आयुर्वेदिक आहार क्या है? लाभ, डाउनसाइड्स, और अधिक
आयुर्वेदिक आहार एक खाने का पैटर्न है जो हजारों वर्षों से आसपास रहा है।
यह आयुर्वेदिक चिकित्सा के सिद्धांतों पर आधारित है और आपके शरीर के भीतर विभिन्न प्रकार की ऊर्जा को संतुलित करने पर केंद्रित है, जिसे स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए कहा जाता है।
कई अन्य आहारों के विपरीत, आयुर्वेदिक आहार व्यक्तिगत सिफारिशें प्रदान करता है जिसके बारे में खाद्य पदार्थ खाने के लिए और आपके शरीर के प्रकार के आधार पर बचते हैं।
यह भी लोकप्रिय है क्योंकि यह न केवल अपने शरीर के लिए बेहतर स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए कहा जाता है, लेकिन यह भी अपने मन ।
यह लेख आपको आयुर्वेदिक आहार के बारे में जानने की आवश्यकता की समीक्षा करता है, जिसमें इसके लाभ, डाउनसाइड और खाने और बचने के लिए खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
आयुर्वेदिक आहार क्या है?
आयुर्वेद समग्र चिकित्सा का एक रूप है जो आपके शरीर और मन के बीच संतुलन को बढ़ावा देने पर केंद्रित है।
आयुर्वेद के अनुसार पांच तत्व ब्रह्मांड को बनाते हैं- वायु (वायु), झाला (जल), आकाश (अंतरिक्ष), तेजा (अग्नि) और पृथ्वी (पृथ्वी)।
माना जाता है कि ये तत्व तीन अलग-अलग दोष बनाते हैं, जिन्हें आपके शरीर के भीतर प्रसारित होने वाली ऊर्जा के प्रकार के रूप में परिभाषित किया जाता है। प्रत्येक दोष विशिष्ट शारीरिक कार्यों के लिए जिम्मेदार है।
उदाहरण के लिए, पित्त दोष भूख, प्यास और शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है। इस बीच, वात दोष इलेक्ट्रोलाइट संतुलन और आंदोलन को बनाए रखता है, जबकि कफ दोष संयुक्त कार्य को बढ़ावा देता है।
आयुर्वेदिक आहार आयुर्वेद का एक घटक है और हजारों वर्षों से इसका अभ्यास किया जाता रहा है। यह अपने प्रमुख दोष का निर्धारण और विशिष्ट खाद्य पदार्थ खाने के लिए सभी तीन दोषों के बीच संतुलन को बढ़ावा देने पर आधारित है ।
यह कैसे काम करता है?
आयुर्वेदिक आहार एक प्रकार का भोजन योजना है जो अपने दोष या शरीर के प्रकार के आधार पर आपको कब, कैसे और क्या खाना चाहिए, इसके लिए दिशानिर्देश निर्धारित करता है।
यहां प्रत्येक दोष के लिए कुछ मुख्य विशेषताएं दी गई हैं जो आपको यह निर्धारित करने में मदद करती हैं कि कौन सा प्रकार आपको सबसे अच्छा मेल खाता है:
- पिट्टा (अग्नि + जल)। बुद्धिमान, कड़ी मेहनत, और निर्णायक । इस दोष में आम तौर पर एक मध्यम शारीरिक निर्माण, लघु स्वभाव होता है, और अपच, हृदय रोग या उच्च रक्तचाप जैसी स्थितियों से पीड़ित हो सकता है।
- वात (वायु + अंतरिक्ष) । रचनात्मक, ऊर्जावान और जीवंत। इस दोष के साथ लोग आमतौर पर एक हल्के फ्रेम के साथ पतले होते हैं और संतुलन से बाहर होने पर पाचन मुद्दों, थकान या चिंता के साथ संघर्ष कर सकते हैं।
- कफ (पृथ्वी + जल)। स्वाभाविक रूप से शांत, जमीन, और वफादार । कफ दोष वाले लोगों में अक्सर एक मजबूत फ्रेम होता है और वजन बढ़ने, अस्थमा, अवसाद या मधुमेह के साथ समस्याएं हो सकती हैं।
इस आहार के अनुसार, आपका दोष यह निर्धारित करता है कि आंतरिक संतुलन को बढ़ावा देने के लिए आपको कौन से खाद्य पदार्थ खाने चाहिए।
उदाहरण के लिए, पिट्टा दोष ठंडा करने, खाद्य पदार्थों को सक्रिय करने और मसालों, नट और बीजों को सीमित करने पर केंद्रित है।
इस बीच, वात दोष गर्म, नम, और ग्राउंडिंग खाद्य पदार्थों के पक्ष में है, जबकि सूखे फल, कड़वी जड़ी बूटियों, और कच्ची सब्जियों को प्रतिबंधित ।
अंत में, कफ दोष फल, सब्जियों और फलियां के पक्ष में नट्स, बीज और तेल जैसे भारी खाद्य पदार्थों को सीमित करता है।
लाल मांस, कृत्रिम मिठास, और प्रसंस्कृत सामग्री तीनों दोषों के लिए सीमित हैं। इसके बजाय, आयुर्वेदिक आहार स्वस्थ पूरे खाद्य पदार्थ खाने को प्रोत्साहित करता है।
सारांश
आयुर्वेदिक आहार एक भोजन पैटर्न है जो आपके विशिष्ट दोष, या शरीर के प्रकार के लिए दिशानिर्देशों का पालन करके आपके शरीर के भीतर संतुलन को बढ़ावा देने पर केंद्रित है।
लाभ
यहां आयुर्वेदिक आहार के कुछ संभावित लाभ दिए गए हैं।
पूरे खाद्य पदार्थों को प्रोत्साहित करती है
यद्यपि आयुर्वेदिक आहार में प्रत्येक दोष के लिए विशिष्ट दिशानिर्देश हैं, लेकिन पूरे आहार फल, सब्जियां, अनाज और फलियां जैसे पूरे खाद्य पदार्थ खाने को प्रोत्साहित करते हैं।
इससे आपके स्वास्थ्य को काफी फायदा हो सकता है, क्योंकि ये खाद्य पदार्थ कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
आहार प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को भी कम करता है, जिसमें अक्सर फाइबर और महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों की कमी होती है।
अध्ययनों से पता चलता है कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की उच्च मात्रा खाने हृदय रोग, कैंसर, और यहां तक कि मौत के एक उच्च जोखिम के साथ जुड़ा हो सकता है ।
इस प्रकार, आयुर्वेदिक आहार पुरानी बीमारी से बचाने और बेहतर स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। हालांकि, अधिक अध्ययन की जरूरत है।
वजन घटाने को बढ़ावा देने सकता है
यह देखते हुए कि आयुर्वेदिक आहार पोषक तत्वों से भरपूर पूरे खाद्य पदार्थों पर जोर देता है, यह वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है ।
आयुर्वेदिक आहार और वजन घटाने पर सीमित शोध उपलब्ध है, वहीं कुछ अध्ययनों में पाया गया है कि यह इस संबंध में कारगर हो सकता है।
उदाहरण के लिए, पिट्टा या कफ दोष वाले 200 लोगों में एक अध्ययन से पता चला है कि तीन महीने तक आयुर्वेदिक आहार के बाद वजन कम होने में महत्वपूर्ण कमी आई। माना जाता है कि ये लोग वात दोष वाले लोगों की तुलना में भारी होते हैं ।
एक अन्य छोटे अध्ययन में पाया गया कि आयुर्वेद आधारित जीवनशैली संशोधन कार्यक्रम के बाद, जिसमें आहार परिवर्तन और योग कक्षाएं शामिल थीं, के परिणामस्वरूप 9 महीने में औसतन 13 पाउंड (6 किलो) का वजन कम हुआ ।
उस ने कहा, सामान्य आबादी में वजन घटाने के लिए आयुर्वेदिक आहार की प्रभावशीलता का मूल्यांकन करने के लिए बड़े, उच्च गुणवत्ता वाले अध्ययनों की आवश्यकता है।
माइंडफुलनेस को बढ़ावा देता है
आप कौन से खाद्य पदार्थ खाते हैं, इसके अलावा, माइंडफुलनेस आयुर्वेदिक आहार का एक और प्रमुख हिस्सा है।
माइंडफुलनेस एक अभ्यास है जिसमें इस बात पर बारीकी से ध्यान देना शामिल है कि आप वर्तमान में कैसा महसूस करते हैं।
विशेष रूप से, ध्यान रखना खाने के स्वाद, बनावट, और अपने भोजन की गंध पर ध्यान केंद्रित करने के लिए भोजन के दौरान distractions को कम करने पर जोर देती है ।
10 लोगों में एक छोटे से अध्ययन के अनुसार, ध्यान से कम शरीर के वजन, अवसाद, तनाव, और द्वि तुंग खाने खाने का अभ्यास ।
ध्यान रखें कि भोजन से आत्म-नियंत्रण भी बढ़ सकता है और भोजन के साथ स्वस्थ संबंध को बढ़ावा दिया जा सकता है।
सारांश
आयुर्वेदिक आहार पूरे खाद्य पदार्थ खाने पर जोर देता है, जो आपके समग्र स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है और वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है। आहार भी ध्यान खाने को प्रोत्साहित करती है, एक अभ्यास है कि भोजन के साथ एक स्वस्थ संबंध को बढ़ावा दे सकते हैं ।
डाउनसाइड्स
हालांकि आयुर्वेदिक आहार से जुड़े कई लाभ हैं, लेकिन विचार करने के लिए कमियां हैं।
यहां आयुर्वेदिक आहार के कुछ संभावित डाउनसाइड्स दिए गए हैं।
भ्रमित किया जा सकता है
आयुर्वेदिक आहार के साथ प्रमुख मुद्दों में से एक यह है कि यह भ्रामक और पालन करने के लिए मुश्किल हो सकता है।
न केवल प्रत्येक दोष के लिए विशिष्ट खाद्य सूचियां हैं बल्कि पालन करने के लिए कई अतिरिक्त नियम भी हैं।
उदाहरण के लिए, जो खाद्य पदार्थ आप खाने के लिए और मौसम के आधार पर वर्ष भर में परिवर्तन से बचने के बारे में सिफारिशें ।
वहां भी सुझाव है के लिए सुझाव है जब, कितनी बार, और कितना आप खाना चाहिए, जो चुनौतीपूर्ण हो सकता है-विशेष रूप से उन लोगों के लिए सिर्फ आहार पर शुरू हो रही है ।
पीढ़ी प्रतिबंधात्मक महसूस हो सकता है
आयुर्वेदिक आहार पर, खाद्य पदार्थों की व्यापक सूची है जिन्हें आपको अपने दोष के आधार पर खाने या बचने की सलाह दी जाती है।
यह स्वस्थ, पूरे खाद्य पदार्थों या पूरे खाद्य समूहों है कि विशिष्ट दोष बढ़ सोचा जाता है काटने का मतलब हो सकता है ।
लाल मांस या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों जैसे अन्य अवयवों को भी छोड़ दिया जाता है, जिसके लिए आपको अपने वर्तमान आहार में महत्वपूर्ण संशोधन करने की आवश्यकता हो सकती है।
यह पीढ़ी प्रतिबंधात्मक और अन्य भोजन की योजना की तुलना में कम लचीला महसूस कर सकते हैं और यह मुश्किल आहार लंबी अवधि के लिए छड़ी करने के लिए कर सकते हैं।
अक्सर व्यक्तिपरक
आयुर्वेदिक आहार के साथ एक और मुद्दा यह है कि यह व्यक्तिपरक है।
आहार आपके प्रमुख दोष का निर्धारण करने के आसपास केंद्रित है, जो शारीरिक और मानसिक लक्षणों के एक सेट पर आधारित है।
यद्यपि इस प्रक्रिया को कम करने में मदद करने के लिए बहुत सारे दिशानिर्देश और ऑनलाइन क्विज़ उपलब्ध हैं, लेकिन यह पता लगाना कि आपका दोष अचूक नहीं है।
आहार के लिए सिफारिशों के रूप में प्रत्येक दोष के अनुरूप हैं, गलत दोष का चयन नकारात्मक अपने परिणामों को प्रभावित कर सकता है ।
इसके अलावा, कोई सबूत वर्तमान में दोष या दावा है कि आपके व्यक्तित्व लक्षण निर्धारित जो खाद्य पदार्थ आप खाना चाहिए और से बचने की अवधारणा का समर्थन करता है ।
इसलिए, यह स्पष्ट नहीं है कि आहार कितना फायदेमंद है, भले ही आप अपने दोष को सही ढंग से निर्धारित करें।
सारांश
आयुर्वेदिक आहार भ्रामक हो सकता है और पीढ़ी प्रतिबंधात्मक महसूस कर सकता है, खासकर जब आप शुरू करते हैं। इसके अलावा, दोषों का सिद्धांत व्यक्तिपरक है और वैज्ञानिक साक्ष्यों पर आधारित नहीं है।
खाने के लिए खाद्य पदार्थ
आयुर्वेद में खाद्य पदार्थों को उनके शारीरिक गुणों के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है और जिस तरह से कहा जाता है कि वे आपके शरीर को प्रभावित करते हैं। यह यह निर्धारित करने में मदद करता है कि कौन सी सामग्री विभिन्न दोषों के लिए सबसे अच्छा काम करती है।
नीचे कुछ खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जो आपको अपने विशिष्ट दोष के आधार पर खाना चाहिए।
पित्त
- प्रोटीन: छोटी मात्रा में पोल्ट्री, अंडे की सफेदी, टोफू
- डेयरी: दूध, घी, मक्खन
- फल: संतरे, नाशपाती, अनानास, केले, खरबूजे, और आम की तरह मीठा, पूरी तरह से पके फल
- सब्जियां: गोभी, फूलगोभी, अजवाइन, ककड़ी, तोरी, पत्तेदार साग, मीठे आलू, गाजर, स्क्वैश, और ब्रसेल्स अंकुरित सहित मीठी और कड़वी सब्जियां
- फलियां: छोला, मसूर, मूंग सेम, लीमा बीन्स, ब्लैक बीन्स, किडनी बीन्स
- अनाज: जौ, जई, बासमती चावल, गेहूं
- नट और बीज: कद्दू के बीज, सन बीज, सूरजमुखी के बीज, नारियल की छोटी मात्रा
- जड़ी बूटी और मसाले: काली मिर्च, जीरा, दालचीनी, सिलेंट्रो, डिल, हल्दी की छोटी मात्रा
वात
- प्रोटीन: पोल्ट्री, समुद्री भोजन, टोफू की छोटी मात्रा
- डेयरी: दूध, मक्खन, दही, पनीर, घी
- फल: पूरी तरह से पका हुआ, मीठा, और भारी फल, जैसे केले, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, अंगूर, आम, आड़ू, और प्लम
- सब्जियां: बीट, मीठे आलू, प्याज, मूली, शलजम, गाजर और हरी बीन्स सहित पकी हुई सब्जियां
- फलियां: छोला, मसूर, मूंग सेम
- अनाज: पके हुए जई, पके हुए चावल
- नट और बीज: बादाम, अखरोट, पिस्ता, चिया बीज, सन बीज, और सूरजमुखी के बीज सहित किसी भी,
- जड़ी बूटी और मसाले: इलायची, अदरक, जीरा, तुलसी, लौंग, अजवायन की पत्ती, अजवायन, काली मिर्च
कफ
- प्रोटीन: छोटी मात्रा में पोल्ट्री, समुद्री भोजन, अंडे का सफेद
- डेयरी: स्किम दूध, बकरी का दूध, सोया दूध
- फल: सेब, ब्लूबेरी, नाशपाती, अनार, चेरी, और किशमिश, अंजीर, और छंटाई की तरह सूखे फल
- सब्जियां: शतावरी, पत्तेदार साग, प्याज, आलू, मशरूम, मूली, भिंडी
- फलियां: काले सेम, छोला, मसूर, और नौसेना सेम सहित किसी भी,
- अनाज: जई, राई, अनाज, जौ, मक्का, बाजरा
- नट और बीज: कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज, सन बीज की छोटी मात्रा
- जड़ी बूटी और मसाले: जीरा, काली मिर्च, हल्दी, अदरक, दालचीनी, तुलसी, अजवायन की पत्ती, और अजवायन सहित कोई भी
सारांश
आपके दोष के आधार पर, आयुर्वेदिक आहार के हिस्से के रूप में कौन से खाद्य पदार्थ खाने हैं, इसके बारे में विशिष्ट दिशानिर्देश हैं।
खाद्य पदार्थों से बचने के लिए
यहां कुछ खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जो आपको अपने दोष के आधार पर सीमित या बचना चाहिए।
पित्त
- प्रोटीन: लाल मांस, समुद्री भोजन, अंडे की जर्दी
- डेयरी: खट्टा क्रीम, पनीर, छाछ
- फल: खट्टे या अपरिपक्व फल, जैसे अंगूर, खुबानी, पपीता, अंगूर, और खट्टा चेरी
- सब्जियां: मिर्च मिर्च, बीट, टमाटर, प्याज, बैंगन
- अनाज: ब्राउन राइस, बाजरा, मक्का, राई
- नट और बीज: बादाम, काजू, मूंगफली, पाइन नट, पिस्ता, अखरोट, तिल के बीज
- जड़ी बूटी और मसाले: ऊपर की सूची में शामिल नहीं कोई भी मसाले
वात
- प्रोटीन:
- फल: सूखे, अपरिपक्व, या हल्के फल, जैसे किशमिश, क्रैनबेरी, अनार और नाशपाती
- सब्जियां: किसी भी कच्ची सब्जियों, साथ ही पकाया ब्रोकोली, गोभी, फूलगोभी, मशरूम, आलू, और टमाटर
- फलियां: सेम, जैसे काले सेम, गुर्दे सेम, और नौसेना सेम
- अनाज: अनाज, जौ, राई, गेहूं, मक्का, क्विनोआ, बाजरा
- जड़ी बूटी और मसाले: अजमोद, अजवायन और धनिया बीज जैसी कड़वी या कसैली जड़ी बूटी
कफ
- प्रोटीन: लाल मांस, झींगा, अंडे की जर्दी
- फल: केले, नारियल, आम, ताजा अंजीर
- सब्जियां: मीठे आलू, टमाटर, तोरी, खीरे
- फलियां: सोयाबीन, गुर्दे सेम, मिसो
- अनाज: चावल, गेहूं, पकाया अनाज
- नट और बीज: काजू, पेकान, पाइन नट, ब्राजील नट, तिल के बीज, अखरोट
सारांश
आपके दोष के आधार पर, आयुर्वेदिक आहार की सिफारिश की गई है कि आप कुछ खाद्य पदार्थों को सीमित करें या बचें।
सार
आयुर्वेदिक आहार आयुर्वेदिक चिकित्सा के सिद्धांतों पर आधारित एक भोजन योजना है, जो हजारों साल पुरानी पारंपरिक चिकित्सा का एक रूप है।
आहार में आपके दोष, या शरीर के प्रकार के आधार पर कुछ खाद्य पदार्थों को खाना या प्रतिबंधित करना शामिल है, जो वजन घटाने को बढ़ावा देने और दिमागीपन का समर्थन करने का दावा किया जाता है।
हालांकि, यह भ्रामक और प्रतिबंधात्मक हो सकता है, और यह आपके व्यक्तित्व और शरीर के प्रकार के बारे में व्यक्तिपरक मान्यताओं पर आधारित है। इसके अलावा, इसके सिद्धांत वैज्ञानिक साक्ष्य द्वारा समर्थित नहीं हैं।
