aria si tramanano in un gusto ‘aspro’. Un antipasto a lievitazione naturale viene utilizzato per coltivare il lievito selvatico in una sostanza che può quindi essere utilizzata per la cottura.

Poiché il lievito selvatico è presente in tutta la farina, è abbastanza semplice fare il proprio antipasto a lievitazione naturale: basta combinare farina e acqua e lasciarlo riposare per diversi giorni.

La cosa grandiosa del pane a lievitazione naturale è che i grani sono già stati parzialmente digeriti dai batteri, il che significa che sono più facilmente digeriti nell’intestino umano. Questo rende il pane a lievitazione naturale adatto a molte persone che sono intolleranti al glutine.

Se ami il pane e hai eliminato la tua crescita candida, allora la pasta madre è sicuramente un’opzione molto più sana rispetto ai pane prodotti in serie disponibili oggi. Se sei ancora sulla strada del recupero e sei preoccupato per la tua salute intestinale, probabilmente dovresti evitare il pane a lievitazione naturale per ora.

Non dimenticare i tuoi prebiotici!

I prebiotici sono il “cibo” per i probiotici. Poiché non sono digeriti o assorbiti nello stomaco, si spostano nelle viscere dove i batteri sono in grado di usarlo per crescere. Qui, forniscono il supporto nutrizionale di cui i tuoi batteri intestinali sani hanno bisogno per sopravvivere. Gli alimenti prebiotici svolgono un ruolo importante in qualsiasi dieta e possono aiutare a riequilibrare i batteri intestinali un po ‘più velocemente.

I migliori tipi di prebiotici sono quelli che contengono inulina. L’inulina è una sostanza amidacea che si trova in un’ampia varietà di frutta, verdura ed erbe aromatiche, tra cui cipolle, banane, porri, carciofi e asparagi. L’inulina è altamente benefica per aiutare le colonie di batteri benefici a prosperare nell’intestino, motivo per cui viene aggiunta a molti integratori probiotici.

La radice di cicoria è una ricca fonte di inulina. Il caffè di cicoria è privo di caffeina, ha un sapore altrettanto amaro al caffè normale.

Per molte altre informazioni sui modi naturali per aumentare la tua flora intestinale, tra cui molte deliziose ricette che incorporano cibi fermentati, dai un’occhiata al nostro programma di trattamento Ultimate Candida Diet. Riequilibrare la flora intestinale può migliorare la digestione, guarire l’intestino e migliorare i livelli di energia.