गाजर के अद्भुत लाभ
हम सभी को बच्चों के रूप में मुश के लिए पकाया गाजर खाने के लिए होने की पीड़ा भुगतना पड़ा है । जबकि कि बचपन आघात आप गाजर से हमेशा के लिए डर हो सकता है, गाजर के कई लाभ वारंट है कि आप अपने आहार में इस सब्जी को फिर से शामिल शुरू, हालांकि अधिक दिलचस्प रूपों में! हमारी माताओं के साथ खुद को गाजर के बारे में कर्कश रो रही है, यह एक दुर्लभ व्यक्ति है जो यह उसके सिर में ड्रिल नहीं किया गया होगा ।
हालांकि, इस मामले की सच्चाई यह है कि गाजर वास्तव में बहुत पौष्टिक हैं और आप गाजर के सभी लाभ प्राप्त कर सकते हैं और स्वाद का आनंद ले सकते हैं यदि आप इसे बिना अधिक पकाए अभिनव रूप से तैयार करते
हैं। और सिर्फ मामले में, आप नहीं जानते थे, गाजर के लाभ सिर्फ बेहतर दृष्टि तक ही सीमित नहीं हैं । यहां हम आपको गाजर के सभी अद्भुत फायदों पर पूरी तरह से लोडाउन देते हैं ।
1.
पोषण 2. जब सही
3 खाया । आंखें
4 । कम कैंसर
का खतरा 5. रक्त शर्करा नियंत्रण
6. दिल
7. सामान्य
स्वास्थ्य 8. अधिक लाभ के लिए
अधिक गाजर खाएं 9। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
पोषाहार
कहा जाता है कि गाजर की खेती सबसे पहले मध्य एशिया, फारस और अफगानिस्तान में की जाती थी। हालांकि, उन प्राचीन काल में, इस जड़ सब्जी क्या हम अब खाने के लिए थोड़ा समानता थी । टैपरूट वुडियर था, आकार में छोटा था और बैंगनी पीले, लाल और सफेद जैसे विभिन्न रंगों में आया था। बैंगनी गाजर का उपयोग उत्तर भारत में आज भी किण्वित प्रोबायोटिक ड्रिंक, कांजी बनाने के लिए किया जाता है। हालांकि इसकी पुष्टि नहीं की जा सकती, लेकिन कहा जाता है कि डच ने आज हम जो पीली गाजर खाते हैं, उसे विकसित किया ।
इस सब्जी का स्वाद, स्वाद और आकार वैरायटी के हिसाब से अलग-अलग होता है, हालांकि जब गाजर के फायदों की बात आती है तो ये सभी लगभग समान रूप से फायदेमंद होते हैं
। गाजर पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और गाजर के आधे कप में 25 कैलोरी होती है; 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट; 2 ग्राम फाइबर; 3 ग्राम चीनी और 0.5 ग्राम प्रोटीन।
टिप: गाजर विटामिन ए, विटामिन के, पोटेशियम, विटामिन सी, कैल्शियम और आयरन जैसे महत्वपूर्ण विटामिनऔर खनिजों का एक बड़ा स्रोत हैं।
जब सही खाया
गाजर के बारे में दिलचस्प बात यह है कि पकाए जाने पर उनका पोषण मूल्य बदल जाता है। पकाए जाने के बाद अपने पोषक तत्व मूल्य का बहुत कुछ खोने वाली अन्य सब्जियों के विपरीत, गाजर के लाभ वास्तव में पकाए जाने पर अधिक होते हैं। उदाहरण के लिए, गाजर में बीटा कैरोटीन का केवल तीन प्रतिशत ही हमारे पास उपलब्ध है जब हम उनके कच्चे रूप में गाजर खाते हैं। हालांकि, फायदेमंद बीटा कैरोटीन का ३९ प्रतिशत हमें तब उपलब्ध होता है जब हम गाजर को भाप, फ्राई या उबालते हैं । गाजर का अधिकतम लाभ प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे गजर का हलवा केरूप में खाएं जहां गाजर कसा हुआ है, दूध और चीनी के साथ धीमी गति से पकाया जाता है और नट्स से गार्निश किया जाता है ।
एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सर्दियों का इलाज! उनके कच्चे रूप में, बेबी गाजर या मिनी गाजर डाइटर्स और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक के लिए एक लोकप्रिय नाश्ता है। पार्टियों में, आप एक पटाखा के बजाय एक गाजर छड़ी के साथ कुछ डुबकी स्कूप करने के लिए बेहतर करना चाहते हैं! हेल्थ फूड एफिलिएडोस को बारीकी से कटा हुआ, कुरकुरा गाजर चिप्स भी पसंद आते हैं जो कुछ ब्रांड्स से भी मिलते हैं।
टिप: बहुत सारे गाजर खाने से आपकी त्वचा पीली हो जाएगी; यह कैरोटेनेमिया नामक स्थिति है ।
आंखें
याद है कि तुम क्या एक बच्चे के रूप में कहा गया था, कि गाजर खाने रात अंधापन को रोकने के? खैर, यह सच है कि गाजर सामान्य नेत्र स्वास्थ्यतक फैली हुई है। गाजर विटामिन ए से भरपूर होताहै, जो अच्छी दृष्टि के लिए जरूरी है। दरअसल, विटामिन ए की कमी से जेरोप्थलमिया भी हो सकता है जिसे नाइट ब्लाइंडनेस भी कहा जाता है। विटामिन ए हमारे फेफड़ों, त्वचा और संज्ञानात्मक कौशल को भी अच्छे स्वास्थ्य में रखता है। गाजर में बीटा कैरोटीन और अल्फा कैरोटीन शरीर में विटामिन ए में बदल जाते हैं। गाजर में ल्यूटिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो आंखों के रेटिना और लेंस की रक्षा करते हैं।
टिप: अध्ययनों से पता चला है कि गाजर के दो से अधिक सर्विंग्स खाने से महिलाओं को मोतियाबिंद विकसित होने से बचाता है ।
कम कैंसर का खतरा
गाजर के फायदे कई गुना हैं। अध्ययनों से पता चला है कि कैरोटेनॉइड से भरपूर आहार खाने से आपको प्रोस्टेट, पेट, स्तन कैंसर और पेट के कैंसर जैसे कुछ प्रकार के कैंसर के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव मिल सकता है। दरअसल, अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लीनिकल न्यूट्रीशन में हाल ही में प्रकाशित एक अध्ययन में पता चला है कि जिन लोगों ने कैरोटेनॉइड से भरपूर आहार खाया, उनमें फेफड़ों के कैंसर का खतरा भी 21 फीसदी कम होता है।
टिप: गाजर में दो प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं – कैरोटेनॉइड (नारंगी और पीला) और एंथोसाइनिन (लाल और बैंगनी) – जो गाजर को अपना रंग देते हैं।
ब्लड शुगर कंट्रोल
गाजर डायबिटीज से पीड़ित किसी व्यक्ति के लिए कई फायदे हैं। वे किसी ऐसे व्यक्ति के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता बनाते हैं जो रक्त शर्कराके स्तर से पीड़ित है । हालांकि गाजर मीठा कर रहे हैं, वे घुलनशील फाइबर में अमीर है कि रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद करता है और अपने आंत्र आंदोलनों में मदद करता है के रूप में अच्छी तरह से । कच्चे या sautéed गाजर भी ग्लाइकेमिक सूचकांक पर कम कर रहे हैं, जिसका अर्थ है कि वे अपने रक्त शर्करा के स्तर कील नहीं है और, बजाय, आप ऊर्जा की एक सतत धारा के साथ आपूर्ति करते हैं । इसके अलावा, अध्ययनों से पता चला है कि गाजर में विटामिन ए जैसे कुछ पोषक तत्व रक्त शर्करा नियंत्रण में मदद करते हैं।
अध्ययनों से यह भी पता चला है कि फाइबर के नियमित सेवन से टाइप 2 मधुमेहके विकास के जोखिम को कम किया जा सकता है । और उन लोगों के लिए जिन्हें पहले से ही बीमारी है, फाइबर उनके रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।
टिप: गाजर भोजन की लालसा को कम करने का एक अच्छा तरीका है क्योंकि उनके पास फाइबर और पानी के टन हैं और कैलोरी बहुत कम हैं।
हृदय
यदि आप एक स्वस्थ दिल चाहते हैं तो आप हृदय स्वास्थ्य के लिए गाजर के लाभों के बारे में सुनकर खुश होंगे। अध्ययनों से पता चला है कि गाजर जैसी रंगीन सब्जियों से भरपूर आहार खाने से हृदय रोग विकसित होने का खतरा कम हो जाताहै . वास्तव में, एक डच अध्ययन से पता चला है कि सिर्फ 25 ग्राम द्वारा गहरी नारंगी उपज खाने से हृदय रोग का खतरा ३२% कम हो सकता है ।
गाजर रक्तचाप को विनियमित करने में भी मदद करताहै । गाजर में पाया जाने वाला मिनरल, पोटेशियम सोडियम के स्तर को संतुलित करने और शरीर से निकालने में मदद करता है।
टिप: फूला हुआ लग रहा है? गाजर का एक कप रखें। पोटेशियम आपके शरीर में तरल पदार्थ के निर्माण को विनियमित करने में मदद करेगा।
सामान्य स्वास्थ्य
यदि आप अपने सामान्य स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा में सुधार करने के लिए देख रहे हैं, अपने आहार के लिए गाजर जोड़ने शुरू करते हैं। विटामिन ए और सी आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देगा और आपके शरीर की खुद को ठीक करने की क्षमता में सुधार करेगा। गाजर में पोषक तत्वों में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-भड़काऊ गुण होते हैं। दरअसल, गहरे रंग की गाजर एंटीऑक्सीडेंट गुणों में ज्यादा होती है।
टिप: गाजर आपकी हड्डियों को मजबूत और महत्वपूर्ण रख सकता है क्योंकि उनमें विटामिन के और कई बी विटामिन होते हैं।
अधिक लाभ के लिए अधिक गाजर खाएं
अधिकतम लाभ के लिए कच्चे और पके हुए दोनों रूप में गाजर का खूब खाएं। सलाद के रूप में कम जीआई कच्ची गाजर खाएं या उन्हें स्लॉ और रायता में डालें या अपने ह्यूमस के साथ स्टिक के रूप में खाएं और दही डुबकी लटकाएं। आप कच्चे गाजर को जूस और स्मूदी में भी ब्लिट्ज कर सकते हैं। हालांकि, फाइबर केसभी लाभ प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप अनफ़िल्टर्ड संस्करण पीते हैं। कच्ची गाजर को भी मसालेदार किया जा सकता है। नारंगी लोगों को एक तंग achaar या अर्द्ध किण्वित बैंगनी चिपक जाती है पर कमी के बाद आप सभी आंत चिकित्सा कांजी नशे में बदल जाते हैं ।
पके हुए गाजर को उत्तर भारतीय गजर मटरजैसे नमकीन व्यंजनों में या पाई के लिए भरने के रूप में बदल दें। आप उन्हें स्वादिष्ट सूप में भी मिश्रण कर सकते हैं या उन्हें कुछ जैतून का तेल, सीजनिंग और थोड़ा लहसुन पाउडर के साथ भुना सकते हैं। गाजर भी अद्भुत स्वाद जब गजर का हलवा, नम गाजर केक,कुकीज़ और आइसक्रीम की तरह डेसर्ट में बदल गया ।
टिप: मेपल सिरप और दालचीनी की एक ठोकरें के साथ घुटा हुआ गाजर एक महान मीठा नाश्ता के लिए बनाता है ।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
प्रश्न। क्या मधुमेह रोगी गाजर खा सकते हैं?
A. जी हां, मधुमेह रोगी गाजर खा सकते हैं। दरअसल, उन्हें अक्सर ऐसा करने की सलाह दी जाती है क्योंकि ये घुलनशील फाइबर से भरपूर होते हैं, ये जीआई कम होते हैं और कैलोरी भी कम होते हैं। इसके अलावा, वे भर रहे हैं ।
प्रश्न। कच्चे गाजर बेहतर या पकाया जाता है?
A. दोनों के अपने फायदे हैं। जहां कच्ची गाजर काफी कम जीआई स्नैक बनाती है, वहीं पका हुआ रूप बीटा कैरोटीन को हमारे शरीर से आसानी से पच जाता है ।
प्रश्न। गाजर मेरी कब्ज में मदद कर सकते हैं?
A. हां, गाजर फाइबर में समृद्ध होते हैं और इससे आपका पाचन तंत्र सुचारू रूप से चलता रहता है और आपकी आंत साफ होती है। दरअसल, जब आपको कब्ज हो जाए तो एक कटोरी कच्ची गाजर खाने की कोशिश करें।
