10 MODI PER USARE L’ACETO DI SIDRO DI MELE E 15 DELIZIOSE RICETTE
L’aceto di sidro di mele è stato a lungo elogiato per le sue incredibili proprietà. Si dice che il padre della medicina, Ippocrate, abbia trattato i suoi pazienti con esso, poiché credeva che fosse un tonico purificante naturale. Non è l’unico a pensarla così, basta cercare su Google l’aceto di sidro di mele e annegherai negli articoli cantando le sue lodi e con buone ragioni.
Cos’è comunque l’aceto di sidro di mele?
Lo amiamo non solo per le sue proprietà curative ma anche per la sua versatilità. È uno dei nostri punti fermi preferiti in cucina. È un modo sano per aggiungere un sapore delizioso a qualsiasi cosa. Utilizzare in medicazioni e marinate, o semplicemente prendere un cucchiaino al giorno per il benessere generale. Può essere utilizzato in bevande e tonici, nella cottura, nel decapaggio e molto altro ancora. Le persone online stanno anche parlando di essere ottimo come detergente per tutti gli usi, toner per il viso e diserbante, ma ti lasceremo provare da solo.
Se sei in grado di abbatterlo con l’acqua, fai il tifo per te (e dove hai ottenuto i tuoi poteri segreti?). Per quelli di noi che hanno bisogno di mascherarlo un po ‘, ecco alcuni usi deliziosi.
L’aceto di sidro di mele, o ACV per chi lo sa, è un tipo di aceto prodotto schiacciando le mele e spremendo il liquido. Batteri e lieviti vengono aggiunti al liquido per avviare la fermentazione, un processo che converte gli zuccheri in alcol. Quindi si verifica una fermentazione di livello successivo in cui l’alcol viene convertito in aceto da batteri che formano acido acetico. Ora hai ACV!
Assicurati di acquistare aceto di sidro di mele non pastorizzato, che contiene la “madre dell’aceto” – una massa torbiata dall’aspetto di ragnatela che affonda sul fondo della bottiglia. Sembra un po’ grossolano, ma va bene, anzi è la parte migliore! L’aceto di sidro di mele che stiamo produzione qui a Ceres Organics non è pastorizzato, non filtrato e non diluito e l’intero prodotto, dall’aceto di sidro di mele a mele, è coltivato biologicamente e prodotto in Nuova Zelanda. Spunta, spunta, spunta se ce lo chiedi.
Ora rispolvera quella bottiglia di aceto di sidro di mele che hai già nella tua dispensa o prendi la bottiglia che intendevi comprare.
1. Medicazioni:
Le medicazioni sono un modo semplice per ottenere i benefici del sidro di mele nella tua vita regolarmente. Ci piace questo condimento tahini alla curcuma, su tutto soprattutto su un’insalata o una ciotola buddh1.
2. Caramelle gommose ACV:
Questi hanno un sapore buono come sembrano e sono forse il modo più semplice per ottenere l’aceto di sidro di mele nella dieta delle vostre famiglie. Consigliamo vivamente di crearlo da soli, anche se molti tipi acquistati in negozio contengono molto zucchero aggiunto.
3. In cottura:
Dire cosa?? Può sembrare un posto insolito per usare l’aceto di sidro di mele, ma non bussare fino a quando non lo provi! Gli acidi nell’aceto aiutano anche ad attivare il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio rendendo le torte in aumento e i pancake extra soffici.
o questi muffin al mirtillo e cioccolato.
4. Brodo di ossa:
Il brodo di ossa è essenzialmente quando cucini ossa e altre verdure in una grande pentola per 24-48 ore per fare un brodo come la zuppa. Vedrai l’aceto di sidro di mele usato nella maggior parte delle ricette, perché? ACV è usato per estrarre i nutrienti e minerali dalle ossa. Assicurati di utilizzare aceto di sidro di mele biologico che contiene la madre per ottenere tutti i benefici curativi dell’intestino dal tuo brodo.
5. Come salsa:
I condimenti non sono l’unico uso per l’aceto di sidro di mele (che speriamo sia molto ovvio ormai) è anche ottimo nelle salse.
6. Negli arbusti:
Un arbusto è un aceto da bere, una combinazione di aceto di sidro di mele, sciroppo di frutta ridotto e zucchero. L’aceto tira fuori il meglio dal frutto e lo taglia. Servi un arbusto con alcool o con acqua frizzante o ferma. Sono incredibilmente rinfrescanti e ottieni i benefici per la salute se l’aceto di sidro di mele e se Nadia Lim li fa, anche noi!
7. Per fare marmellata:
Prova questa deliziosa marmellata di peperoncino al pomodoro
8. Elisir del mattino:
Nelle mattine più fresche questo elisir è perfetto per svegliare il tuo sistema digestivo e riscaldarti. Pieno di zenzero, curcuma, limone e miele che salterai durante la giornata. Oppure nelle mattine più calde prova questo tonico all’aceto di sidro di mele speziato. Puoi farlo raffreddare e versare con acqua frizzante per una bevanda estiva rinfrescante. Opzioni a bizzeffe!
9. Verdure in salamoia:
Fai qualcosa di delizioso, prolungando la vita delle tue verdure e sostenendo il tuo intestino nel processo. Potrebbe sembrare complicato ma è tutt’altro.
Il decapaggio trasforma le cipolle rosse crude da pungenti e croccanti a piccanti e croccanti. È come per magia! Queste cipolle sottaceto sono perfette in insalata, abbinate a tacos, hamburger o quasi tutti i panini.
10. Per cucinare la quinoa usando il metodo di ammollo ACV
Immergere la quinoa in una ciotola di vetro o ceramica con due tazze di acqua filtrata per ogni tazza di quinoa e 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele. Coprire con un canovaccio e lasciarlo riposare in frigorifero per 12-24 ore.
Filtrare la quinoa attraverso un setaccio a maglie fini, risciacquando accuratamente per rimuovere le saponine amare* fino a quando l’acqua non si schiarisce.
Aggiungi la quinoa in una pentola con 1 tazza d’acqua e porta a ebollizione. Ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere per 10-15 minuti con il coperchio acceso. Noterai che i semi di quinoa germoglieranno “code” e diventeranno traslucidi, è così che saprai che è bello andare.
Rimuovere il coperchio e lasciare riposare fino a quando tutto il liquido è completamente assorbito, quindi gonfiare leggermente la quinoa con una forchetta.
